Українська кухня - Доцяк

Характеристики

Автор: Доцяк В.С.
Жанр: Підручник, кулінарія
Рік видавництва: 1998
Видавництво: Оріяна-Нова
Кількість сторінок: 567
Мова: Українська
Формат: djvu
Розмір: 44,1 Мб

Опис: Ця книга характеризує технології приготування українських національних страв. Тут є як сучасні страви, так і страви які українці готують вже протягом сотень років. Українські традиції відрізняються залежно від регіону, тому кожна страва може мати декілька десятків варіантів складу та способів її приготування. У цій книзі наведено багато рецептів страв з м'яса, риби, овочів, круп, борошна, яєць, молочних продуктів. Більшість страв Української кухні, які ви тут знайдете, є простими в приготуванні та дуже смачними. Для кожного рецепта вказано скільки потрібно необроблених продуктів, та скільки з них вийде готової сировини для використання в страві.
Це не є звичайна книга рецептів - це підручник з технології харчування. Тут окрім рецептів міститься опис більшості продуктів харчування які наявні в Україні, та методи їх обробки. Окрім того, в підручнику розповідається про те, як правильно організувати підприємство громадського харчування. Змістовно і доступно пояснюються основи організації обслуговування відвідувачів закладу громадського харчування, а саме: яким має бути інтер'єр залу, як  сервірувати стіл,  обслуговувати відвідувачів, організувати прибирання, рекламувати заклад харчування та багато іншого.
Окремо можна згадати також про розділ присвячений лікувальному харчуванню. У цьому розділі є рекомендації щодо дотримання дієт, та рецепти страв для сніданку обіду та вечері.

Скріншоти:
Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.

Коментарі

Зображення користувача олег.
клас

Зображення користувача Юля.
Хочу дізнатись про книгу українска кухня доцяк В.С

Зображення користувача Аня.
классная)))

Зображення користувача Anonymous.
навчяюсь по цій книжці ....класна вона

Зображення користувача Екатерина.
Хочу узнать побольше о кулинарие.

Зображення користувача Anonymous.
а як читати онлайн

Зображення користувача Anonymous.
мы по этой книге в колледже учились ( на поваров)

Зображення користувача Викторя.
как купить эту книгу

Зображення користувача Остап Лях.
Технологія приготування їжі Доцяк

Зображення користувача ДЕНИСЕНКО.
як читати онлайн

Зображення користувача Данил.
я хочу заказать книгу доцяк преготовление еди как мне єто сделать?

Зображення користувача harch_adm.
У нас ви можете скачати книжки тільки для ознайомлення. Якщо хочете купити тоді пошукайте в інтернет магазинах

Зображення користувача євгенія аврам.
А як читати онлайн ?

Зображення користувача harch_adm.
На жаль Ви не можете читати її онлайн, але під скріншотами книжки є посилання на файл. За цим посиланням Ви можете скачати її.