Блоги

Чи правда, що від солодкого добрішають

У світі все взаємопов’язано, і організм людини чудово ілюструє цю тезу. Ви, може й не задумуєтеся, але, поки читаєте ці стрічки, товста кишка веде невпинний діалог з мозком. І хоча обидва цих органи є далекими один від одного, вони налічують схожу кількість нервових клітин і взаємодіють через загальні медіатори нервової системи.

Торт

Що викликає голод

Мозок не один, коли приймає рішення підкріпитися. Бактерії, які населяють кишечник, мають вагоме право голоса у цьому рішенні. Досліджуючи різноманітні білки, які синтезуються кишковою флорою, французькі і канадські біологи виявили “сигнальні молекули” голоду та ситості.

Згідно з науковою статею, опублікованою у листопаді 2015 року в журналі Cell Metabolism, молекулярні коди, що інформують про стадію насичення, передаються у мозок через блукаючий нерв. Як тільки повідомлення отримане, “центр управління” регулює апетит, віддаючи тілу наказ втамувати голод або припинити набивати живіт.

Чоловік їсть печиво

Що регулює настрій

Склад мікробіоти однозначно впливає на емоційний стан, що, в свою чергу, моделює реакцію на стрес і схильність до хвилювання. “Надмірна присутність певних штамів бактерій у товстій кишці, наприклад, клострідій, викликає симптоми депресії, - пояснює професор Дідьє Десор, нейробіолог з Університету Нансі. - Прожерливі та недружелюбні мікроорганізми використовують у своїх інтересах весь доступний триптофан - амінокислоту, необхідну для синтезу сертоніну, гормону хорошого настрою”.

У спостереженні за тваринами було доведено, що відновлення балансу кишкової мікрофлори піднімає настрій. Зараз вчені проводять експерименти, з’ясовуючи, як цей механізм діє у людському організмі і як коректувати якість мікробіоти, щоб позбутися від туги.

Дівчинка їсть овочі

Що визначає апетит

Бажання з’їсти той чи інший продукт також, в принципі, нав’язується мікробіотою. Мета кишкових бактерій проста: отримати те, що їм подобається. Деякі штами надають перевагу жирам, інші - білок або вуглеводи, тому конкуренція між мікробами товстої кишки постійна і невідворотна.

Найбільш численний вид бактерій “захоплює владу” і нав’язує свій вибір страв, створюючи хімічні сигнали, декодовані нервовими клітинами кишечника і повідомляючи мозку, який остаточно затверджує меню.

Хлопчик їсть сендвіч

Чому тягне на солодке

Що й казати, у кишках мешкають дуже підступні крихітки. Якщо меню відповідає очікуванням бактерій, вони видадуть вам хімічне заохочення - стрибок позитивних емоцій, які спонукають продовжувати в тому ж дусі (“молодець, більше шоколаду, ще, ще!”). А якщо порція їжі не співпадає з їх бажаннями, надійде повідомлення про недомагання.

Це викликає звикання до певних продуктів, особливо до цукру, коли у травному тракті з’являється занадто багато дріжджеподібних грибків. Вони обожнюють вуглеводи і всіляко заохочують потяг до цукерок, булочок, тістечок та інших ласощів, обіцяючи натомість гарний настрій. І чим більше ви звертаєте увагу на солодощі і випічку, тим активніше дріжджі розмножуються у кишечнику. Єдиний спосіб розірвати порочне коло - обмежувати споживання вуглеводів і цукру зокрема, перебудовуючи меню на користь білків, фруктів та овочів.

Печиво

 

333 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.