Терпкий інжир (він же фіга або смоковниця) - такий же улюбленець давніх міфів та казок, як і відважні герої, боги або прекрасні музи. Фрукт-легенда вперше згадується в єгипетських папірусах, датованих 2700 роком до н.е., як плід життєво необхідний. Прихильник інжиру Сократ вважав, що в організмі людини солодкі волокна притягують до себе корисні елементи та відштовхують шкідливі. А лікар-терапевт Гален розробив на основі райського фрукту спеціальну дієту для атлетів-олімпійців. На його думку, це одне з кращих джерел енергії, здатне швидко відновити сили, зняти перевтому та перевантаження. Тож давайте більше дізнаємося про корисні властивості та протипоказиання інжиру.
Інжир для довголіття
Інший великий лікар - Авіценна - вважав, що чим старшим ви стаєте, тим більше інжиру повинно бути в раціоні. Сучасні дослідження підтвердили: серед активних компонентів інжиру - ферменти, які стимулюють травлення, антибактеріальні речовини, клітковина і заповітна комбінація з 11 вітамінів, 14 мінеральних речовин і 14 амінокислот, що приймають участь у побудові білка. За кількістю кальцію він трохи поступається горіхам, а ось заліза у ньому більше, ніж у яблуках. У інжирі є і бензальдегід, який блокує розмноження ракових клітин та сповільнює вікове руйнування сітківки ока.
Інжир для схуднення
Корисні властивості інжиру для жінок стосуються й фігури. Цей середземноморський плід знаходиться у числі лідерів за вмістом калію, який виводить з організму зайву рідину. Солодкий фрукт чудово контролює апетит і пригнічує голод на тривалий час. А дрібні зернятка у його м’якоті стимулюють кишечник і допомагають схудненню. Хочете посилити ефект стрункості - додайте інжир у вечірнє меню або з’їжте його замість вечері. Інша корисна опція - замінити солодким плодом десерт.
Інжир - протипоказання
На жаль, чудо-фрукт (особливо його сушений варіант) є ряд протипоказань. Його не рекомендують їсти людям з цукровим діабетом, і особам, які страждають на ожиріння, порушений обмін речовин або захворювання кишечника.
Фруктовий салат з інжиром
2 склянки кавуна без кісточок, нарізаного кубиками.
½ склянки тонко нарізаної червоної цибулі.
4 свіжих плодів інжиру, нарізати на скибочки.
¼ сиру фета.
1 ст.л. оливкової олії.
1 ч.л. лимонного соку.
1 ст.л. подрібненої свіжої м’яти.
1 ст.л. нарізаного свіжого базиліку.
2 ст.л. бальзамічного оцту.
Сіль, перець.
Викладіть кавун на тарілку, зверху рівномірно розподіліть цибулю. Викладіть скибочки інжиру та посипте їх цукром. Змішайте олію, сік і мед, перемішайте вінчиком. Полийте отриманою заправкою салат, посипте м’ятою та базиліком. Заправте бальзамічним оцтом, сіллю та перцем.
Пікантний десерт з персиком, інжиром та приправами
1 ч.л. чорного перцю горошком.
2 ч.л. вершкового масла.
2 ч.л. нарізаного свіжого чебрецю.
4 крупних стиглих персики, розрізати навпіл, витягнути кісточку.
8 стиглих плодів інжиру, розрізати навпіл.
⅓ склянки бальзамічного оцту.
⅓ склянки сметани.
Сіль.
Обсмажте перець на пательні близько 6 хвилин. Обгорніть харчовою плівкою та розчавіть качалкою. Розтопіть 1 ч.л. вершкового масла у великій пательні на середньому вогні, додайте ложку чебрецю. Покладіть у пательню персик, зрізом донизу. Готуйте 2 хвилини поки не підрум’яниться. Витягніть. Повторіть зі всіма половинками. Розтопіть другу ложку вершкового масла, розмішайте чебрець, викладіть інжир м’якоттю донизу. Готуйте 2 хвилини. Викладіть на тарілку. Випаруйте оцет на пательні на третину (близько 3 хвилин). Трохи охолодіть. Викладіть у центр кожного персика по 2 ч.л. сметани, полийте оцтом зверху кожної порції та трохи посипте перцем і сіллю. Подавайте з рум’яним інжиром.
Ніжне смузі з інжиру
1 склянка льоду.
¾ склянки знежиреного йогурту.
½ склянки мигдалевого молока.
1,5 ст.л. меду.
1 ст.л. свіжевичавленого апельсинового соку.
6 великих плодів інжиру.
Покладіть всі інгредієнти у блендер, перемішуйте одну хвилину або доти, доки смузі не стане однорідним. Подавайте зі скибочкою апельсину або шматочком інжиру.
Додайте свій коментар