Лікувальна дієта №7г, при гемодіалізі

Лікувальна дієта №7г показана

• на кінцевій стадії ниркової недостатності при гемодіалізі.

Гемодіаліз - очищення крові пацієнта за допомогою штучної нирки.

Лікувальну дієту №7г призначають з метою

• забезпечення збалансованого харчування, що враховує особливості обміну речовин при тяжкій ступені ниркової недостатності та побочні ефекти гемодіалізу.

Загальна характеристика лікувальної дієти №7г

Лікувальна дієта №7г характеризується обмеженим вмістом білків, переважно тваринного походження, та калію, різким обмеженням кількості солі та значним зменшенням рідини. Однак,калорійність дієт за рахунок жирів та вуглеводів знаходиться у рамках фізіологічної норми. Усі страви готуються без додавання солі, дозволений виключно безсольовий хліб. У випадку відсутності гіпертонії та набряків хворому дозволяється окремо 2-3 г солі. Обмежується кількість продуктів, багатих на калій. Незамінні амінокислоти у достатній кількості організм отримує разом із м'ясом, рибою, яйцями та, у певних кількостях, з молочними продуктами. Кулінарну обробку можна проводити без механічного щадіння, м'ясо та рибу варять. Смакові характеристики страв можна покращити за допомогою соусів, прянощів, лимонної кислоти. Рекомендовано спожиання страв звичайної температури та 6-разовий режим харчування.

Хімічний склад лікувальної дієти №7г

• 60 г/добу білків, 75% із яких тваринного походження;
• 100-110 г/добу жирів, 30% рослинного походження;
• 400-450 г/добу вуглеводів, 40-45 г складає цукор та мед;
• до 2,5 г/добу калію;
• 0,7-0,8 л/добу рідини.

Енергоцінність лікувальної дієти №7г становить 2800-2900 ккал.

Перелік рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №7г

Хліб та інші вироби з борошна

Дозволено споживання 150-200 г пшеничного та житнього безсольового хлібу.

Заборонені усі інші види зібу та виробів із борошна.

Супи

Допускаються вегетаріанські супи із додаванням овочів, борщі, ща зі свіжою капустою у кількості до 250 г/добу. У обмежених кількостях, також, можна їсти молочні та круп'яні супи.

Заборонені м'ясні, рибні та грибні бульйони.

М'ясо, птиця, риба

Дозволено споживання до 100 г брутто нежирних сортів яловичини, телятини, кролятини, індички, курятини, риби. Їх можна варити, після чого запікати або підсмажувати цілим шматком та у рубленому вигляді.

Заборонені ковбаси, копченості, консерви, солена риба, ікра.

Молочні продукти

Кількість молочних продуктів у раціоні обмежується. Дозволено споживати у середньому 140 г молока на добу, стільки ж сметани, та 25 г творогу. За рахунок молока можна збільшити споживання сметани до 200 г/добу.

Заборонені усі види сирів.

Яйця

У день можна з'їсти 2-3 яйця, приготованих "в мішечок", у складі омлетів та інших страв.

Крупи

Кількість круп є обмеженою. Перевага надається саго та рису, із яких можна готувати фруктовий плов, запіканки, зрідка - гарніри.

Заборонене споживання бобових культур.

Овочі

Рекомендовано споживання у середньому 300 г брутто картоплі та 400 г білокачанної капусти, моркви, буряка, огарків, помідорів, салату, зеленої цибулі, кропу, петрушки, які можна подавати у вигляді різноманітних страв та гарнірів.

Заборонені бобові культури, солені, квашені та мариновані овочі, ревінь, щавель, шпинат, гриби.

Закуски

Допускаються овочеві та фруктові салати, вінегрети.

Забороненими є солоні та гострі закуски.

Фрукти, ягоди, солодощі

Фрукти та ягоди можна споживати у сирому, запеченому та вареному вигляді. Дозволені муси, желе, киселі. Також, допускаються цукор, мед, варення. Обмежена кількість абрикос, винограду, персиків, черешні, чорної смородини, інжиру, бананів.

Забороненими є сухофрукти, шоколад, кондитерські вироби.

Соуси,прянощі

Дозволено споживання молочних, сметанних, томатних соусів, солодких та кислих овочевих або фруктових підливок. Не заборонено використання лимонної кислоти, ваніліну, у обмежених кількостях - хрону, гірчиці, перцю та кориці.

Заборонені м'ясні, рибні та грибні соуси.

Напої

Можна пити чай, неміцну каву, відвари із шипшини та пшеничних висівок, соки із дозволених овочів та фруктів.

Заборонене какао.

Жири

Рекомендовано споживання 40 г вершкового масла, 35 г рослинних олій на добу.

Заборонені тугоплавкі жири.

Приблизне меню лікувальної дієти №7г

• Перший сніданок - 2 яйця "в мішечок", овочевий салат із рослинною олією, кисіль.
• Другий сніданок - запечене яблуко із цукром.
• Обід - пів порції вегетаріанського борщу зі сметаною, варене м'ясо, фруктове желе.
• Підвечірок - фруктовий мус.
• Вечеря - картопляні врази із яєчним білком на рослинній олії, сметана, кисіль.
• Перед сном - відвар із шипшини або пшеничних висівок.