Що потрібно знати про лимон

Лимон - фрукт, незамінний для всіх, хто піклується про власне здоров’я і любить смачно поїсти. Лимони дуже цінні у якості джерела вітаміну С, їх використовують для приготування соусів, гарячих страв, не кажучи вже про десерти та випічку. А склянка води з лимоном, випита зранку, на думку красунь, допоможе виглядати молодше, свіжіше та очистити організм від токсинів і шлаків. Саме тому у період пандемії коронавірусу саме лимони почали активно купувати, щоб підтримати імунітет. Давайте дізнаємося більше про героїчний фрукт.

• Батьківщина лимонів - Китай та Індія. Але досі залишається таємницею, як з’явився цей фрукт, відомо тільки те, що у дикій природі він не зустрічався ніколи. Зате встановлено, що перші згадки про лимони датуються аж 12 століттям - вони зустрічаються у літописах, які відносяться до цього періоду.

• Лимонні дерева на диво плодючі: з одного можна зібрати врожай у 300-500 фруктів за сезон, а зафіксований рекорд становить і взагалі 2 500 лимонів. Позаяк недивно, що щороку у світі збирають 14 мільйонів цих фруктів.

• Маленький лайфхак: якщо ви купили жорсткий недостиглий лимон у магазині, не поспішайте розчаровуватися. Краще покладіть його на 15 секунд у мікрохвильовку - і проблему буде вирішено. Дивно, але під впливом мікрохвиль лимони стають соковитішими та достигають прискореними темпами.

• Лимон здавна наділяли лікувальними властивостями: у Середні віки він вважався засобом чи не від усіх хвороб, у тому числі чуми, епідемія котрої забрала багато життів. Також цей фрукт призначали у якості протиотрути від зміїної отрути, але, на жаль, це не дуже допомагало. Також воду з лимоном у давні часи використовувати у якості дезінфікуючого засобу.

• Вітаміну С у лимоні багато - це настільки відомий факт, що навіть немає потреби зайвий раз про це згадувати. Але аскорбінової кислоти багато і в полуниці, втім, перевага цитрусового фрукту у тому, що цукру у ньому вдвічі менше, ніж у червоній ягоді. Окрім того, у лимонах багато вітамінів групи B, A, PP. Також доведено, що цей фрукт - чудовий засіб для позбавлення від токсинів і активізації процесу схуднення. Саме для цього люди п’ють зранку воду з лимоном.

Тунець зі спаржею, лимоном і томатом під кунжутним соусом

• 150 г філе охолодженого тунця.

• 2 томати.

• 100 г крупної зеленої спаржі.

• 1 лимон.

• 40 г кунжутного соусу.

• Сіль, перець за смаком.

• Оливкова олія.

Для соусу

• 90 г кунжутної олії.

• 600 мл рослинної олії.

• 80 мл рисового оцту.

• 30 г цибулі.

• 120 г цукру.

• 20 г діжонської гірчиці.

• 30 мл соєвого соусу.

Філе тунця приправте перцем та сіллю, щедро полийте оливковою олією. Викладіть у розігріту пательню та смажте близько 3 хвилин з обох боків. Щоб смак тунця був соковитим і яскравим, не слід просмажувати рибу добіла, достатньо легкої просмажки, щоб всередині м’ясо залишалося рожевим.

Спаржу почистіть і обріжте грубі нижні частини стеблин. Бланшуйте у гарячій воді, трохи посоліть у дайте поваритися стеблинам протягом 2 хвилин. Бланшовану спаржу змастіть оливковою олією та викладіть у пательню.

Томати і лимон розріжте навпіл і викладіть у пательню до спаржі. Смажте все до утворення скоринки, потім накрийте кришкою у готуйте ще близько 5 хвилин.

Викладіть готові продукти на тарілку. 

Приготуйте соус для тунця: змішайте необхідні інгредієнти з подрібненою цибулею.

Готовий тунець розріжте на 2 частини по діагоналі і викладіть на спаржу. Щедро полийте страву соусом.