Хвороби, які виникають від неправильного харчування

Згідно з результатами дослідження медичного журналу Lancet, кожна 5-та смерть на планеті Земля спричинена неправильним харчуванням. А точніше хворобами, які виникають від неправильного харчування. Головні винуватці - захворювання серцево-судинної системи, діабет II типу та рак. 

Дослідження було проведене у 195 країнах на основі даних з 1997 до 2017 року і показало, що в середньому 10 млн людей на рік помирають через хвороби, яких можна було би уникнути шляхом раціонального харчування і здорового способу життя (в той час як через куріння - 8 млн).

Що ми робимо не так

• Рекомендована добова норма фруктів - 200-300 г. Насправді ж багато хто ледь виконує її третю частину, що становить 94 г. А це, між іншим, часто навіть не ціле яблуко.

• Потрібно споживати 100-150 г цільнозернових продуктів на добу. Реальні цифри показують, що рівень споживання рідко дотягує до 30 г/день. Замість 3-5 скибочок цільнозернового хліба їсться або менше 1, або він просто заміняється на хліб з борошна вищого гатунку, що не є рівносильним за користю.

• Не слід їсти більше 3 г солі на добу, у той час як більшість людей перевищують її мінімум вдвічі.

• На добу рекомендовано споживати 26-25 г горіхів та насіння. Насправді ж реальні показники споживання не завжди сягають навіть половинкии грецького горіху (а це тільки 3 г).

• Норма споживання овочів - 290-430 г/добу - близько 5-7 морквин, середніх за розміром. Насправді ж люди не дять і 190 г - 3 маленькі моркви.

•  

• А на додаток до цього - велика кількість жирної і калорійної їжі, фаст-фуд, солодкі газовані напої, тістечка, регулярні некорисні перекуси нашвидкуруч та переїдання ввечері.

Ожиріння

Виникає через неправильне харчування, особливості нервової системи, гормональні порушення, малорухливий спосіб життя. Також, присутній спадковий фактор.

У 30% ожиріння пов'язане із порушенням обміну речовин або розладами ендокринної системи, у 70% - через систематичне переїдання.

Порушення ваги тіла називається ожирінням тоді, коли вага перевищує норму більше, ніж на 15-20% і характеризується, також, порушенням жирового обміну.

Причини ожиріння

• Переїдання.

• Надмірне споживання вуглеводів.

• (борошняні та макаронні вироби, солодощі).

• Низький рівень фізичної активності.

• Спадкова схильність.

• Деякі захворювання нервової системи (пошкодження області мозку,що відповідає за харчову поведінку).

• Хвороби ендокринних залоз (пухлини гіпофізу, гіпотиреоз — зниження рівня гормонів щитовидної залози, гіпогонадізм — зниження рівня статевих гормонів).

• Споживання деяких медикаментів (наприклад, гормони та антидепресанти).

Ускладнення та наслідки хвороби

• Цукровий діабет.

• Підвищений артеріальний тиск.

• Захворювання серця.

• Порушення функції статевих залоз: порушення потенції, зниження статевого потягу, розвиток безпліддя.

• Порушення функції колінних і тазостегнових суглобів: остеоартроз.

• Задишка — відчуття нестачі повітря.

• Депресії.

Профілактика захворювання

• Для осіб із спадковою схильністю, але нормальною вагою тіла, рекомендована нормокалорійна збалансована дієта. Величина калорійності, при цьому, розраховується як множення ваги (кг) на 33.

• Низькокалорійна дієта (для профілактики ожиріння у осіб із надлишковою вагою): обмеження жирних та смажених продуктів, борошняних виробів; збільшення споживання овочів, фруктів.

• Часті прийоми їжі маленькими порціями у визначені години.

• Правильне розподілення калорійності їжі протягом доби: максимум калорій припадає на обід, вечеря повинна бути легкою (склянка кефіру та яблуко, мюслі з молоком або соком, тощо).

• Виключення споживання алкогольних напоїв: вони є висококалорійними та активують утворення травних ферментів, посилюють відчуття голоду.

• Регулярні заняття фізкультурою: не рідше 3 разів на тиждень (плавання, біг, тривалі піші прогулянки).

Цукровий діабет

Виникає при переїданні, ожирінні, неправильному харчуванні та генетичній схильності. Також, можливий при захворюваннях ендокринної системи: патологія щитовидної залози, гіпофізу, кори наднирників.

