Важко знайти людину, яка не любила би домашній сир: його їдять і дорослі, і діти, і спортсмени, і ті, хто прагне схуднути. Спеціалісти одноголосно запевняють про користь цього продукту, із чим важко не погодитися. Давайте дізнаємося більше про кисломолочний сир і приготуємо швидкий сирний десерт.
Кисломолочний сир - продукт, який придумали дуже давно. Відомо. що його споживали у їжу ще давні римляни, які їли його з медом та сіллю. Його ж подавали у якості вишуканої закуски до вина.
Як не дивно, але домашній сир належить до категорії м’яких сирів, просто його не пресують для майбутньої тривалої витримки. Готується цей продукт неймовірно просто: його можна зробити навіть самостійно - для цього потрібне лише молоко. Однак, у промислових масштабах кисломолочний сир почали виробляти тільки в кінці 19 століття. До речі, з 10 л молока виходить лише 1,5 кг сиру.
У домашньому сирі міститься величезна кількість кальцію, при цьому, що особливо важливо, у ньому також є лактоза і амінокислоти, які допомагають засвоєнню цього важливого мікроелементу. Окрім того, у сирі багато вітаміну D, що, згідно з висновками Гарвардських вчених, які зроблені на основі 16-річних досліджень, є життєво важливим для профілактики раку грудей.
Кисломолочний сир не рекомендовано їсти перед сном, якщо ви стежите за фігурою. Незважаючи на безсумнівну користь цього продукту, домашній сир все ж досить калорійний (у середньому 160 ккал на 100 г), а вночі швидкість метаболізму сповільнюється. Позаяк, якщо не хочете отримати зайві кілограми, їжте сир зранку - це зарядить вас енергією та дозволить залишатися ситими до самого обіду.
Кисломолочний сир у жодному випадку не можна заморожувати: при такому способі зберігання він втрачає абсолютно всі свої смакові якості і велику частину поживних речовин. Відбувається це тому, що волога у складі сиру відділяється від сухої маси, через що продукт стає водянистим і зернистим. Спеціалісти рекомендують вибирати свіжий домашній сир з невеликим терміном зберігання - так ви гарантовано отримаєте якісний продукт і максимальну користь від його споживання у їжу.
Готуємо швидкий сирний десерт
1 солодка груша.
200 г м’якого кисломолочного сиру або маскарпоне.
2 ст.л. сметани або йогурту.
30 г вівсяних пластівців.
2 ч.л. цукрової пудри або меду.
10 г вишні або полуниці.
15 г горіхів.
Змішайте домашній сир зі сметаною (йогуртом), додайте цукрову пудру (мед) і 2-3 хвилини збивайте міксером, поки не утвориться однорідна маса.
Грушу наріжте маленькими кубиками. У сухій пательні посмажте вівсяні пластівці до легкого золотистого кольору. Додайте до них подрібнені горіхи, мед - все перемішайте. Вийде швидкий варіант граноли.
Розкладіть сирний десерт у посуд у такій послідовності: кубики груші, маса з сиру, зверху посипте гранолою та ягодами.
Додайте свій коментар