Статті

Готуємо новорічне печиво

Напередодні Нового року один зі способів створити собі та своїм близьким святковий настрій - зібратися для спільного випікання новорічного печива. Цукрове, імбирне, пісочне - свіже, ароматне та хрустке - воно стане чудовим доповненням десертної програми застілля. До вашої уваги найкращі рецепти новорічного печива.

Різдвяне печиво

Цукрове печиво

Улюблений всіма класичний рецепт новорічного печива є дуже простим у приготуванні та дозволяє прикрасити себе на будь-який смак.

Для печива знадобиться

  • 250 г вершкового масла.

  • 150 г цукрової пудри.

  • 1 яйце.

  • 1 ч.л. ванільного екстракту.

  • 1 ч.л. мигдалевого екстракту.

  • 625 г борошна.

  • 1 ч.л. солі.

Для глазурі знадобиться

  • 6 ст.л. м’якого вершкового масла.

  • 750 г цукрової пудри.

  • 1 ч.л. ванільного екстракту.

  • 3 ст.л. молока.

  • Харчовий барвник на вибір.

  • Прикраси на вибір.

Збийте м’яке масло і цукрову пудру до пухкої консистенції. Додайте яйце та екстракти. В окремій мисці змішайте борошно та сіль, поступово додайте у цукрово-яєчну суміш, постійно збиваючи. Поставте у холодильник на 1-2 години.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Розкачайте тісто до товщини у 4 мм на посипаній борошном поверхні. Виріжте печиво за допомогою улюблених формочок, викладіть на змащене маслом чи олією деко і випікайте 7-9 хвилин до злегка коричневого відтінку. Охолодіть перед тим, як наносити глазур.

Приготуйте глазур, збивши масло, цукрову пудру, ваніль і молоко. При бажанні можна розділити глазур на кілька порцій і додати різні харчові барвники, щоб отримати бажані кольори. Нанесіть глазур і прикрасьте печиво на власний смак.

Цукрове печиво

Шотландські міні

Пісочне печиво дуже добре смакує з зимовими гарячими напоями. А коли воно ще й розфарбоване у новорічні кольори, то стає гарним аксесуаром святкового столу.

  • 300 г борошна.

  • 3 ст.л. цукру.

  • 125 г вершкового масла.

  • 1 ст.л. кольорового цукру.

Розігрійте духовку до 170 градусів. Змішайте у блендері борошно та цукор. Додайте масло та збийте до однорідної консистенції. Перекладіть тісто в окрему миску та акуратно додайте кольоровий цукор, після чого вимішайте руками.

Викладіть тісто на посипаний борошном пергаментний папір, розкачайте у квадрат та поставте у холодильник на 15 хвилин.

Наріжте тісто на квадратики розміром 1 см, викладіть на деко, не змащуючи олією. Випікайте 18-20 хвилин, охолодіть. Таке печиво можна зберігати при кімнатній температурі протягом 5-7 днів.

Шотландські міні

Пісочне печиво з журавлиною та білим шоколадом

Який Новий рік без солодощів з журавлиною - традиційною зимовою ягодою? А журавлина у поєднанні з білим шоколадом - десерт, який може перетворитися у вишуканий подарунок під ялинку.

  • 80 г м’якого масла.

  • 125 г коричневого цукру.

  • 80 г цукру.

  • 1 крепне яйце.

  • 1 ч.л. ванільного екстракту.

  • 375 г борошна.

  • ½ ч.л. солі.

  • ½ ч.л. соди.

  • 200 г сушеної журавлини.

  • 125 г білого шоколаду.

Збийте масло і цукор до утворення крихти. Додайте яйце та ванільний екстракт. В окремій мисці змішайте борошно, сіль і соду, додайте до масляної суміші. В останню чергу додайте журавлину та подрібнений білий шоколад.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть тісто маленькими жменьками на пергаментний папір, змащений маслом.

Випікайте 8-10 хвилин. Охолодіть печиво на сітці.

Пісочне печиво з журавлиною та білим шоколадом

Імбирні пряники

Ще один простий рецепт новорічного печива - відомі імбирні чоловічки. Вирізати їх дуже весело всією родиною - навіть найменшим її членам знайдеться заняття до душі.

  • 125 г цукру.

  • 125 г меляси чи патоки.

  • 1 яйце.

  • 550 г борошна.

  • 1,5 ч.л. кориці.

  • 1 ч.л. імбиру.

  • 1 ч.л. гвоздики.

  • 0,5 ч.л. солі.

  • 0,5 ч.л. соди.

  • 0,5 ч.л. мускатного горіху.

  • 1 ч.л. пекарського порошку.

Змішайте цукор з яйцем і мелясою до однорідної пухкої маси. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти і, продовжуючи помішувати міксером, додайте до цукрово-яєчної маси. Тісто вийде м’яким. Прикрийте його плівкою та поставте у холодильник на годину.

На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини 4 мм. Виріжте печиво та викладіть на змащене маслом деко. 

Випікайте при температурі 180 градусів протягом 8-10 хвилин. Охолодіть на сітці.

Імбирні пряники

Лебкухен

У перекладі з німецької лебкухен означає “пряник”. Улюблене різдвяне частування мешканців Німеччини було винайдено в Нюрнберзі ще у 14 столітті, і з тих пір без нього не обходиться жоден новорічний стіл.

  • 200 г борошна.

  • 0,5 ч.л. пекарського порошку.

  • Дрібка солі.

  • 0,5 ч.л. кориці.

  • 0,5 ч.л. імбиру.

  • 0,5 ч.л. мускатного горіху.

  • Дрібка гвоздики.

  • 80 г смаженого чищеного мигдалю.

  • 80 г смаженого чищеного фундуку.

  • 150 г цукатів (апельсин і лимон).

  • 4 подрібнених фініки без кісточки.

  • 85 г подрібненої мигдалевої пасти.

  • 80 г абрикосового джему.

  • 3 великих яйця.

  • 200 г коричневого цукру.

  • 125 г і 3 ст.л. цукрової пудри.

  • 2 ст.л. молока.

Змішайте борошно, пекарський порошок і спеції. У кухонному комбайні перемеліть мигдаль і фундук, додайте цукати та фініки, а потім мигдалеву пасту і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте джем, після чого додайте яйця і цукор. В останню чергу додайте борошно зі спеціями. Сформуйте тісто, викладіть у герметичний контейнер та поставте у холодильник на ніч.

Розігрійте духовку до 170 градусів. Викладіть тісто невеликими колами на пергаментний папір на відстані 7 см одне від одного. На кожне печиво викладіть по 3 горішки мигдалю. 

Випікайте 14 хвилин до світло-коричневого кольору. Охолодіть печиво на сітці.

Збийте цукрову пудру з молоком та намастіть охолоджене печиво.

Лебкухен




Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.