Швейцарські виробники сиру з регіону Емменталь провели незвичайний експеримент. Нещодавно вони вирішили перевірити, чи здатна музика вплинути на якість їх продукту, і посилено зайнялись дослідами у цьому напрямку.
Як повідомляє Esoreiter, з вересня цього року Біт Вампфлер і його колеги щодня включають у своїй сироварні музику: від творів класиків до запального року. Вампфлер впевнений, що температура, вологість і склад сиру є далеко не єдиними факторам, які впливають на його дозрівання.
Незважаючи на те, що ідея швейцарців звучить досить дивно і навіть фантастично, їм вдалося залучити до експерименту спеціалістів з Університету мистецтв у Берні. Спочатку експерти висловлювали неприхований скептицизм, однак потім вивчили у лабораторних умовах хімічний склад сирів до та після прослуховування музики. Виявилось, що різниця є, до того ж суттєва.
У цьому немає нічого дивного, оскільки вчені вже давно довели, що музика здатна впливати, наприклад, на розвиток рослин і склад води. Чому б їй у такому випадку не впливати на смакові якості сиру, який також складається до 40% з води, і до того ж є одним із найбільш вишуканих та вибагливих у приготуванні продуктів.
Остаточні результати стануть відомими 15 березня наступного року, коли продукція відправиться на загальнонаціональний швейцарський ярмарок сирів. Саме там авторитетні судді вирішать, наскільки емменталь-меломан відрізняється від своїх братів, які ніколи не сули музики.
Якщо музичний сир насправді виявиться смачнішим, більш витонченим та ароматним за звичайний, то нову технологія виробництва напевне захочуть перейняти й інші швейцарські виробники сирів.
Додайте свій коментар