Після тривалого новорічно-майонезного запою середина зими - якраз час переключитись на легкі сніданки та смузі на основі зеленого листя та сезонних фруктів і овочів.
Смузі увірвались у наше життя так же стрімко, як страви азійської кухні, насіння чіа та ягоди годжі. Тим часом в Америці цей коктейль набув популярності ще у 1960-х роках. Кажуть, що моду на смузі ввели хіппі (прародичі сучасних хіпстерів), які пропагують натуральність, екологічність та здоровий спосіб життя. А що може бути більш екологічним та натуральним, ніж зробити пюре зі свіжих фруктів або овочів та змішати його з водою чи молоком.
Саме тому до кінця 1980-х років напій став вироблятися у промислових масштабах та просуватися як продукт для краси і здоров’я.
До речі, про продаж смузі. Дієтологи всього світу стверджують, що краще всього приготувати смузі вдома. Причина проста: ви точно знаєте, які продукти потрапляють у готовий коктейль. Це у свою чергу дає вам можливість змінювати склад на свій розсуд, а також особисто контролювати кількість цукру. Річ у тім, що для смузі достатньо тієї солодкавості, яку дають фрукти та ягоди, однак у магазинних коктейлях додатково додають різні підсолоджувачі.
Фрукти, ягоди та овочі, до речі, для смузі можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Ви можете їх заготувати самостійно або купити у найближчому супермаркеті. Якщо будете заморожувати власноруч, то робіть “напівфабрикати” невеликими порціями - заморожуйте порційно у невеликих пакетиках або скористайтесь формочками для льоду.
Для того, щоб приготувати правильний смузі, необхідно дотримуватися правила 3 частин, згідно з яким страва повинна складатися тільки з 3 інгредієнтів.
Частина 1 - рідина. Вода, фреш (саме фреш, а не магазинний сік), зелений або трав’яний чай, рослинне молоко - з горіхів, рису, спельти, кунжуту або кокосу. Рослинне молоко також можна приготувати вдома - https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/inshe-moloko-dlya-veganiv-i-ne-tilky.
Частина 2 - зелень. Листя салату або шпинату стануть чудовою основою для вашого смузі, оскільки вони нейтральні за смаком. Більш яскраві - м’ята, меліса, петрушка, рукола та кріп, а також капуста кейл.
Частина 3 - улюблені фрукти та ягоди. Вони додадуть напою солодкавості або кислинки, свіжості або м’якості. Також дієтологи радять додавати у смузі суперфуди: насіння льону або чіа, ягоди годжі, кунжут та спіруліну.
Для смузі краще не використовувати такі продукти:
Козяче та коров’яче молоко. Поєднання молока з фруктами - важке випробування для шлунку.
Цукор, цукровий сироп і будь-які готові топінги. Щоб надати страві солодкавості, використовуйте мед, кленовий сироп, банани, фініки або інші сезонні солодкі фрукти та ягоди: хурму, персики, диню, малину, ожину та інше.
Смузі з бананом та ківі
Ківі - 2 шт.
Банан - 2 шт.
Кокосове молоко - 1 склянка.
Ківі і банан чистимо, нарізаємо на шматочки, складаємо у блендер. Збиваємо до отримання пюре. Додаємо охолоджене молоко, збиваємо ще декілька секунд до однорідної консистенції. Готовий смузі переливаємо у склянку.
Полуничний смузі з бананом
Апельсин - 1 шт.
Банан - половина.
Полуниця - 5 шт (свіжа або заморожена).
Горіхи - 1 ст.л.
Кокос - 2 скибочки.
Рослинне молоко - 150 мл.
Банан чистимо від шкірки та кладемо на 15 хвилин у холодильник. Апельсин чистимо, акуратно видаляємо насіння і нарізаємо на дрібні кубики. Кокос та горіхи подрібнюємо ножем. Якщо полуниця заморожена, збиваємо її окремо блендером. Потім додаємо всі інші інгредієнти та знову збиваємо до однорідності.
Буряковий смузі з яблуком
Буряк - 1 шт (невеликий).
Яблука - 2 шт.
Лимон - половинка.
Вода - 100 мл.
Мед - 1 ст.л.
Мелена кориця - дрібка.
Буряк пропускаємо через соковитискач. У блендер виливаємо отриманий сік, додаємо нарізані на шматочки яблука, сік половинки лимону та воду. Збиваємо до однорідної консистенції. Додаємо мед та корицю, збиваємо ще пару секунд. Готовий напій розливаємо у склянки.
Яблучний смузі з броколі
Броколі - половина качана.
Зелене яблуко - 1 шт.
Лайм або лимон - 1 шт.
Шпинат - 1 жмені.
М’ята - 2 листочки.
Сиру броколі миємо, нарізаємо на шматочки та складаємо у блендер. Витискаємо туди сік лимону або лайму та збиваємо до стану пюре. Додаємо нарізане на скибочки яблуко та шпинат і знову збиваємо до однорідної консистенції.
Смузі з селери
Селера - 2 стеблини.
Зелене яблуко - 2 шт.
Огірок - 1 шт.
Лимон - половинка.
Банан - 1 шт.
Вода - 1 склянка.
Селеру миємо, витираємо насухо та нарізаємо на шматочки. Яблуко чистимо, попередньо вимивши та обсушивши паперовим рушником, некрупно нарізаємо. Яблуко, банан та огірок чистимо, нарізаємо на шматочки. Усе складаємо у блендер, додаємо воду та витискаємо сік половини лимону. Збиваємо до однорідної консистенції.
Морквяний смузі з томатами
Морква - 1 шт (невелика).
Томати - 3 шт.
Часник - 2 зубчики.
Куркума - дрібка.
Насіння кмину - дрібка.
Моркву миємо та чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки. Томати обдаємо кип’ятком, знімаємо шкірку. Нарізаємо на шматочки, складвємо у блендер, додаємо моркву, чищений часник, куркуму та кмин. Збиваємо до однорідності.
Апельсиново-морквяний смузі
Морква - 1 шт (середня).
Апельсин - 2 шт.
Мед - за смаком.
Кориця - дрібка (для подачі).
Чистимо апельсин від шкірки, а скибочки - від плівки та насіння. Моркву миємо та нарізаємо кубиками. Складаємо моркву та апельсин у блендер, додаємо мед і збиваємо всі інгредієнти до однорідної консистенції. При подачі посипаємо напій корицею.
Додайте свій коментар