Сахароза

Категорія:

Інші назви: тростинний цукор, буряковий цукор, цукор.

Клас: дисахариди, вуглеводи.

Хімічна формула: C12H22O11.

Фізичні властивості: кристалічна безколірна речовина, солодка на смак; добре розчинна у воді, нерозчинна у спирті.

Значення для організму

  • сахароза є джерелом енергії для організму;
  • захищає печінку від токсичних речовин;
  • сахароза активізує діяльність мозку;
  • підтримує життєзабезпечення нервових клітин та поперечно-смугастої мускулатури.

Потреба організму

Добова маса сахарози не повинна перевищувати 1/10 усіх кілокалорій,що надходять до організму. У середньому, вона складає близько 60-80 г на добу. Така кількість енергії витрачається на життєзабезпечення нервових клітин, поперечносмугастої мускулатури, а також, на підтримку формених елементів крові.

Симптоми дефіциту

Апатія, депресія, дратівливість, нестача сил та енергія, млявість, сонливість.

Симптоми надлишку

Надмірна вага, карієс, пародонтоз, запальні захворювання ротової порожнини, кандидоз та свербіж статевих органів, ризик розвитку діабету.

Джерела сахарози

Цукор, мед бджолиний, мармелад, пряники, фініки, пастила яблучна, чорнослив, родзинки (кишмиш), хурма, інжир в'ялений, виноград, гранати, мушмула, ірга.