Може виникнути на базі ускладнень при вірусних захворюваннях (грипі, герпесі, вірусному гепатиті), панкреатиті, пухлинах підшлункової залози.

Цукровий діабет — це хронічне захворювання, у основі якого лежить порушення вуглеводного обміну, основне місце у якому належить цукрам. Цукор самостійно не може потрапити до клітин організму. У цьому йому допомагає складна хімічна сполука — інсулін, що продукується маленькою підшлунковою залозою. Захворювання розвивається тоді, коли підшлункова залоза не виробляє у достатній кількості інсулін для засвоєння цукрів. Тому, усі поживні речовини, що надходять до організму, перетворюються у цукор. Існують два види цукрового діабету: інсулінозалежний та інсулінонезалежний. Саме інсулінозалежна форма діабету уражає дітей віком від 13 до 19 років і характеризується тим, що підшлункова залоза припиняє утворення інсуліну. Інша форма діабету загрожує дорослим та характеризується зменшенням активності підшлункової залози по утворенню інсуліну. Така форма захворювання лікується гіпоглікемічними ліками у вигляді таблеток.

Причини цукрового діабету

• Спадкова схильність.

• Вірусні інфекції (менінговіруси, віруси паротиту та краснухи) ,що провокують розвиток діабету.

• Ліки, складники деяких продуктів (у копченостях — N-нітрозосполуки, альбумін — у коров'ячому молоці, тощо) та інші хімічні сполуки, які викликають ураження клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін.

• Автоімунні фактори, коли антитіла власного організму починають руйнувати клітини підшлункової залози.

• Стресс.

Первинна профілактика захворювання (зниження ризику розвитку)

• Раннє виявлення дітей із групи ризику розвитку діабету та систематичний нагляд за ними.

• Профілактика вірусних інфекцій (вакцинація, підвищення імунітету).

• Раціональне правильне харчування, у грудних дітей — природне годування до 1-1,5 років, не можна споживати коров'яче молоко немовлятам.

• Розвиток стійкості до стресів.

Вторинна профілактика захворювання (попередження ускладнень)

• Контроль рівня цукру протягом доби.

• Дотримання дієти.

• Адекватні фізичні навантаження.

Виразка та гастрит

Гастрит — запалення слизової шлунку. Переважно,від неправильного харчування страждають школярі та студенти. Скарги можуть бути на біль у шлунку, нудоту, відчуття наповненості шлунку від час та після споживання їжі, відрижку, запори та діарею. Гастрит із часом може перейти у виразкову хворобу. А виразкова хвороба, у свою чергу, привести до раку шлунку.

Для лікування, у першу чергу, потрібно почати правильно та вчасно харчуватись, дотримуватись дієти.

Гастрит

Причини гастриту

• Бактерія Helicobacter pylori.

• Неправильне (дефіцит білка, заліза та вітамінів) та нерегулярне харчування.

• Тривале та неконтрольоване споживання препаратів, що володіють подразнючою дією на слизову оболонку шлунку.

• Стрес.

• Паління.

• Надмірне споживання алкоголю.

• Спадкова схильність.

Ускладнення та наслідки хвороби

• Розвиток виразкової хвороби.

• Виникнення раку шлунку.

• Шлункова кровотеча.

Профілактика захворювання

• Раціональне та збалансоване харчування.

• Споживання продуктів із високим вмістом клітковини (овочі, фрукти, зелень).

• Відмова від консервованих, смажених, надто гарячих та гострих страв.

• Відмова від перекусів на ходу.

• Відмова від харчування всухом'ятку.

• Дробне споживання їжі (їсти 5-6 разів на добу маленькими порціями).

• Відмова від паління та алкоголю.

• Гігієна харчування (миття рук перед їжею, використання індивідуального посуду) для попередження зараження інфекцією Helicobacter pylori.

• Спостереження у лікаря гастроентеролога (зокрема, особам, що страждають хронічною формою гастриту).

Виразкова хвороба

Причини виразкової хвороби

• Інфікування мікроорганізмом Helicobacter pylori (вважається основною причиною розвитку запалення шлунку і при тривалому протіканні може призводити до виразкової хвороби).

• Спадкова схильність.

• Підвищена кислотність шлункового соку, який, потрапляючи у травний тракт, подразнює стінки органів травлення.

• Споживання їжі всухом'ятку, споживання напівфабрикатів, газованих напоїв, прянощів та приправ, копченої, смаженої ,соленої, гострої, надто гарячої та холодної їжі.

