Напередодні Нового року один зі способів створити собі та своїм близьким святковий настрій - зібратися для спільного випікання новорічного печива. Цукрове, імбирне, пісочне - свіже, ароматне та хрустке - воно стане чудовим доповненням десертної програми застілля. До вашої уваги найкращі рецепти новорічного печива.
Цукрове печиво
Улюблений всіма класичний рецепт новорічного печива є дуже простим у приготуванні та дозволяє прикрасити себе на будь-який смак.
Для печива знадобиться
250 г вершкового масла.
150 г цукрової пудри.
1 яйце.
1 ч.л. ванільного екстракту.
1 ч.л. мигдалевого екстракту.
625 г борошна.
1 ч.л. солі.
Для глазурі знадобиться
6 ст.л. м’якого вершкового масла.
750 г цукрової пудри.
1 ч.л. ванільного екстракту.
3 ст.л. молока.
Харчовий барвник на вибір.
Прикраси на вибір.
Збийте м’яке масло і цукрову пудру до пухкої консистенції. Додайте яйце та екстракти. В окремій мисці змішайте борошно та сіль, поступово додайте у цукрово-яєчну суміш, постійно збиваючи. Поставте у холодильник на 1-2 години.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Розкачайте тісто до товщини у 4 мм на посипаній борошном поверхні. Виріжте печиво за допомогою улюблених формочок, викладіть на змащене маслом чи олією деко і випікайте 7-9 хвилин до злегка коричневого відтінку. Охолодіть перед тим, як наносити глазур.
Приготуйте глазур, збивши масло, цукрову пудру, ваніль і молоко. При бажанні можна розділити глазур на кілька порцій і додати різні харчові барвники, щоб отримати бажані кольори. Нанесіть глазур і прикрасьте печиво на власний смак.
Шотландські міні
Пісочне печиво дуже добре смакує з зимовими гарячими напоями. А коли воно ще й розфарбоване у новорічні кольори, то стає гарним аксесуаром святкового столу.
300 г борошна.
3 ст.л. цукру.
125 г вершкового масла.
1 ст.л. кольорового цукру.
Розігрійте духовку до 170 градусів. Змішайте у блендері борошно та цукор. Додайте масло та збийте до однорідної консистенції. Перекладіть тісто в окрему миску та акуратно додайте кольоровий цукор, після чого вимішайте руками.
Викладіть тісто на посипаний борошном пергаментний папір, розкачайте у квадрат та поставте у холодильник на 15 хвилин.
Наріжте тісто на квадратики розміром 1 см, викладіть на деко, не змащуючи олією. Випікайте 18-20 хвилин, охолодіть. Таке печиво можна зберігати при кімнатній температурі протягом 5-7 днів.
Пісочне печиво з журавлиною та білим шоколадом
Який Новий рік без солодощів з журавлиною - традиційною зимовою ягодою? А журавлина у поєднанні з білим шоколадом - десерт, який може перетворитися у вишуканий подарунок під ялинку.
80 г м’якого масла.
125 г коричневого цукру.
80 г цукру.
1 крепне яйце.
1 ч.л. ванільного екстракту.
375 г борошна.
½ ч.л. солі.
½ ч.л. соди.
200 г сушеної журавлини.
125 г білого шоколаду.
Збийте масло і цукор до утворення крихти. Додайте яйце та ванільний екстракт. В окремій мисці змішайте борошно, сіль і соду, додайте до масляної суміші. В останню чергу додайте журавлину та подрібнений білий шоколад.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть тісто маленькими жменьками на пергаментний папір, змащений маслом.
Випікайте 8-10 хвилин. Охолодіть печиво на сітці.
Імбирні пряники
Ще один простий рецепт новорічного печива - відомі імбирні чоловічки. Вирізати їх дуже весело всією родиною - навіть найменшим її членам знайдеться заняття до душі.
125 г цукру.
125 г меляси чи патоки.
1 яйце.
550 г борошна.
1,5 ч.л. кориці.
1 ч.л. імбиру.
1 ч.л. гвоздики.
0,5 ч.л. солі.
0,5 ч.л. соди.
0,5 ч.л. мускатного горіху.
1 ч.л. пекарського порошку.
Змішайте цукор з яйцем і мелясою до однорідної пухкої маси. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти і, продовжуючи помішувати міксером, додайте до цукрово-яєчної маси. Тісто вийде м’яким. Прикрийте його плівкою та поставте у холодильник на годину.
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини 4 мм. Виріжте печиво та викладіть на змащене маслом деко.
Випікайте при температурі 180 градусів протягом 8-10 хвилин. Охолодіть на сітці.
Лебкухен
У перекладі з німецької лебкухен означає “пряник”. Улюблене різдвяне частування мешканців Німеччини було винайдено в Нюрнберзі ще у 14 столітті, і з тих пір без нього не обходиться жоден новорічний стіл.
200 г борошна.
0,5 ч.л. пекарського порошку.
Дрібка солі.
0,5 ч.л. кориці.
0,5 ч.л. імбиру.
0,5 ч.л. мускатного горіху.
Дрібка гвоздики.
80 г смаженого чищеного мигдалю.
80 г смаженого чищеного фундуку.
150 г цукатів (апельсин і лимон).
4 подрібнених фініки без кісточки.
85 г подрібненої мигдалевої пасти.
80 г абрикосового джему.
3 великих яйця.
200 г коричневого цукру.
125 г і 3 ст.л. цукрової пудри.
2 ст.л. молока.
Змішайте борошно, пекарський порошок і спеції. У кухонному комбайні перемеліть мигдаль і фундук, додайте цукати та фініки, а потім мигдалеву пасту і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте джем, після чого додайте яйця і цукор. В останню чергу додайте борошно зі спеціями. Сформуйте тісто, викладіть у герметичний контейнер та поставте у холодильник на ніч.
Розігрійте духовку до 170 градусів. Викладіть тісто невеликими колами на пергаментний папір на відстані 7 см одне від одного. На кожне печиво викладіть по 3 горішки мигдалю.
Випікайте 14 хвилин до світло-коричневого кольору. Охолодіть печиво на сітці.
Збийте цукрову пудру з молоком та намастіть охолоджене печиво.
Подібні публікації
Додайте свій коментар