Вермут - один із найвідоміших напоїв для аперитиву, який поступово набирає популярності й у нас. Тож давайте дізнаємося, що таке вермут і як його пити.
Вермут отримав свою назву від німецької назви ключового інгредієнту - wermut, wormwood, або полину - гіркої лікарської трави, яка також є ключовим компонентом абсенту. Цей напій створюється шляхом мацерації - розмочування суміші трав і рослин у спирті. Кожний виробник вермутів ретельно охороняє свої рецепти.
Спочатку вермути поділялися на 2 типи: солодкі та сухі, відомі також як італійські та французькі - відповідно до країн, де кожний з них був вперше вироблений. У наш час є різні варіанти напою: наприклад, екстрасухі білі, солодкі білі (б’янко), бурштинові (амбро), рожеві та інші.
Вермут - це вино
Вермут містить не менше 75% вина, частіше всього з білого винограду, тому, так же як і вино, напій починає взаємодіяти з киснем одразу після відкриття пляшки. При цьому вермути з більш високим вмістом алкоголю зберігають свої якості до 6 місяців. Щоб продовжити життя вермуту, напій слід тримати у щільно закритій пляшці у холодильнику або прохолодному темному місці.
Стиль вина, який використовується у вермуті, не настільки важливий, як виробництво та використані інгредієнти: трави, квіти, спеції, коріння, стеблі та інше. Вино повинно бути відносно нейтральною базою, а сорт винограду вибирають залежно від регіону, у якому виробляється вермут: французькі можуть бути виготовлені з “уні блана”, італійські - з групи “москато”, а іспанські - з “айрену”, посадженого по всій країні.
Як пити вермут
Вермут можна пити чистим, змішати з тоніком - виходить дуже смачний і легкий напій, або ж зробити на основі вермуту коктейль.
Нот бі
Віскі - 30 мл.
Вермут на мигдалі і фундуці - 50 мл.
Солодкий херес - 20 мл.
Наповніть келих для змішування льодом. Вилийте на лід всі інгредієнти та перемішуйте барною ложкою протягом 20 секунд. Використовуючи стейнер, вилийте суміш у келих для подачі.
Грін лайф
Джин - 30 мл.
Вермут на фенхелі з кмином - 50 мл.
Лікер мараскін - 15 мл.
Сік лимону - 20 мл.
Цукровий сироп - 10 мл.
Білок курячого яйця - 1 шт.
Наповність шейкер льодом, залийте всі інгредієнти та ретельно потрусіть. Перелийте суміш в охолоджений келих. Подавайте з фенхелем, присипаним кмином.
Джинджер еппл
Горілка - 30 мл.
Вермут на яблуці з імбирем - 50 мл.
Лимонний кордіал - 15 мл.
Цукровий сироп - 7 мл.
Маринований інжир - 1 шт.
Наповніть келих для змішування льодом. Вилийте на лід всі інгредієнти та перемішуйте барною ложкою протягом 20 секунд. Використовуючи стейнер, вилийте суміш у келих для подачі. Прикрасьте інжиром.
Додайте свій коментар