Згідно з аюрведою (система індійської народної медицини), спеції самі по собі вважаються продуктами харчування. Вони допомагають травленню та організму зберігати енергію для опору хворобам. Давайте дізнаємось поради щодо правильного застосування спецій.
Спеції, які розвивають наші смакові рецептори, широко використовуються в аюрведичній кулінарії. Володіючи визнаними лікувальними властивостями, вони обмежують споживання солі, цукру та жиру.
У кожної спеції є властивості, які допомагають врівноважити внутрішню енергію. Їх споживання повинно бути адаптоване залежно від комплекції, фігури та темпераменту людини. Окрім того, необхідно приймати до уваги пори року. Наприклад, з середини березня до середини серпня слід використовувати досить освіжаючі спеції: кардамон, коріандр, куркума, кориця, кріп, імбир, пов’язані з іноді сирими продуктами, з гірким, в’яжучим, солодким смаком. З середини серпня до середини березня час переставати їсти фенхель і коріандр, надаючи перевагу таким гострим спеціям, як чебрець, гвоздика, мускатний горіх. Вони допомагають зберігати тепло і рятують від сплячки.
Яким властивостями володіють спеції
Кориця полегшує травлення, позитивно впливає на рівень цукру у крові та бореться з кислотністю організму.
Кардамон стимулює травлення і попереджує здуття живота.
Гвоздика - антибактеріальна, знеболювальна спеція, заспокоює зубний біль і врівноважує кишечну флору.
Коріандр, який цінується за заспокійливу та травну дію, також бореться із закрепами.
Кмин сприяє травленню, зменшує здуття живота і допомагає детоксикації печінки.
Куркума, на додачу до своїх антиоксидантних і протизапальних властивостей, допомагає печінці виводити токсини.
Фенхель зменшує нудоту і метеоризм, заспокоює кишечні спазми і циркуляцію в лімфі.
Імбир стимулює та наповнює енергією. Окрім того, антиоксидантні властивості спеції зростають у 10 разів, якщо його споживати разом з часником.
Мускатний горіх знімає розлади травлення, але є токсичним у великих дозах. Змішаний з кокосовою водою, він бореться з діареєю.
Додайте свій коментар