Веганське м'ясо з коноплі

Новозеландська компанія Sustainable Foods має намір масово продавати новий замінник м’яса з 2021 року.

Продукція буде виготовлятися з місцевих сортів канабісу, обробляти який будуть на приватній гідроелектростанції. Розробники повідомляють, що штучне м’ясо буде містити багато корисних харчових волокон. Слід відмітити, що компанія вже презентувала ряд замінників м’яса з рослин - в асортименті присутні фарш, гамбургери, ковбаси та готові страви.

Виготовлене з коноплі м’ясо буде характеризуватися великим вмістом харчових волокон - у ньому буде міститись близько 19% від ркомендованої дієтичної норми споживання. Що важливо, таким вмістом клітковини не може похвалитися ні справжнє м’ясо, ні наявні на сьогодні його рослинні замінники.

У Sustainable Foods пояснили, що використовують для виробництва м’яса медичний канабіс Greenfern Industries. Для того, щоб забезпечити безпеку навколишнього середовища, у якості сировини для упаковки продукту буде частково використовуватись паперова маса.