• Споживання їжі нашвидкуруч, погане пережовування їжі.

• Харчова алергія.

• Дисбактеріоз.

• Стреси, перевантаження (“стресові” виразки).

• Складні опіки, травми, крововтрати (“шокові” виразки). Споживання деяких лікарських препаратів (гормональних, протизапальних, антибіотиків, тощо).

• Надмірне споживання алкоголю.

Ускладнення та наслідки захворювання

• Перфорація виразки (розрив стінки органу у області виразкового дефекту).

• Кровотеча із ураженого органу.

• Виникнення перитоніту (запалення черевної порожнини).

• Пенетрація (поширення запального процесу).

• Утворення пухлин в уражених органах.

Профілактика виразкової хвороби

• Раціональне та збалансоване харчування.

• Споживання продуктів із високим вмістом клітковини (овочі, фрукти, зелень).

• Відмова від консервованих, смажених, надто гарячих та гострих страв.

• Відмова від перекусів на ходу.

• Відмова від харчування всухом'ятку.

• Дробне споживання їжі (їсти 5-6 разів на добу маленькими порціями).

• Відмова від паління та алкоголю.

• Гігієна харчування (миття рук перед їжею, використання індивідуального посуду) для попередження зараження інфекцією Helicobacter pylori.

• Своєчасне лікування захворювань, ускладнення яких приводить до виразкової хвороби (гастрити, запалення, тощо).

Серцево-судинні захворювання

Виникають внаслідок неправильного способу життя та неправильного харчування. Поступово відбувається засмічення артерій. Їх стінки ущільнюються і там накопичуються жири, холестерин, розвивається атеросклероз та інші серцево-судинні захворювання. Атеросклероз знижує постачання серця кров'ю, позбавляє кисню та поживних речовин.

Сприяє розвитку хвороб серця, також, паління, зловживання алкоголем, ожиріння, стреси, діабет, гіпертонію, малорухливий спосіб життя.

Гіпертонія

Гіпертонія — це підвищений кров'яний тиск. Кожна людина має певний тиск крові у судинах. Звуження або здушування артерій призводить до підвищення кров'яного тиску. Взагалі він може коливатись протягом доби. Наприклад, підвищуватись, коли людина хвилюється, нервується або займається тяжкими фізичними навантаженнями. Кров'яний тиск знижується під час сну, у стані розслаблення, відпочинку. Вік людини, також, впливає на величину тиску крові. Так, наприклад, у 6-річної дитини артеріальний тиск рівний 150/60, у віці 11-18 років — 100/75, у дорослої людини він знаходиться у межах від 100/60 до 140/85, а до старості підвищується до 160/90.

Гіпертонічна хвороба розвивається, коли кров'яний тиск не знижується, навіть, під час сну та у період відпочинку, виникають різкі стрибки вверх кров'яного тиску, котрі називаються гіпертонічними кризами, тяжко протікаючими у хворої людини.

Причини гіпертонії

• Спадкова схильність.

• Паління.

• Вік (старше 50-55 років).

• Ожиріння.

• Малорухливий спосіб життя.

• Надмірне споживання повареної солі.

• Цукровий діабет.

• Стрес.

• Захворювання нирок.

• Споживання деяких лікарських препаратів.

Ускладнення та наслідки захворювання

• Гіпертонічний криз (різкий стрибок артеріального тиску, що потребує негайної допомоги).

• Ниркова недостатність.

• Серцева недостатність.

• Тромбоз судин.

• Інсульт.

• Гіпертрофія міокарда (ущільнення стінки серця).

• Інфаркт міокарда.

• Ураження очей, що характеризується прогресуючим зниженням гостроти зору.

Профілактика хвороби

• Раціональне та збалансоване харчування.

• Споживання у їжу продуктів із пониженим вмістом солі.

• Відмова від паління.

• Відмова від надмірного споживання алкоголю.

• Помірні фізичні навантаження (не менше 30 хв у день).

• Зниження маси тіла.

• Своєчасне лікування хвороб, що викликають підвищення артеріального тиску.

• Виключення інтенсивних психоемоційних навантажень (стресів, конфліктів, тощо).

Стенокардія

Це захворювання серця, що виникає тоді, коли артерії, які подають кров до серця, зашлаковуються жирними речовинами і циркуляція крові до серцевих камер, внаслідок цього, пригнічується. Коли наступає закупорка (повністю або частково) однієї із судин, кровопостачання цієї області серця порушується, що приводить до пошкодження серцевого м'язу. Це інфаркт або стенокардія. Зменшуючи споживання жирів, регулюючи дієту, можна попередити ризик захворювання.

