Фруктоза

Категорія:

Інші назви: плодовий цукор, фруктовий цукор, левульоза.

Клас: моносахариди,вуглеводи.

Хімічна формула: C6H12O6 .

Фізичні властивості: безколірна кристалічна речовина, солодка на смак, добре розчинна у воді.

Значення для організму

  • фруктоза є джерелом енергії;
  • чинить тонізуючу дію на організм;
  • фруктоза стимулює мозкову активність;
  • блокує виникнення карієсу;
  • засвоюється повільніше глюкози та не підвищує рівень цукру у крові, що є важливим при діабеті;
  • фруктоза позитивно впливає на стан здоров'я ендокринної системи.

Потреба організму

  • 30-50 г/добу;
  • хворим на цукровий діабет рекомендується повністю замінити цукор фруктозою.

Симптоми дефіциту

Апатія, дратівливість, втома, втрата сил, депресія, нервове виснаження.

Симптоми надлишку

Основним показником надлишку фруктози в організмі є зайва вага - більша кількість фруктози перетворюється печінкою у жирні кислоти, отже, може бути відкладена "про запас". Також, фруктоза підвищує апетит - вона придушує гормон лептин, що керує апетитом,внаслідок чого головний мозок не отримує сигнал про насичення.

Джерела фруктози

Кукурудзяний сироп, цукор-рафінад, агава сушена, мед бджолиний, родзинки, інжир, шоколад, курага, кетчуп, чорниця, виноград, яблука, банани, груші, персики.