Група: перехідний метал, мукроелементи.
Хімічне позначення: Ni.
Атомний номер: 28.
Фізичні властивості: пластичний, ковкий сріблясто-білий метал.
Значення для організму
- нікель, разом із залізом, кобальтом та міддю, приймає участь у процесах кровотворення: впливає на дозрівання молодих еритроцитів, підвищує рівень гемоглобіну;
- підвищує гіпоглікемічну активність: збільшує швидкість роботи інсуліну;
- приймає участь у структурній організації та функціонуванні ДНК, РНК, білків;
- нікель посилює протікання окисно-відновних процесів у тканинах:забезпечує клітини киснем;
- підсилює антидіуретичну дію гіпофізу;
- активує ряд ферментів;
- є важливим для гормональної регуляції організму;
- нікель приймає участь у обміні жирів;
- стабілізує артеріальний тиск.
Потреба організму
- 100-300 мкг/добу.
Симптоми дефіциту нікелю
Потреба організму у нікелі забезпечується збалансованим харчуванням, тому випадки нестачі його є рідкістю. Дефіцит нікелю виникає при його отриманні у кількості, меншій 50 мкг за добу. Наразі точно встановленим є лише один симптом - дерматит.
Симптоми надлишку
Тахікардія, анемія, дерматит, зниження імунітету, подразнення слизових оболонок верхніх дихальних шляхів, підвищення збудливості нервової системи, сповільнення росту кісткової тканини, набряки легень та мозку, ризик ракових захворювань.
Кількість нікелю близько 20-40 мг/добу є токсичною для організму.
Джерела нікелю
Рослинні
Шоколад, горіхи, бобові, зерно, чай, какао, морква, салат, гречка, вівсянка, петрушка, кріп, цибуля, вишня, чорна смородина, абрикоси, хлібні вироби, гриби.
Тваринні
М'ясо та субпродукти, риба, морепродукти, молоко, молочні продукти, курячі яйця.