Фруктоза

Інші назви: плодовий цукор, фруктовий цукор, левульоза.

Клас: моносахариди,вуглеводи.

Хімічна формула: C₆H₁₂O₆ .

Фізичні властивості: безбарвна кристалічна речовина, солодка на смак, добре розчинна у воді.

Значення для організму

• фруктоза є джерелом енергії;
• чинить тонізуючу дію на організм;
• фруктоза стимулює мозкову активність;
• блокує виникнення карієсу;
• засвоюється повільніше глюкози та не підвищує рівень цукру у крові, що є важливим при діабеті;
• фруктоза позитивно впливає на стан здоров'я ендокринної системи.

Потреба організму

• 30-50 г/добу;
• хворим на цукровий діабет рекомендується повністю замінити цукор фруктозою.

Симптоми дефіциту

Апатія, дратівливість, втома, втрата сил, депресія, нервове виснаження.

Симптоми надлишку

Основним показником надлишку фруктози в організмі є зайва вага - більшість фруктози перетворюється печінкою у жирні кислоти, отже, може бути відкладена "про запас". Також, фруктоза підвищує апетит - вона придушує гормон лептин, який керує апетитом, внаслідок чого головний мозок не отримує сигнал про насичення.

Джерела фруктози

Кукурудзяний сироп, цукор-рафінад, агава сушена, мед бджолиний, родзинки, інжир, шоколад, курага, кетчуп, чорниця, виноград, яблука, банани, груші, персики.