Правила етикету за столом

Кожен з нас хоча б іноді відвідує ресторан, ходить на піцу з друзями, або проводить час у затишних кав’ярнях за філіжанкою ароматної кави зі смачним тістечком. Чоловіки полюбляють дивитися футбол за кухлем пива, а дівчата – розмовляти за келихом вина. Нас запрошують прийти в гості – на день народження, ювілей, хрестини чи якусь іншу подію. Як же правильно себе поводити, щоб справити приємне враження і не потрапити у незручне становище? У цій статті ми розповімо про основні правила етикету, як дозволять завжди впевнено почуватися у будь-якій з вищеназваних ситуацій. Врахуйте, що правила етикету для дітей майже нічим не відрізняються від правил етикету для дорослих, тому при потребі прочитайте цю статтю свої дітям.

Правила етикету за столом

• Якщо ви прийшли в гості, не поспішайте одразу ж сідати за стіл. Зачекайте, поки господиня запросить вас, можливо, вам запропонують попередньо визначене місце. Якщо цього не відбувається, можете самі делікатно уточнити, де вам краще сісти.

• Немає потреби вітатися з кожним присутнім гостем, ви цілком можете обмежитися загальним привітанням, не забувши окремо привітатися з господарем і господинею.

• Небажано сідати надто близько або надто далеко від стола. Вам буде незручно брати страви і їсти.

• За столом треба сидіти випроставшись і злегка спираючись на спинку крісла. У жодному випадку не можна розгойдуватися на стільці. Крім того, що це має неестетичний вигляд, ви можете поламати меблі і навіть впасти.

• Ще з дитинства всім відомо, що класти лікті на стіл некультурно. Краще покладіть руки на коліна, згідно з правилами етикету на столі можуть знаходитися тільки кисті рук.

• Не варто також надмірно активно жестикулювати, адже ви можете ненароком зачепити сусіда, розлити вино на скатертину або розбити тарілку. Щоб не дратувати оточуючих, не стукайте пальцями по столі, не бавтеся столовими приборами чи склянками.

• Не тягніться за бажаною стравою, сільничкою чи соусом через весь стіл. Ви ризикуєте забруднити одяг або перевернути на скатертину вміст тарілки чи келиха. Краще попросіть сусіда або офіціанта подати вам те, що потрібно.

• Не розмовляйте з повним ротом. Навіть якщо запитання співбесідника застало вас зненацька, прожуйте їжу до кінця, а потім продовжуйте розмову. Це не буде неповагою, на відміну від намагання відповісти з напханим ротом.

• Щоб не забруднити одяг, ви можете покласти на коліна розгорнуту серветку. Після їжі її кладуть на стіл в розгорнутому вигляді справа від тарілки. Не витирайте серветкою обличчя, достатньо просто промакнути вуста.

 Як ввічливо поводитися та спілкуватися

• У ресторані чи в гостях поводьтеся природно і невимушено, але не вульгарно. Не варто привертати до себе увагу надмірно галасливою манерою розмовляти чи надто гучним сміхом. Не потрібно впадати і в іншу крайність і сидіти тихо, наче мишка, не приймаючи участі в загальній розмові.

• Коли розмовляєте з сусідом по столу, намагайтеся не повертатися спиною до іншого сусіда. Не прийнято кричати через увесь стіл, навіть якщо ви дуже хочете поговорити з давнім другом чи колишніми однокласником. Ви можете поспілкуватися пізніше, коли всі встануть з-за столу.

• Не накладайте страву в тарілку сусіда без його/її дозволу. Не змушуйте когось з’їсти «ну хоча б маленький шматочок», навіть якщо, на вашу думку, це найсмачніша закуска, з усіх, які ви куштували.

• Не змушуйте когось пити алкоголь, мотивуючи горезвісним «ти мене не поважаєш», «ти не підтримуєш компанію». Якщо людина не бажає перехилити іще одну чарчину горілки чи келих вина – це її особиста справа. Якщо ви самі не хочете більше пити, просто ввічливо відмовтеся, не варто прикривати келих рукою чи серветкою. Ви також не зобов’язані пояснювати причину відмови. 

• Стіл - місце виключно для страв, а не сторонніх речей. Не кладіть свій мобільний телефон поруч з тарілкою на стіл, і не відволікайтесь на повідомлення під час вечері та розмови. А свою сумочку, якщо для неї немає спеціально відведеного місця, найкраще поставити на стілець за своєю спиною.
  

