Надзвичайно соковитий та солодкий виноград вважається даром богів. Його люблять і за корисні властивості, і за чудовий смак, а осінь - пора, щоб збирати врожай і насолоджуватися напоями та різноманітними стравами з цих ягід. Давайте познайомимось з виноградом поближче і приготуємо з ним салат.
Виноград є досить невибагливим, а тому росте в різних куточках всього світу. Однак, все ж найбільш комфортно рослина почувається у теплих країнах. До речі, виноград відомий людству дуже давно: знайдені зображення свідчать про те, що його вирощували ще за часів фараонів.
Виноград має надзвичайно багатий склад. У ягодах містяться вітаміни B, C, PP, і мінерали цинк, мідь, залізо, фолієва кислота, а також бета-каротин та цінні амінокислоти. Недивно, що сік з ягідвинограду заряджає енергією, зміцнює імунітет та стінки судин, володіє протимікробною та відхаркуючою діями, а тому є незамінним при бронхітах, плевритах, астмі та пневмонії. Цікаво, але факт: спеціалісти одноголосно повторюють, що темні сорти ягід є набагато кориснішими за світлі.
Спеціалісти рекомендують їсти виноград разом зі шкіркою, адже вона - найкорисніша частина ягід. Рекомендовано виноград тим, хто страждає на захворювання печінки, оскільки він володіє потужним жовчогінним ефектом. А ось тим, хто страждає на цукровий діабет потрібно бути дуже обережними з цими ягодами, оскільки їх глікемічний індекс є дуже високим.
Виноград широко застосовується не лише в кулінарії і виноробстві, а й в медицині та косметології. Існують косметичні бренди, які зробили екстракти та олії з винограду основними компонентами для різноманітних кремів і сироваток. І все тому, що ці інгредієнти володіють потужними антиоксидантними властивостями та повертають шкірі сяяння і молодість.
У Європі існує традиція: в останню хвилину року, який проходить, потрібно з'їсти 12 ягідвинограду і загадати 12 бажань. Ну, або випити келих ігристого вина, яке також роблять з винограду. До речі, хтось підрахував, що для отримання 750 мл цього напою (тобто 1 стандартної пляшки) необхідно в середньому 600 ягід.
Готуємо салат із копченого сиру та чорного винограду з фундуком, черрі та гливами
100 г помідорів черрі.
120 г копченого сиру сулугуні.
50 г чорного винограду.
30 г смаженого фундуку.
70 г глив.
2 зубчики часнику.
50 мл соусу наршараб.
20 мл соєвого соусу.
40 мл соняшникової олії.
Сік ¼ лимону.
5 г свіжого кропу.
1 перець чилі.
Сир наріжте на шматочки 2*2 см, ягоди винограду розріжте навпіл, фундук трохи подрібніть ножем, черрі розріжте навпіл.
Гливи розділіть на окремі гриби. Посмажте з часником та сіллю. Для соусу змішайте наршараб, олію, соєвий соус, сік лимону та перець чилі.
Кріп нарвіть на гілочки. Складіть всі інгредієнти у миску, залийте заправкою і перемішайте. Викладіть у тарілку та прикрасьте кропом. Подавайте до столу.
Подібні публікації
Додайте свій коментар