Енциклопедія

Аскорбінова кислота

Інші назви: вітамін С, "антиінфекційний вітамін".

Група: водорозчинні вітаміни.

Хімічна формула: .

Фізичні властивості: білий кристалічний порошок, вислий на смак; добре розчинний у воді, розчинний у спирті, майже нерозчинний у органічних розчинниках; руйнується під дією високих температур, світла та кисню.

Значення для організму

  • вітамін С є сильнодіючим антиоксидантом: захищає організм від вірусів та бактерій, має протизапальну та протиалергійну дію, сприяє загоєнню ран, посилює дію інших антиоксидантів (зокрема, вітаміну Е та селену);
  • зміцнює імунітет;
  • аскорбінова кислота забезпечує продукування ряду гормонів (у т.ч. антистресових), білка колагену;
  • є незамінною для росту клітин, кіток і хрящів;
  • нормалізує та регулює процеси кровотворення та проникність капілярів
  • вітамін С регулює обмін речовин;
  • сприяє виведенню токсинів із організму, зменшує інтоксикацію алкоголем та наркотичними речовинами;
  • є відомим як ліки для хворих на цингу;
  • аскорбінова кислота володіє протираковими властивостями;
  • попереджує старіння.

Потреба організму

  • 45-70 мг/добу;
  • для вагітних та жінок у період лактації 10-100 мг/добу;
  • для дітей 40-50 мг/добу.

Симптоми дефіциту аскорбінової кислоти

Втома, млявість, дратівливість, зниження концентрації уваги, депресія, безсоння, загальна хворобливість організму, часті застуди, кровоточивістьясен, біль у суглобах, запалення слизових оболонок,втрата волосся, цинга.

Симптоми надлишку

За умов зловживання вітаміном С протягом тривалого періоду - свербіж шкіри, подразнення сечового тракту, поноси.

Джерела вітаміну С

Рослинні

Яблука, цитрусові, абрикоси, персики, хурма, помело, манго, диня, горобина, чорна смородина, обліпиха, суниця, аґрус, болгарський перець, картопля, помідори, капуста, редис, хрін, щавель, петрушка, шпинат, броколі, овес.

Тваринні

Коняче молоко.

5188 переглядів