Розпочався Великий піст. Почати поститися можна у будь-який момент, але священники радять перед цим помиритися з близькими, пробачити образи та налагодити мир у стосунках.
Священнослужителі наголошують, що краще дотримуватися посту не так суворо, але при цьому залишатися добрим і люблячим, ніж протриматися весь піст, не з’ївши жодного яйця, проте постійно сваритися і бути у поганому настрої.
Пам’ятайте, піст - це не голодування і не дієта (хоч багато хто і користується цим періодом саме для того, щоб схуднути), а період духовного очищення. Втім, щодо роз’яснень релігійного значення посту краще звернутися до священника. А у даній статті поговоримо про те, як правильно дотримуватися посту з точки зору здорового харчування.
Заборонити
Основою пісного меню здавна вважаються фрукти та овочі: їх можна їсти сирими, варити, запікати, готувати пюре - споживати у будь-якому вигляді. Харчуючись таким чином, звісно, важко забезпечити організму необхідний запас білків, проте, ви отримаєте багато вуглеводів, вітамінів, органічних речовин, кислот та клітковини.
Усім, хто постить, потрібно виключити зі свого раціону наступні продукти:
Алкогольні напої.
М’ясо, птицю та будь-які м’ясні продукти.
Яйця.
Молоко та всі молочні продукти (сир, сметана, йогурт, кефір).
Відповідно, виключаються і всі продукти, до складу яких входить один з перерахованих вище інгредієнтів (наприклад, майонез, виготовлений на основі яєчного жовтка, шоколад, де є молоко).
Рослинна олія, риба та морські продукти можна споживати під час посту, але тільки у певні дні.
Дозволити
Тут все досить просто. Під час посту можна їсти:
Будь-які фрукти та овочі (свіжі, консервовані або приготовані). Зверніть увагу на слово будь-які: їсти можна не лише картоплю, моркву та буряк, а й цвітну капусту, броколі, баклажани, кабачки, кукурудзу, горошок, перець.
Крупи: рис, гречку, вівсянку, булгур, тощо. На основі круп можна готувати як сніданки, так і супи (на овочевому бульйоні).
Сухофрукти.
Горіхи.
Гриби.
Бобові (горох, сочевиця, квасоля, нут).
Продукти з сої.
Хліб, у складі якого немає яєць і молочних продуктів.
Ступені суворості посту
Існує спеціальний монастирський устав, у якому розписані особливості харчування на кожний день посту:
Особливо суворий піст: повне утримання від їжі - наприклад, у перший день першого тижня Великого посту або у Страсну п’ятницю.
Сухоядіння: холодна їжа без олії, чорний хліб, вода, овочі, салати, фрукти, компоти, соління без олії, горіхи, родзинки, мед, смузі з соєвим молоком.
Гаряча їжа без олії: супи, варені та тушковані овочі, каші на воді (тільки у вівторок та четвер).
Гаряча їжа з рослинною олією, супи, вино (тільки у суботу та неділю), салати з овочів, другі страви.
Рибу можна їсти всього 2 рази у піст: на Благовіщення та Вербну неділю. У Лазареву суботу можна їсти ікру.
Однак, цей устав написано спецільно для монахів, а миряни, тобто звичайні люди, повинні дотримуватися посту по мірі можливості.
Про пісне меню
У несуворі дні посту можна потішити себе випічкою, але не здобною.
Один з пісних лайфхаків: якщо ви приготували салат, а заправити рослинною олією його не можна, візьміть половину лимону та витисніть сік - швидка та смачна, а головне, правильна заправка готова.
У Великийпіст не слід харчуватися дуже дорогою їжею, наприклад, королівськими креветками або чорною ікрою. Це час духовного росту, а не ненажерства. З-за столу прийнято вставати злегка голодним.
Не рекомендовано дотримуватися посту вагітним жінкам, маленьким дітям, людям похилого віку, особам, що страждають на важкі захворювання, а також тим, хто має високі фізичні навантаження.
Під час посту можна приймати мультивітаміни, потрібно випивати 1-2 л води на добу.
Під час посту джерелами білка стають бобові, горіхи, насіння, злаки, соєві продукти.
Покращити настрій допоможуть банани, бурий рис, пшоно, гречка, сочевиця, арахіс і фініки.
- Солодощі можна замінити на мармелад, мед і сухофрукти.
Додайте свій коментар