Блоги

Що потрібно знати про сир

Сьогодні, мабуть, неможливо уявити своє життя без сиру. Він дуже поширений, важко знайти країну, в якій не було би своїх рецептів з цим продуктом. Хтось любить сир, хтось терпіти не може, але одне можна сказати напевне: байдужих до нього немає. Чим же нас так приваблює сир, і що ми взагалі знаємо про цього? Давайте дізнаємося декілька цікавих фактів про сир і спробуємо приготувати сирний суп.

Камамбер

  • Історія сиру вражає. Перші згадки про нього з’явилися 7 000 років тому, тобто цим продуктом ласували ще і давньоєгипетські фараони, і давні греки, можливо, і сам Гомер. Найдавніші свідчення про виготовлення сиру вперше знайдені на території сучасної Польщі, однак це все було маленьке виробництво в домашніх умовах або у спеціально відведених для цього приміщеннях, як у Римській імперії. А ось перший сироварний завод з’явився у Швейцарії тільки у 1815 році.

  • Чи відомо вам, скільки сортів сиру існує на сьогодні? Навряд. А, між іншим, ця кількість перевищила показник у 2 500. І це ще не кінець. Оскільки сир користується незмінною популярністю у людей, постійно розробляються нові смакові рішення. Однак усе це різноманіття можна звести до 8 основних видів: кисломолочні, розсільні, м’які, сироваткові, тверді, сичужні і сири з пліснявою - так що все не так вже й важко.

Різні сири

  • Найпопулярніший сир у світі - це зовсім не пармезан, як можна було б подумати, а моцарела. Деякі спеціалісти пояснюють цей факт тим, він є одним із найважливіших інгредієнтів для приготування піци.

  • Є сорт сиру, який знаходиться поза законом і заборонений для виготовлення та продажу в Європі. Це сардинський овечий сир Касу Марцу, у якому містяться живі личинки опаришів, через що продукт володіє пікантним смаком. Правда, гурманів жодні заборони не можуть зупинити - вони примудряються знайти бажаний сир на чорному ринку.

  • У 2005 році вчені зробили несподіване відкриття: якщо за півгодини до сну з’їсти невеликий шматочок сиру, обійми Морфея будуть міцнішими. Пояснення цьому факту просте: у сирі міститься амінокислота триптофан, яка знижує рівень тривожності та стресу, завдяки чому вдається розслабитись набагато швидше.

Пармезан

Сирний суп з печеним перцем

  • 400 мл курячого бульйону.

  • 150 г плавленого сиру.

  • 1 картопля. 

  • 1 ріпчаста цибуля.

  • 3 лаврових листи.

  • 30 г вершкового масла.

  • 50 г рослинної олії.

  • 1 печений болгарський перець.

  • 1 стеблина селери.

  • 100 мл вершків.

  • 1 морква.

  • 2 зубчики часнику.

  • 2 великих шматки хліба.

  • Сіль, перець, зелень за смаком.

Дірки у сирі

Довільно наріжте і викладіть у каструлю цибулю, картоплю, селеру, моркву. Посоліть. Посмажте все разом на суміші олії та масла, перемішуючи овочі. У процесі смаження додайте часник.

Залийте овочі бульйоном, додайте лавровий лист, посоліть.

Наперед запечений болгарський перець наріжте на середні шматочки і додайте у каструлю з овочами та бульйоном. Варіть суп 10 хвилин до розм’якшення всіх овочів.

Приготуйте грінки. Розтопіть у пательні вершкове масло, додайте чавлений часник. Хліб наріжте на кубики і посмажте на пательні до золотистого кольору. Додайте невелику кількість солі.

З супу витягніть лавровий лист, додайте трохи вершків. Зменшіть температуру. Не знімаючи овочі з бульйоном з плити, перебийте масу за допомогою блендера до консистенції пюре.

Додайте до супу 2 великих шматки плавленого сиру, помішуйте протягом 30-40 секунд. Подавайте суп у глибокій тарілці, прикрасивши зеленню та грінками.

Сирний суп з печеним перцем

95 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.