Статті

Як правильно готувати смузі

Після тривалого новорічно-майонезного запою середина зими - якраз час переключитись на легкі сніданки та смузі на основі зеленого листя та сезонних фруктів і овочів.

Смузі увірвались у наше життя так же стрімко, як страви азійської кухні, насіння чіа та ягоди годжі. Тим часом в Америці цей коктейль набув популярності ще у 1960-х роках. Кажуть, що моду на смузі ввели хіппі (прародичі сучасних хіпстерів), які пропагують натуральність, екологічність та здоровий спосіб життя. А що може бути більш екологічним та натуральним, ніж зробити пюре зі свіжих фруктів або овочів та змішати його з водою чи молоком.

Смузі з різних інгредієнтів

Саме тому до кінця 1980-х років напій став вироблятися у промислових масштабах та просуватися як продукт для краси і здоров’я.

До речі, про продаж смузі. Дієтологи всього світу стверджують, що краще всього приготувати смузі вдома. Причина проста: ви точно знаєте, які продукти потрапляють у готовий коктейль. Це у свою чергу дає вам можливість змінювати склад на свій розсуд, а також особисто контролювати кількість цукру. Річ у тім, що для смузі достатньо тієї солодкавості, яку дають фрукти та ягоди, однак у магазинних коктейлях додатково додають різні підсолоджувачі.

Фрукти, ягоди та овочі, до речі, для смузі можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Ви можете їх заготувати самостійно або купити у найближчому супермаркеті. Якщо будете заморожувати власноруч, то робіть “напівфабрикати” невеликими порціями - заморожуйте порційно у невеликих пакетиках або скористайтесь формочками для льоду.

Фрукти та овочі

Для того, щоб приготувати правильний смузі, необхідно дотримуватися правила 3 частин, згідно з яким страва повинна складатися тільки з 3 інгредієнтів.

  • Частина 1 - рідина. Вода, фреш (саме фреш, а не магазинний сік), зелений або трав’яний чай, рослинне молоко - з горіхів, рису, спельти, кунжуту або кокосу. Рослинне молоко також можна приготувати вдома - https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/inshe-moloko-dlya-veganiv-i-ne-tilky.

  • Частина 2 - зелень. Листя салату або шпинату стануть чудовою основою для вашого смузі, оскільки вони нейтральні за смаком. Більш яскраві - м’ята, меліса, петрушка, рукола та кріп, а також капуста кейл.

  • Частина 3 - улюблені фрукти та ягоди. Вони додадуть напою солодкавості або кислинки, свіжості або м’якості. Також дієтологи радять додавати у смузі суперфуди: насіння льону або чіа, ягоди годжі, кунжут та спіруліну.

Горіхове молоко

Для смузі краще не використовувати такі продукти:

Козяче та коров’яче молоко. Поєднання молока з фруктами - важке випробування для шлунку.

Цукор, цукровий сироп і будь-які готові топінги. Щоб надати страві солодкавості, використовуйте мед, кленовий сироп, банани, фініки або інші сезонні солодкі фрукти та ягоди: хурму, персики, диню, малину, ожину та інше.

Приготування смузі

Смузі з бананом та ківі

  • Ківі - 2 шт.

  • Банан - 2 шт.

  • Кокосове молоко - 1 склянка.

Ківі і банан чистимо, нарізаємо на шматочки, складаємо у блендер. Збиваємо до отримання пюре. Додаємо охолоджене молоко, збиваємо ще декілька секунд до однорідної консистенції. Готовий смузі переливаємо у склянку.

Смузі з бананом та ківі

Полуничний смузі з бананом

  • Апельсин - 1 шт.

  • Банан - половина.

  • Полуниця - 5 шт (свіжа або заморожена).

  • Горіхи - 1 ст.л.

  • Кокос - 2 скибочки.

  • Рослинне молоко - 150 мл.

Банан чистимо від шкірки та кладемо на 15 хвилин у холодильник. Апельсин чистимо, акуратно видаляємо насіння і нарізаємо на дрібні кубики. Кокос та горіхи подрібнюємо ножем. Якщо полуниця заморожена, збиваємо її окремо блендером. Потім додаємо всі інші інгредієнти та знову збиваємо до однорідності.

Полуничний смузі з бананом

Буряковий смузі з яблуком

  • Буряк - 1 шт (невеликий).

  • Яблука - 2 шт.

  • Лимон - половинка.

  • Вода - 100 мл.

  • Мед - 1 ст.л.

  • Мелена кориця - дрібка.

Буряк пропускаємо через соковитискач. У блендер виливаємо отриманий сік, додаємо нарізані на шматочки яблука, сік половинки лимону та воду. Збиваємо до однорідної консистенції. Додаємо мед та корицю, збиваємо ще пару секунд. Готовий напій розливаємо у склянки.

Буряковий смузі з яблуком

Яблучний смузі з броколі

  • Броколі - половина качана.

  • Зелене яблуко - 1 шт.

  • Лайм або лимон - 1 шт.

  • Шпинат - 1 жмені.

  • М’ята - 2 листочки.

Сиру броколі миємо, нарізаємо на шматочки та складаємо у блендер. Витискаємо туди сік лимону або лайму та збиваємо до стану пюре. Додаємо нарізане на скибочки яблуко та шпинат і знову збиваємо до однорідної консистенції.

Яблучний смузі з броколі

Смузі з селери

  • Селера - 2 стеблини.

  • Зелене яблуко - 2 шт.

  • Огірок - 1 шт.

  • Лимон - половинка.

  • Банан - 1 шт.

  • Вода - 1 склянка.

Селеру миємо, витираємо насухо та нарізаємо на шматочки. Яблуко чистимо, попередньо вимивши та обсушивши паперовим рушником, некрупно нарізаємо. Яблуко, банан та огірок чистимо, нарізаємо на шматочки. Усе складаємо у блендер, додаємо воду та витискаємо сік половини лимону. Збиваємо до однорідної консистенції.

Смузі з селери

Морквяний смузі з томатами

  • Морква - 1 шт (невелика).

  • Томати - 3 шт.

  • Часник - 2 зубчики.

  • Куркума - дрібка.

  • Насіння кмину - дрібка.

Моркву миємо та чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки. Томати обдаємо кип’ятком, знімаємо шкірку. Нарізаємо на шматочки, складвємо у блендер, додаємо моркву, чищений часник, куркуму та кмин. Збиваємо до однорідності.

Морквяний смузі з томатами

Апельсиново-морквяний смузі

  • Морква - 1 шт (середня).

  • Апельсин - 2 шт.

  • Мед - за смаком.

  • Кориця - дрібка (для подачі).

Чистимо апельсин від шкірки, а скибочки - від плівки та насіння. Моркву миємо та нарізаємо кубиками. Складаємо моркву та апельсин у блендер, додаємо мед і збиваємо всі інгредієнти до однорідної консистенції. При подачі посипаємо напій корицею.

Апельсиново-морквяний смузі

337 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.