Причини стенокардії

• Недостатність кровопостачання.

• Атеросклероз.

• Надлишкова маса тіла та ожиріння.

• Малорухливий спосіб життя.

• Паління.

• Стреси.

• Вік (старше 50-55 років).

• Спадкова схильність.

Ускладнення та наслідки хвороби

• Гострий інфаркт міокарда.

• Порушення серцевого ритму.

• Зупинка серця.

• Хронічна серцева недостатність.

Профілактика захворювання

• Відмова від паління та надмірного споживання алкоголю.

• Виключення стресів.

• Підтримання оптимальної ваги тіла.

• Заняття фізкультурою.

• Контроль артеріального тиску.

• Здорове харчування.

Атеросклероз

Ще одне захворювання судин, також, пов'язане із харчуванням. Хвороба супроводжує два вищеописаних захворювання, або може протікати без них. Наприклад, підвищений кров'яний тиск сприяє тому, що деяка частина циркулюючих жирових утворень (ліпідів) із великою швидкістю вотується у стінки артерій. Ці атеросклеротичні бляшки акумулюються на стінках судин. Тваринні жири приводять до утворення цих бляшок, тому дуже важливо знати, які саме продукти є загрозою виникнення такого захворювання та несуть шкоду для організму.

Причини атеросклерозу

• Малорухливий спосіб життя.

• Зловживання жирної, багатої на холестерин їжі.

• Часті стреси.

• Зловживання алкоголем.

• Паління.

• Гіпертонія.

• Цукровий діабет.

• Ожиріння.

• Вік (старше 45 років).

• Спадкова схильність.

Профілактика захворювання

• Нормалізація ваги тіла.

• Дотримання дієти із пониженим вмістом жирів та повареної солі.

• Збагачення раціону харчування вітамінами та клітковиною.

• Відмова від паління та споживання алкоголю.

• Адекватний рівень фізичних навантажень.

• Обмеження емоційних перевантажень.

• Контроль та підтримання норми холестерину.

• Нормальні показники глюкози крові.

• Нормальний артеріальний тиск.

Ниркова недостатність

Виникає через порушення обміну речовин, неправильне харчування, цукровий діабет, хронічні або вроджені захворювання нирок, захворювання судин, хронічний пієлонефрит, вроджену аномалію розвитку нирок.

Лікуванням є малобілкова дієта із обмеженням кількості натрію. Використовують відварні м'ясо та рибу, страви готуються без солі, збільшується кількість фруктових та овочевих соків.

Причини ниркової недостатності

• Серцева недостатність.

• Аритмія.

• Діарея.

• Зневоднення.

• Втрата крові.

• Обширні опіки.

• Асцит (накопичення рідини у черевній порожнині).

• Зниження артеріального тиску, що виникає при бактеріологічному чи анафілактичному шоці.

• Атеросклероз.

• Токсична дія на нирки отрут (добрив, отруйних грибів, солей міді, кадмію, урану, руті).

• Споживання деяких медикаментів.

• Сечокам'яна хвороба.

• Рак.

Ускладнення та наслідки хвороби

• Порушення водно-сольового обміну.

• Зміни крові.

• Ослаблення імунітету.

• Невралгічні порушення.

• Ускладнення серцево-судинної системи: аритмія, стенокардія, атеросклероз, гіпертонія, тощо.

• Порушення діяльності травного тракту.

Профілактика захворювання

• Дотримання чіткої схеми прийому лікарських препаратів.

• Виключення отруйних для нирок продуктів (алкоголь, наркотичні речовини, забруднені хімічними добривами, вихлопними газами, тяжкими металами продукти).

• Своєчасне лікування інфекційно-запальних, хронічних захворювань сечостатевої системи.

• Своєчасне лікування хронічних, системних захворювань (цукровий діабет, вовчанка, тощо).

Анорексія та дистрофія

Анорексія — відсутність апетиту, спостерігається, переважно, у дівчат та молодих жінок. Хвороба є наслідком нервових зривів та порушення психіки на фоні дуже суворих дієт. Іноді, при повній відсутності харчування, виникає загроза життю.

Дистрофія — наслідок тривалого недоїдання. При цьому порушується загальний стан організму і довго не може прийти у норму.

