Імбирні пряники

Коли у передноворічні дні від економічних та політичних новин стає дибки волосся, єдине, що залишається — почати робити подарунки власноруч.

Інгредієнти Для тіста:
Борошно — 250 г.
Кориця мелена — 2 ч.л.
Гвоздика мелена — ¼ ч.л.
Мускатний горіх тертий — ¼ ч.л.
Імбир мелений — 1 ч.л.
Сіль — ¼ ч.л.
Цукор — 60 г.
Вершки або молоко — 10 г.
Мед — 50 г.
Вершкове масло — 50 г.
Яйце — 1 шт.

Для глазурі:
Яєчний білок — 1 шт.
Цукрова пудра — 200 г.
Лимонний сік — 2-3 ст.л.
Крок #1
Для тіста з'єднайте борошно, усі спеції, сіль та перемішайте. У сотейнику з'єднайте цукор, вершки, мед та масло, розтопіть на малому вогні. Дайте сиропу охолонути та змішайте його з яйцем.
Крок #2
Влийте сироп у суху суміш та замішайте тісто руками. Розкатайте на столі, щедро посипаному борошном. Готові пряники виходять твердими та хрусткими, тому тісто краще розкатувати максимально тонко, у 2-3 мм. Готове печиво майже не змінюється у розмірі після випічки.
Крок #3
Виріжте пряники формочками для печива. Викладіть на деко.
Крок #4
Випікайте у розігрітій до 160 градусів духовці близько 10 хвилин та дайте повністю охолонути, перед тим, як прикрашати. Так пряники вийдуть більш розсипчастими. Якщо хочете зробити їх твердішими, впікайте трохи довше — близько 15 хвилин.
Крок #5
Для глазурі збийте білок до твердих піків, всипте пудру та перемішайте вінчиком або вилкою. Розбавте розсипчасту крихту лимонним соком до консистенції трохи глибше зубної пасти. Готову глазур одразу перекладіть у кондитерський мішок та зберігайте у холодильнику. Після прикрашання пряників цукрова глазур повністю застигає за 20-25 хвилин і пошкодити її практично неможливо.