Суворі правила посту приписують їсти 1 раз на добу. Але це стосується монахів, які проведуть цей день у молитвах. Звичайній людині, щоб отримати всі необхідні макро- і мікронутрієнти, слід залишити класичну схему 3-разового харчування. До вашої уваги приклад ситного та збалансованого пісного меню на день, що включає 3 страви - каша на сніданок, суп на обід і рис зі цвітної капусти на вечерю.
Лляна каша
50 г меленого льону.
4 ст.л. насіння чіа.
1 склянка води.
1 ст.л. какао.
20 г кокосової стружки.
Можна додати
Рослинне молоко без цукру.
Кокосову олію або масло какао.
Для приготування каші на воді залийте кашу кип’ятком, перемішайте і дайте настоятися протягом 5 хвилин.
В іншому випадку готуємо кашу на плиті, постійно помішуючи. Воду можна замінити на кокосове або мигдалеве молоко, а при подачі додати до страви трохи кокосової олії або масла какао.
Грибний крем-суп
500 г свіжих грибів, суміш - шампіньйони, гливи та лисички, наприклад.
2 ст.л. кокосової олії.
1 крупна цибулина.
3 зубчики часнику.
1 ч.л. солі
500 мл грибного або овочевого бульйону.
200 мл кокосових вершків.
Гілочка розмарину та гілочка чебрецю, за бажанням.
0,5 ч.л. ксантанової камеді, за бажанням.
Насіння та зелень - для прикрашання.
Посмажте на пательні гриби з нарізаними цибулею і часником - близько 4-5 хвилин, поки гриби не змінять колір і не почнуть підсмажуватися. Відкладіть трохи смажених грибів для прикрашання готового супу.
Перекладіть гриби у каструлю, додайте по гілочці чебрецю та розмарину, додайте бульйон. Дайте поваритися 15 хвилин під кришкою на середньому вогні, витягніть гілочки та додайте кокосові вершки.
Варіть суп ще 5 хвилин, при бажанні додайте ксантанову камедь (для густини), сіль і перебийте суп блендером. Для більш насиченого смаку страви можна додати чайну ложку сушеного часнику, сушеної цибулі та чорного перцю.
Рис із цвітної капусти
1 невеликий качан цвітної капусти.
300 г заморожених або свіжих грибів.
2-3 ст.л. оливкової олії.
2 ст.л. грецьких горіхів.
2 ст.л. харчових дріжджів для сирного смаку.
½ ч.л. солі та чорного перцю.
Зелень для прикрашання.
Цвітну капусту натріть на середній терці або подрібніть у блендері, але так, щоб залишилися невеликі шматочки. Для того, щоб прискорити приготування можна прогріти терту капусту у мікрохвильовці протягом 5 хвилин.
На розігріту пательню викладіть гриби (це можуть бути шампіньйони або якісь інші - гливи, лисички, білі, тощо). Коли вони дадуть сік додайте до них капусту та олію. Тушкуйте, поки не випарується більша частина вологи. При бажанні на цьому етапі можна додати трохи рослинного молока для більш м’якого смаку.
Додайте сіль, перець, спробуйте страву - капуста повинна бути м’якою, але не розваритися у кашу, аль денте.
Додайте свій коментар