Анорексія

Причини анорексії

• Порушення адекватного сприйняття маси свого тіла.

• Нав'язаний стереотип про “ідеальну фігуру”.

• Тяжкі хронічні захворювання (наприклад, туберкульоз, пухлини).

• Депресії, психічні захворювання.

• Пухлина гіпоталамусу (область головного мозку, що відповідає за відчуття голоду і насичення).

Ускладнення та наслідки захворювання

• Хронічні захворювання: серцеві аритмії, виразкова хвороба шлунку, панкреатит — запалення підшлункової залози, гіпотиреоз — зниження рівня гормонів щитовидної залози, остеопороз.

• Порушення обмінних процесів: гіповітаміноз, зниження рівня білка, гормонів.

• Кахексія — крайня межа виснаження, відсутність підшкірно-жирової клітковини.

• Безбілкові набряки — розвиваються при зниженні рівня білка у крові.

• Зниження імунітету, розвиток інфекційних процесів (у тяжких випадках — зараження крові).

• Безпліддя.

• Високий ризик смерті.

Профілактика хвороби

• У осіб, які вже мали епізоди анорексії — періодичні огляди та консультації у терапевта, гастроентеролога, психіатра, невролога, ендокринолога — залежно від причини.

• Консультації у психотерапевта.

• Раціональне та збалансоване харчування (фрукти, овочі, вітаміни).

• Підтримання комфортної психологічної обстановки.

• Виключення нераціональних дієт.

• Відмова від шкідливих звичок.

Дистрофія

Причини дистрофії

• Патології розвитку плоду під час вагітності.

• Недостатня кількість молока у матері, утруднення при смоктанні, недостатня кількість молочної суміші, невідповідна віку молочна суміш.

• Неповноцінне харчування.

• Порушення правил догляду за дитиною.

• Пороки розвитку травної системи.

• Захворювання шлунково-кишкового тракту.

• Пухлини.

• Поліпи шлунку та кишечнику.

• Гастрит (запалення шлунку).

• Панкреатит (запалення підшлункової залози).

• Холецистит (запалення сечового міхура).

• Сечокам'яна хвороба, тощо.

Ускладнення  та наслідки хвороби

• Відставання у фізичному та розумовому розвитку.

• Зниження імунітету.

• Виникнення інфекційних захворювань.

Профілактика захворювання

• Раціональне та збалансоване харчування під час вагітності та після родів.

• Споживання продуктів із високим вмістом клітковини (овочі, фрукти, зелень).

• Відмова від надто гарячої, смаженої та консервованої їжі.

• Обмеження інтенсивних психоемоційних та фізичних навантажень.

• Відмова від споживання алкоголю та паління.

• Виявлення та лікування хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.

• Грудне годування.

• Правильний вибір молочної суміші.

• Правильне введення прикорму малюка.

• Зміцнення імунітету.

Булімія

Виникає через неправильне харчування, підвищений апетит, викликаний нервовими зривами. Тому належить до захворювань центральної нервової та ендокринної систем.

Проявляється різкими приступами, що супроводжуються відчуттям сильного голоду, болями в епігастральній області, загальною слабкістю.

Причини булімії

• Стрес.

• Низька самооцінка.

• Дисбаланс хімічних речовин та гормонів у головному мозку.

• Спадкова схильність.

Наслідки та ускладнення хвороби

• Збільшення ваги.

• Біль у животі, здуття.

• Набряки рук та ніг.

• Хронічний біль у горлі, охриплість голосу.

• Розрив судин у очах.

• Набряки щік та слинних залоз.

• Слабкість та запаморочення.

• Карієс та виразки ротової порожнини.

• Печія або виразка.

• Розрив шлунку або стравоходу.

• Розлади травлення.

Профілактика захворювання

• Сприятлива психологічна обстановка.

• Раціональне та здорове харчування.

Рак

Рак — це тяжке захворювання, що виникає, коли зупиняється утворення нормальних клітин та натомість відбувається злоякісний ріст дефектних, атипових клітин. Існує багато форм цієї хвороби. Дослідження останніх десятиліть показали, що існує суттєвий взаємозв'язок між захворюванням та харчуванням. Підвищена кількість жирів та знижений об'єм рослинної клітковини у їжі може сприяти збільшенню випадків захворювання раком. Зокрема, товстого кишечнику. Також, рак може стати ускладненням деяких захворювань травного тракту, викликаних неправильним харчуванням (наприклад, гастрит, виразкова хвороба).