Як виголошувати тости

Багато святкувань, особливо весілля, дні народження та ювілеї не обходяться без тостів і побажань від гостей. Щоб ваш тост мав успіх, дотримуйтеся декількох простих правил.

• Будьте лаконічними. Не варто сильно затягувати тост, розповідати довгі історії з минулого. Гостям просто стане нудно і вони з нетерпінням чекатимуть, коли ви нарешті дозволите їм перехилити чарку і продовжити святкування.

• Говоріть виразно, емоційно, дивлячись в очі «винуватцям святкування». Усміхайтеся, будьте дотепними і доброзичливими. Уникайте висловлювань, які можуть зачепити чиєсь самолюбство, глузливих і неделікатних фраз.

• Якщо ви достатньо впевнені в собі, можете розповісти цікаву історію, свіжий анекдот, використати влучний афоризм. Не варто переповідати давно відомі банальні тости, анекдоти і вірші. Краще щиро привітайте іменинника своїми словами.

• Якщо красномовство вас підводить, або ви хвилюєтеся – обмежтесь декількома простими і позитивними побажаннями, або, по можливості, підготуйте тост завчасно. 

• Коли хтось інший попросив уваги і виголошує тост, відкладіть прибори і припиніть їсти, не намагайтеся щось непомітно жувати - це вияв неповаги і пряме порушення правил етикету.

Як правильно брати їжу та куштувати страви

• Пам’ятайте, що страву з загальної тарілки не можна набирати власною ложкою чи виделкою, скористайтеся прибором, який для цього призначений.

• Споживаючи перші страви, потрібно набирати в ложку стільки рідини, щоб вона не розливалася під час їжі. Не потрібно дмухати в тарілку або на ложку, краще трохи зачекати, поки страва охолоне.

• Етикет дозволяє їсти руками хліб та птицю.

• Хліб кладуть на тарілку і відламують від нього невеликі шматочки, не прийнято тримати в руці цілий кусеньТакож, не слід збирати залишки соусу чи першої страви шматочком хліба.

• М’ясні страви їдять за допомогою ножа та виделки, відрізуючи невеликі шматочки. Виделку тримають у лівій руці, а ніж у правій.

• Рибу не прийнято різати ножем, ним можна тільки допомогти собі відокремити кісточки.

• Котлети, голубці, пельмені і інші схожі страви їдять виделкою, не ріжте їх ножем.

• Салати теж їдять виделкою, ножем можна розрізати листки салату або великі шматки.

• Сіль із сільнички потрібно брати спеціальною ложечкою або чистим ножем.

• Цукор-рафінад беруть спеціальними щипчиками, або якщо їх немає – просто руками.

 Чого категорично не можна робити

• Починати їсти, до того, як страву принесуть усім гостям. Винятком є великі банкети, тоді варто дочекатися, коли їжу подадуть тільки тим людям, які знаходяться поблизу вас.

• Нюхати принесені страви.

• Їсти з відкритим ротом, голосно сьорбати та причмокувати.

• Їсти з ножа, колупатися в зубах виделкою, у таких випадках краще скористайтеся зубочисткою.

• Критикувати приготовані страви, якщо ви запрошені в гості додому.

• Робити комусь зауваження щодо поведінки за столом.

• Витирати руки скатертиною.

• Дівчатам і жінкам - розчісуватися або поправляти макіяж за столом. Це краще зробити у вбиральні ресторану або у ванній кімнаті.

• Запалювати цигарку, не запитавши дозволу у сусідів за столом або господині дому.

Більшість наведних вище правил етикету є актуальними не тільки в Україні, але у всьому світі. Втім, потрапивши до іншої країни, радимо ознайомитися з місцевими правилами, що допоможе вам уникнути незручних ситуацій.
 
Правил етикету варто дотримуватися не лише у ресторанах чи в гостях, де на вас можуть звернути увагу багато людей. Навіть коли ви вдома, поряд зі своїми близькими, намагайтеся поводитися культурно, будьте охайними та вихованими. Завжди подумайте про те, чи комфортно поряд з вами іншим людям, чи не створюєте ви незручностей і яке враження справляєте. Будьте ввічливими і дотримуйтесь основних правил етикету, тоді людям буде приємно перебувати поряд з вами.