Мальтоза

Категорія:

Інші назви: солодовий цукор.

Клас: дисахариди, вуглеводи.

Хімічна формула: C12H22O11.

Фізичні властивості:  мальтоза солодка на смак; добре розчинна у воді, не розчинна етиловому спирті та ефірі.

Значення для організму

Потреба організму

  • 30-40 г/добу, за умови зниження споживання інших видів цукровмісних продуктів.

Симптоми дефіциту

Енергетичне виснаження, загальна слабкість, нестача сил, придушений настрій.

Симптоми надлишку

Різноманітні алергічні реакції, нудота, здуття живота, нетравлення шлунку, сухість у роті, апатія.

Джерела мальтози

Мальтозний сироп, патока мальтозна біла (крохмальна), патока чорна (із цукрового буряка), карамельна патока, солод, мед, мармелад, квас, морозиво, пиво, хліб солодовий, мюслі, хлібці, дитяче харчування, чечевиця.