Лікувальна дієта №10а, при захворюваннях серця

Лікувальну дієту №10а призначають з метою

• покращення кровообігу;
• нормалізації функціонування серця та судин, нирок,печінки;
• нормалізації процесу обміну речовин у організмі за рахунок виведення із нього накопичуваних продуктів обміну;
• щадіння органів серцево-судинної, травної системи, нирок.

Загальна характеристика лікувальної дієти №10а

Лікувальна дієта №10а характеризується зниженням енергоцінності при зменшенні вмісту у раціоні білків, вуглеводів та, особливо, жирів. Також, різко обмежується кількість натрію та рідини. Сіль при приготування страв не використовується, хліб модна їсти, також, виключно безсольовий. Введені суворі обмеження на вміст у раціоні продуктів, що збуджують серцево-судинну та нервову систему, подразнюють печінку та нирки, перевантажують шлунок та кишечник та сприяють метеоризму. Маються на увазі продукти, багаті на екстрактивні речовини, клітковину, холестерин, жири тощо. Рекомендується споживання у достатній кількості продуктів, що чинять лугуючу дію (молочні продукти, фрукти, овочі), містять багато калію та ліпотропних речовин. Їжу протирають та відварюють, їдять маленькими порціями. Заборонено споживання жирних страв, холодної та гарячої їжі. Рекомендований 6-разовий режим харчування.

Хімічний склад лікувальної дієти №10а

• 60 г/добу білків, 60-70% тваринного походження;
• 50 г/добу жирів, 20-25% рослинного походження;
• 300 г/добу вуглеводів, 70-80 г складає цукор та солодощі;
• 0,6-0,7 л/добу рідини.

Енергоцінність лікувальної дієти №10а становить 1800-1900 ккал.

Список рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №10а

Хліб та інші вироби із борошна

Можна споживати безсольовий пшеничний хліб із борошна першого та другого ґатунку, сухарики з нього, нездобне печиво - у кількості 150 г/добу.

Заборонені свіжий хліб, випічка.

Супи

Супи взагалі виключають із раціону, у окремих випадках призначають по 200 г молочного або супу на овочевому відварі із додаванням протертих круп або овочів.

М'ясо, птиця

Можна їсти варену протерту або рублену яловичину, телятину, кролятину, курятину, індичку. М'ясо обов'язково повинне бути нежирних сортів.

Не допускається споживання жирного та жилястого м'яса. Також, заборонені свинина, баранина, качка, гуска, ковбаси, копченості та консерви.

Риба

Нежирну рибу можна варити цілим шматком або у подрібненому вигляді.

Лікувальною дієтою №10а заборонено споживання жирних видів риби, соленої, копченої, консервованої риби та ікри.

Молочні продукти

Дозволяється споживати молоко, тільки якщо воно не провокує метеоризм. Також, можна їсти свіжий протертий творог та страви з нього: суфле, креми, пасти. Рекомендується споживання кефіру, ацидофіліну, простокваші. До страв можна додавати сметану.

Заборонені будь-які сири.

Яйця

Допускається споживання максимум 1 яйця на добу, приготованого "в мішечок", у складі парового омлету або інших страв.

Забороненими є яйця, зварені в круту та смажені.

Крупи

Споживати можна каші на воді з молоком. Також, дозволено споживання суфле із манної, протертих рисової, геркулесової та гречаної круп, відварної вермішелі.

Не допускаються пшоняна, ячмінна , перлова крупи та бобові.

Овочі

Рекомендується споживання варених та протертих моркви, буряка, цвітної капусти, гарбуза, кабачків - у вигляді пюре, суфле, запечених биточків тощо. У обмежених кількостях дозволені варена картопля у вигляді пюре, спілі сирі помідори, зелень петрушки у складі страв.

Усі інші овочі заборонені.

Закуски

Протипоказані.

Плоди, солодощі

Рекомендується споживання стиглих м'яких фруктів та ягід у сирому вигляді, розмочених сухофруктів та компотів із них, печених або протертих свіжих яблук. Допускаються споживання компотів, киселів, мусів, желе, молочних киселів та желе. Також, дозволені цукор, мед, варення, мармелад, зефір.

Забороненими є плоди, що містять грубу клітковину та відрізняються твердою шкіркою. Не можна їсти виноград, шоколад та кремові вироби.

Соуси, прянощі

Соус можна готувати на воді, овочевому відварі або молоці. Дозволений білий соус, приготувати який можна із томатним і фруктовими соками, лимонною кислотою. Допускається споживання солодких та кислих фруктових і овочевих підливок. До страв можна додавати ванілін, корицю та лавровий лист.

Заборонено споживання соусів на м'ясному, рибному, грибному більйонах, жирних соусів, хрону, перцю та гірчиці.

Напої

Можна пити слабкий чай із лимоном та молоком, кавові напої, свіжі овочеві та фруктові соки, відвар шипшини.

Заборонено споживання натуральної кави, какао, виноградного соку, газованих напоїв, квасу.

Жири

Рекомендується свіже вершкове масло. При нормальній засвоюваності можна додавати до страв рафіновані рослинні олії у кількості 5-10 г.

Усі інші жири заборонені.

Приблизне меню лікувальної дієти №10а

• Перший сніданок - вівсяна каша на молоці у протертому вигляді, 100 г молока.
• Другий сніданок - печені яблука із цукром.
• Обід - м'ясні биточки на пару, картопляне пюре, кисіль.
• Підвечірок - розмочена курага.
• Вечеря - запечені морквяно-яблучні биточки, 100 г молока.
• Перед сном - відвар шипшини.