Блоги

Готуємо піцу з незвичайною начинкою

Класичну піцу люблять не всі. Те, що страва італійська, ще не значить, що у всьому світі люблять її в класичному варіанті. Саме тому зараз існує так багато рецептів і начинок. Наприклад, в Бразилії у піцу додають боби, а у Франції цю страву готують з додаванням смажених яєць. А в Китаї піцу готують так, що заповнюють начинкою всі пусті краї.

Відому італійську випічку люблять і дорослі, і діти. Кількість варіантів приготування піци сьогодні можна рахувати сотнями. І навряд чи в сучасному світі ви знайдете страву, яка буде настільки ж популярною, як піца.

Сирна піца

Перший крок - тісто

Приготувати основу для піци досить просто, а ось зробити її насправді смачною - потрібно постаратися. Є декілька принципів приготування ідеального тіста:

  • Використовуйте спеціальне італійське борошно з м’яких сортів пшениці зі ступенем помелу 00 і високим вмістом білка (W).

  • Готуйте тісто на основі закваски.

  • Залишіть тісто у холодильнику на 24-48 годин.

Тісто для піци

Інгредієнти для тіста

  • Борошно - 200 г.

  • Вода - 125 г.

  • Морська сіль дрібного помелу - 5 г.

  • Цукор - 10 г.

  • Дріжджі сухі - 1 г.

  • Олія оливкова - 8 г.

Спосіб приготування

Борошно насипте у миску, додайте дріжджі, цукор, воду та почніть вимішувати. 

Коли борошна не залишиться і в тіста з’явиться структура, додайте олію. 

Перекладіть тісто на стіл і, постійно помішуючи, додайте сіль.

Отримане тісто вимісіть до однорідної, м’якої та еластичної структури без грудочок та залишків солі.

Дайте тісту відпочити протягом 30 хвилин при кімнатній температурі, після чого сформуйте кулю та перекладіть у посуд. Щільно закрийте кришкою або плівкою і помістіть у холодильник на 24-48 годин.

За 1-1,5 годин до випікання піци витягніть тісто з холодильника.

Приготування тіста для піци

Найцікавіше - начинка

Коли ви підготували тісто до випікання, якраз час приступити до начинки. Якщо класичні варіанти піци вже набридли, спробуйте щось з наступних варіантів.

До речі, кількість інгредієнтів для начинки можна контролювати на власний смак.

Піца

Піца 6 сирів

  • Моцарелла - ніжний сорт, який чудово плавиться.

  • Пармезан - сир, який додасть терпкості.

  • Чеддер - сорт з найбільш насиченим сирним смаком.

  • Копчена скаморца - ніжний вершковий сир з копченим присмаком.

  • Горгонзола - пікантний гоструватий сорт сиру з благородною пліснявою.

  • Маскарпоне - м’який вершковий сорт.

Піца 6 сирів

Піца пармеджано

  • Баклажан.

  • Моцарелла.

  • Пармезан.

  • Сирний соус.

  • Песто.

  • Томатний соус.

Піца пармеджано

Піца мортаделла

  • Болонська ковбаса мортаделла.

  • Страчателла.

  • Сирний соус маскарпоне.

  • Карамелізована цибуля.

  • Крем-бальзамік.

Піца мортаделла

Піца італьяно

  • Помідори черрі.

  • В’ялені помідори.

  • Моцарелла.

  • Оливки.

  • Базилік.

  • Томатний соус.

Піца італьяно

Піца чеддер біф BBQ

  • Яловичий фарш.

  • Чеддер.

  • Моцарелла.

  • Помідори.

  • Мариновані огірки.

  • Томатний соус.

  • Соус барбекю.

Піца чеддер біф BBQ




Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.