Цукіні - гарна назва вже давно всім відомого нам овочу на ймення кабачок. Точніше, це його європейський різновид. Але як від перестановки доданків сума не міняється, так і через різницю у назвах даний овоч не стає менш корисним. І зараз якраз час починати додавати цукіні до свого раціону, адже на прилавках магазинів вже з’явився перший врожай, вирощений у теплицях. А якщо ви досі сумніваєтесь, слід познайомитися з овочем поближче.
Цікаві факти про цукіні
Ймовірно, ви вже здогадалися, що назва цукіні з’явилася в Італії і пішла вона від слова zucca, яке перекладається як гарбуз. Тобто, цукіні це дослівно маленький гарбузик. Однак попри італійську назву батьківщиною цього овочу вважається Америка, де, до речі, раніше споживали у їжу виключно його зерна. До Європи цукіні доїхав тільки у 16 столітті, де його смакові якості були оцінені повною мірою.
Тепер це дуже важливий продукт для середземноморської кухні.
Цукіні не просто так назвали маленьким гарбузиком. Річ у тім, що цей овоч належить до родини гарбузових рослин. Але в одному італійці виявилися праві: цим цукіні є молодшим і мініатюрнішим, тим є смачнішим. Хоч одного разу в Америці фермер виростив цукіні вагою аж 60 кг (не факт, що смакові якості були на висоті, але розмір овочу справді вражає).
Цукіні - скарбниця вітамінів і просто необхідний у раціоні всіх прихильників ЗСЖ і правильного харчування. Робіть висновки: у цьому овочікалію більше, ніж у банані, вітаміну С, необхідного для імунітету та молодості, теж достатньо. А ще у складі кабачка - магній та вітаміни групи B, необхідні для профілактики серцево-судинних захворювань і жіночого здоров’я.
Чи знаєте ви, що у їжу можна споживати не лише сам цукіні? Їстівні також і його квіти. Більше того, вони вважаються справжнім делікатесом. Існує багато рецептів, ле головним героєм страви виступають саме яскраві суцвіття. До речі, якщо ви не в курсі, їсти можна і квіти кабачків, і квіти гарбуза.
Деруни з цукіні зі страчателлою та червоною ікрою
14 г ріпчастої цибулі.
60 г цукіні.
75 г картоплі.
1 г свіжого часнику.
1 г солі.
1 яйце.
11 г пшеничного борошна.
6 мл рослинної олії.
Для подачі
17 г сиру страчателла.
11 г червоної ікри.
1 г свіжої зелені.
5 г приправ.
3 л базилікової олії.
Цукіні, цибулю та картоплю почистіть від шкірки та лушпиння, ретельно промивши водою. Потім цукіні натріть не терці і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Каптолю натріть, і цибулю дрібно наріжте. Змішайте 3 інгредієнти і додайте борошно, яйця, сіль, приправи, олію та часник. Усі інгредієнти ретельно перемішайте.
Смажте деруни на добре розігрітій пательні, попередньо надавши масі бажаної форми.
2 деруни викладіть на тарілку, зверху додайте сир страчателла і червону ікру. Полийте оливковою олією.
Подібні публікації
Додайте свій коментар