Блоги

Що потрібно знати про ожину

Ожина, зазвичай, символізує про те, що літо добігає кінця. Ці чорно-фіолетові ягоди достигають ближче до до другої половини серпня і мають терпко-солодкий смак з ноткою невеликою ностальгії за останніми теплими днями. Ожина багата на вітаміни та антиоксиданти, але якось трохи недооцінена. Давайте дізнаємося більше про цю ягоду та приготуємо з нею щось смачненьке.

Ожина у мисці

  • Ожина - найближча родичка малини (про це неважко здогадатися) і кропиви (що, якщо чесно, досить несподівано). Втім, це ще не все: ягода належить до родини розоцвітих, позаяк шипи у неї такі ж гострі, як і в королеви квітів.

  • Своїм темним кольором ожина зобов’язана дуже потужному антиоксиданту антоціаніну, який є необхідним для профілактики багатьох захворювань. Окрім нього, у ягодах міститься у багато інших корисних речовин: вітаміни A, C (всього половини склянки достатньо для того, щоб отримати їх добову норму), групи B, E і K, а також цинк, кальцій, марганець і дуже багато клітковини. Однак збирати ожину можна тільки тоді, коли вона повністю достигла, тому що зірвана з куща, вона, на відміну від авокадо, помідорів, бананів, яблук, вже не дійде до стиглої кондиції.

Ожина

  • У грецькій культурі існує міф, що ожина - це краплини крові титанів, які пролилися на землю від час епічної битви з богами Олімпу.

  • Багато хто не знає, що, крім варення, можна приготувати з ожини, тому переважно їдять її у свіжому вигляді. Однак не слід забувати, що зібрані ягоди дуже швидко псуються, навіть якщо їх зберігати у холодильнику. Проте ожину можна заморозити - свої властивості вона при цьому не втрачає. Також ягоду можна використовувати для приготування випічки, прикрашання тортів, робити з нею желе та різноманітні десерти, а якщо пошукати, то й рецепт соусу до м’яса знайдеться.

  • У Середні віки ожину не тільки їли, а й використовувати у якості натурального барвника для тканини. Ягоди надавали їй неперевершеного кольору індиго. Однак коштувала така тканина дуже дорого, через що була доступна тільки представникам знаті та багатим вельможам.

Ожина

Готуємо сирний крем з ожиною

  • 200 г домашнього сиру.

  • 150 мл вершків.

  • 3 ст.л. цукру.

  • 10 ягід ожини.

  • 1 ч.л. ванільного цукру.

  • 2 скибочки тостового хліба.

Візьміть м’який тостовий хліб, обріжте скоринку і розкачайте як тісто. 2 шматочки розкачаного хліба з’єднайте - повинна вийти смужка. Намотайте її на звичайне металеве кулінарне кільце або викладіть біля стінок невеличкої форми для випічки та відправте у духовку на 5 хвилин при температурі 180 градусів.

Вершки, сир та цукор збийте до однорідної консистенції, щоб не було грудочок. Витягніть тарталетку з духовки і перекладіть у тарілку. На ⅓ заповніть її кремом. Зверху прикрасьте ягодами ожини.

Cирний крем з ожиною

134 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.