Якщо людина регулярно п’є каву, солодка їжі здаєтьcя більш солодкою, а гірка - менш гіркою. З цієї ж причини багато прихильники кави люблять темний гіркий шоколад, кажуть співробітники Орхуського університету.
У рамках проведеного дослідження у 156 добровольців перевірили нюх та смакові відчуття до та після споживання кави. На сприйняття запахів кава не вплинула, чого не можна сказати про смакові відчуття. Наявність або відсутність кофеїну у каві жодним чином не змінювало результат. Значить, уся справа у гірких речовинах, наявних у каві, зробили висновок вчені. Що важливо, такий ефект був короткочасним і проявлявся тільки під час споживання самого напою.
Зі слів вчених, дослідження показує: вивчення продуктів харчування слід проводити, коли добровольці утримуються не тільки від їжі, а й від кави. Також зроблене дослідження можна використати для керування харчовою поведінкою у людей, яким потрібно скоротити споживання цукру.
Подібні публікації
Додайте свій коментар