Вплив Джеймі Олівера на популяризацію смачного, чесного і здорового домашнього приготування їжі великий. Такий був план шефа, влаштувати рух під назвою “передай далі”, і навчити тисячі людей готувати просту, корисну, недорогу і поживну їжу, а не наминати напівфабрикати.
У деяких своїх книгах шеф і ресторатор навіть брав слово з читачів, що вони не лише спробують приготувати за одним рецептом із наявних у них книг, а й обіцяють готовими стравами смачно нагодувати запрошених гостей, а також попросити їх пообіцяти, що вони також спробують приготувати щось корисне і передати досвід далі. Важливо, щоб показовий приклад був дуже ефективним, і не важливо, новачок ви чи досвідчений кухар. Часто такі послання стають для багатьох поштовхом, щоб почати готувати.
Олівера хвилюють люди, він цікавиться, що вони їдять на сніданок, обід та вечерю, хвилює стан їх здоров’я. “Багато передових країн зараз займають сумні місця за кількістю людей, що страждають на ожиріння. Покоління наших дітей вперше проживе менше, ніж їх батьки - таке ось лайно. Не дуже втішний висновок”, - пише він у книзі “Міністерство харчування”. Активно закликаючи думати про те, що ми їмо, Джеймі не забуває розповідати і про базові речі. Наприклад, про кухонний інвентар.
Зараз купити дешевий інвентар стало набагато простіше, ніж навіть 15 років тому. І це чудово, можна придбати все необхідне незалежно від того, наскільки ви обмежені у коштах. З іншого боку, потрібно бути уважними при покупці - ніщо не може завдати більше неприємностей при приготуванні, ніж погане обладнання. Напевне, багато людей не люблять готувати, тому що насправді їм трапились погана пательня або тупий ніж. А також, факт, що 30% успіху в кулінарії можна просто купити гріє душу.
До вашої уваги список предметів кухонного інвентарю, з якими можна вважати себе досить добре озброєним кухарем.
Основний кухонний інвентар
Дуже велика пательня з антипригарним покриттям.
Велика пательня-гриль.
Великий горщик, каструля або казан для тушкування - краще чавун, але алюміній або нержавіюча сталь також підійдуть.
Набір каструль з товстим дном - великий, середній і маленький.
Хороші міцні дека.
Пательня-вок.
Набір мисок для змішування.
Металеві щипці.
За можливості слід купувати максимально якісні пательні з антипригарним покриттям. Що стосується каструль, то у них повинно бути міцне, товсте дно - ось і все.
Ножі - шефський, великий з зазубреним лезом і маленький для чищення овочів.
Дерев’яні ложки.
Металевий вінчик.
Черпак.
Шумовка.
Широкий ніж-лопатка для риби.
Пластикова лопатка.
Овочечистка.
Товста міцна дерев’яна дошка для нарізання.
Маленька пластикова дошка для нарізання.
При покупці ножів, комбайнів і дошок для нарізання краще підзбирати грошей, але купити найкраще. І необов’язково купувати набір ножів, достатньо всього 3 - наприклад, шефського, щоб різати і подрібнювати, великого з зазубреним лезом, щоб знімати філе з кісток, а маленького ножика, щоб обробляти овочі та фрукти.
Ступка.
Центрифуга для сушіння салату.
Ваги.
Сита - крупне і дрібне.
Великий друшляк.
Великий мірний глечик.
Терка чотиристороння.
Комбайн.
Качалка.
Відкривачка для консервів.
Додайте свій коментар