Готуємо коктейлі з ігристого

До Нового року залишились лічені години. Якщо ви ще не придумали, що будете пити за святковим столом, пропонуємо вам альтернативу шампанському - коктейлі на основі ігристого вина.

Seelbach

• Бурбон - 40 мл.

• Апельсиновий лікер - 20 мл.

• Біттер Пешо - 3 мл.

• Біттер ангостура - 3 мл.

• Цукор - 1 кубик.

• Ігристе вино - 75 мл.

Змішати все, окрім шампанського, у змішувальній склянці з льодом, перемішати, процідити в охолоджену склянку і залити зверху шампанським.

Створений у 1995 році Адамом Сігером у Seelbach Hilton Hotel. Адам розповів усім історію, що знайшов втрачений рецепт 1918 року, брехня розкрилася лише рік тому.

French75

• Джин - 20 мл.

• Лимонний сік - 15 мл.

• Цукровий сироп - 10 мл.

• Просекко - 200 мл.

Змішати усі інгредієнти, додати келих просекко, перемішати.

Коктейль названо на честь 75-міліметрової артилерійської зброї, яка стояла на озброєнні французької армії під час Першої світової війни. Це була скорострільна пушка з м’якою та плавною віддачею, і цими ж якостями володіє коктейль. Сьогодні існує декілька різновидів коктейлю: з горілкою - French76, з бурбоном - French95 і коньячна версія - French125 (незважаючи на те, що іноді 75 зустрічається з бренді).

Токі

• Юдзу пюре - 30 мл.

• Ігристе вино - 120 мл.

• Харчове золото для прикрашання.

Ігристе вино охолодити, з’єднати у шейкері з пюре юдзу, перелити у келих для шампанського, прикрасити харчовим золотом.

Авторський коктейль вигаданий на честь токи - журавля із золотистим пір’ям, відомого символа Японії.

Izrael Spritz

• Кордіал з гранатів, лимонів, лаймів - 25 мл.

• Лікер з персиків - 50 мл.

• Просекко - 120 мл.

Змішати всі інгредієнти, прикрасити солодкою ватою і зернами гранату.

Один із численних варіантів класичних шпрітцев. Ці коктейлі згадуються з середини 19 століття, коли австрійські військові, які стояли у регіоні Венето, змішували місцеві вина (і в тому числі просекко) з газованою водою.

Old Cuban

• Витриманий ром - 50 мл.

• Сироп цукровий - 15 мл.

• Сік лайму - 20 мл.

• Ангостура біттер - 3 мл.

• Шампанське - 50 мл.

• М’ята.

Змішати цукровий сироп з соком лайму. Розчавити м’яту, додати до неї ром, біттер і цукрову суміш, збити з льодом, процідити і долити шампанське.

The Old Cuban придумала бармейд Одрі Сандерс на початку 2000-х, так що це швидше сучасна класика, ніж релікт з минулого. Коктейль став неймовірно популярним як витончена варіація мохіто, у якій ігристе вино замінило солодку газовану воду.