Аскорбінова кислота

Категорія: Вітаміни та мікроелементи

Інші назви: вітамін С, "антиінфекційний вітамін".

Група: водорозчинні вітаміни.

Хімічна формула: .

Фізичні властивості: білий кристалічний порошок, вислий на смак; добре розчинний у воді, розчинний у спирті, майже нерозчинний у органічних розчинниках; руйнується під дією високих температур, світла та кисню.

Значення для організму

  • вітамін С є сильнодіючим антиоксидантом: захищає організм від вірусів та бактерій, має протизапальну та протиалергійну дію, сприяє загоєнню ран, посилює дію інших антиоксидантів (зокрема, вітаміну Е та селену);
  • зміцнює імунітет;
  • аскорбінова кислота забезпечує продукування ряду гормонів (у т.ч. антистресових), білка колагену;
  • є незамінною для росту клітин, кіток і хрящів;
  • нормалізує та регулює процеси кровотворення та проникність капілярів
  • вітамін С регулює обмін речовин;
  • сприяє виведенню токсинів із організму, зменшує інтоксикацію алкоголем та наркотичними речовинами;
  • є відомим як ліки для хворих на цингу;
  • аскорбінова кислота володіє протираковими властивостями;
  • попереджує старіння.

Потреба організму

  • 45-70 мг/добу;
  • для вагітних та жінок у період лактації 10-100 мг/добу;
  • для дітей 40-50 мг/добу.

Симптоми дефіциту аскорбінової кислоти

Втома, млявість, дратівливість, зниження концентрації уваги, депресія, безсоння, загальна хворобливість організму, часті застуди, кровоточивістьясен, біль у суглобах, запалення слизових оболонок,втрата волосся, цинга.

Симптоми надлишку

За умов зловживання вітаміном С протягом тривалого періоду - свербіж шкіри, подразнення сечового тракту, поноси.

Джерела вітаміну С

Рослинні

Яблука, цитрусові, абрикоси, персики, хурма, помело, манго, диня, горобина, чорна смородина, обліпиха, суниця, аґрус, болгарський перець, картопля, помідори, капуста, редис, хрін, щавель, петрушка, шпинат, броколі, овес.

Тваринні

Коняче молоко.