Тіамін

Категорія: Вітаміни та мікроелементи

Інші назви: вітамін В1, аневрин, "вітамін оптимізму".

Група: водорозчинні вітаміни.

Хімічна формула:.

Фізичні властивості: безколірна кристалічна речовина; добре розчинна у воді, нерозчинна у спирті, руйнується при нагріванні.

Значення для організму

  • тіамін приймає участь у білковому, жировому, вуглеводному, водно-сольовому обмінах;
  • приймає участь у кровотворенні, покращує циркуляцію крові;
  • регулює діяльність нервової системи;
  • тіамін чинить позитивну дію на апетит та ріст, настрій, працездатність, і роботу мозку загалом;
  • виконує функції антиоксиданту: захищає організм від руйнівної дії вільних радикалів, сповільнює процеси старіння, зменшує негативний вплив тютюну та алкоголю;
  • вітамін В1 є незамінним для підтримання тонусу м'язів серця, шлунку та кишкового тракту;
  • тіамін допомагає при укачуванні та морській хворобі, полегшує зубний біль після стоматологічного втручання.

Потреба організму

  • 1-3 мг/добу;
  • для дітей та жінок у період лактації 1-2мг/добу.

Симптоми дефіциту тіаміну

Втома, підвищена дратівливість, безсоння, плаксивість, депресія, погіршення координації, відчуття холоду у теплому приміщені, зниження апетиту, діарея, нудота, шлунково-кишкові розлади, задишка навіть при невеликій фізичній активності. Тяжким симптомом є хвороба бері-бері: при ній спостерігається ураження центральної нервової системи, серцева недостатність, атрофія м'язів, паралічі).

Симптоми надлишку

Гіпервітаміноз для вітаміну В1 не є характерним. У окремих випадках, введення великої дози тіаміну може призвести до анафілактичного шоку, по причині його здатності викликати неспецифічну дегрануляцію тучних клітин. Також, у крайніх випадках можуть виникати алергічні реакції.

Джерела вітаміну В1

Рослинні

Хлібні вироби та хліб із борошна грубого помелу, крупи (гречка, вівсянка, необроблений рис), насіння соняшника, рисові висівки, проростки пшениці, горіхи, брюссельська капуста, броколі, спаржа, соя, бобові, помело, апельсин, чорнослив, родзинки, слива, шипшина, суниця, чорна смородина, м'ята, петрушка,шпинат, щавель, конюшина, кропива, ромашка.

Тваринні

Свинина, яловичина, нирки, печінка, мозок, рибні продукти.