Блоги

Пісне меню на день

Суворі правила посту приписують їсти один раз на добу. Але це стосується монахів, які проведуть цей день у молитвах. Звичайному містянину, щоб отримати всі необхідні макро- і мікронутрієнти, слід залишити класичну схему 3-разового харчування. До вашої уваги приклад ситного та збалансованого пісного меню на день - каша на сніданок, суп на обід і різотто з цвітної капусти на вечерю.

Лляна каша

  • 50 г меленого льону.

  • 4 ст.л. насіння чіа.

  • 1 склянка води.

  • 1 ст.л. какао.

  • 20 г кокосової стружки.

  • Рослинне молоко без цукру.

  • Кокосова олія або масло какао.

У дні сухоядіння заливаємо кашу кип’ятком, перемішуємо і даємо настоятися близько 5 хвилин.

У дні, коли дозволена варена їжі з олією, готуємо кашу на плиті, помішуючи. Воду можна замінити на кокосове або мигдалеве молоко, а при подачі додати до страви кокосову олію або масло какао.

Лляна каша

Грибний крем-суп

  • 500 г свіжих грибів, суміш - шампіньйони, гливи і лисички, наприклад.

  • 2 ст.л. кокосової олії.

  • 1 крупна цибулина.

  • 3 зубчики часнику.

  • 1 ч.л. солі.

  • 500 мл бульйону грибного або овочевого.

  • 200 мл кокосових вершків.

  • Гілочка розмарину та гілочка чебрецю, опціонально.

  • 0,5 ч.л. ксантанової камеді за бажанням.

  • Насіння та зелень - для прикрашання.

Смажимо на пательні гриби з нарізаною цибулею та часником - близько 4-5 хвилин, поки гриби не змінять колір і не почуть підсмажувати. Відкладіть трохи смажених грибів для прикрашання готового супу.

Перекладаємо гриби у каструлю, додаємо по гілочці чебрецю та розмарину і наливаємо бульйон. Даємо поваритись 15 хвилин під кришкою на середньому вогні, виймаємо гілочки і додаємо 200 мл кокосових вершків.

Варимо суп ще 5 хвилин, при бажанні додаємо ксантанову камедь (для густоти), сіль і перебиваємо суп блендером. Страву зроблять більш насиченим ложка сухого часнику, сухої цибулі та чорного перцю.

Грибний крем-суп

Різотто з цвітної капусти

  • 1 невеликий качан цвітної капусти.

  • 300 г заморожених або свіжих грибів.

  • 2-3 ст.л. оливкової олії.

  • 2 ст.л. грецьких горіхів.

  • 2 ст.л. харчових дріжджів для сирного смаку.

  • ½ ч.л. солі і чорного перцю.

  • Зелень для прикрашання.

Цвітну капусту натираємо на середній терці або подрібнюємо у комбайні у режимі пульсації. Для того, щоб прискорити приготування можна прогріти терту капусту протягом 5 хвилин у мікрохвильовці.

На розігріту пательню відправляємо гриби, підійдуть і шампіньйони, і будь-яка суміш грибів: гливи, лисички, білі. Коли вони дадуть сік, додаємо капусту та олію. Тушкуємо, поки не випарується більша частина вологи. При бажанні на цьому етапі можна додати рослинне молоко для вершкового смаку.

Додаємо сіль, перець і куштуємо - капуста повинна бути м’якою, але ще не розваритися у кашу. Al dente.

Прикрашаємо страву петрушкою, посипаємо подрібненими горіхами та харчовини дріжджами. Смачного!

Різотто з цвітної капусти

227 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.