Якщо ви щасливий власник дачі, скоріше за все у вас десь росте слива, можливо, й не одна. Адже як можна обійтися без цих соковитих та солодких плодів, які достигають у другій половині літа та на початку осені, а також тішать своїм неперевершеним смаком усіх прихильників фруктів. Настав час дізнатися про сливу дещо нове, а також спробувати приготувати з нею чудовий салат, який може стати вашою новою улюбленою стравою.
За мірками рослин слива живе дуже мало, не більше 60 років, а в середньому всього 25, проте короткий вік компенсується невибагливістю дерев, які з легкістю витримують і низькі температури до -40 градусів. Єдине, що не переносить слива, це заболочений грунт.
У плодах сливи міститься багато корисних речовин: вітаміни A, групи B, C, P, PP, E і K, мікроелементи калій, йод, залізо, мідь і цинк. Але найбільш цінна вона через пектин, клітковину та численні антиоксиданти, завдяки яким регулярне споживання цього фрукту нормалізує роботу травного тракту, підвищує імунітет і дозволяє сповільнити старіння.
Слива - по-справжньому королівський фрукт. Англійська королева Єлизавета II протягом багатьох років починає свій день з 2 слив, вирощених у маєтку Голірудгауз, і тільки потім приступає до сніданку.
Використовується слива не лише в кулінарії, а й у косметології - її додають у якості потужного антивікового компоненту. Втім, як стверджують прихильники народних засобів, ефект буде, навіть якщо просто розім’яти фрукт і нанести отриману кашицю на лице.
На Балканському півострові існує давня легенда, згідно з якою грішнику потрібно обов’язково посадити сливу, щоб надіятися на відпущення гріхів. Цікаво, що вздовж місцевих доріг і трас до сьогодні росте велика кількість цих дерев. Висновки робіть самі.
Готуємо салат зі сливами та козячим сиром
100 г м’якого козячого сиру.
150 г бекону.
1 багет.
2 сливи.
1 огірок.
8 помідорів черрі.
50 г вершкового масла.
1 зубчик часнику.
1 ст.л. оливкової олії.
1 ст.л. тростинного цукру.
10 мл винного оцту.
30 г базиліку.
30 г чебрецю.
30 г грецьких горіхів.
Мікс-салат.
Спеції за смаком.
Багет наріжте на товсті кола та видаліть м’якоть, але не всю - ви повинні отримати кошики. Наріжте бекон на дрібну крихту та покладіть і хлібний кошик. Для аромату додайте по 1 листочку базиліку. Також, можна використати на вибір шавлію або петрушку. Зверху викладіть по половинці горіху, а верхнім шаром - козячий сир. Після того, як начинка буде готова, поставте хлібні кошики у розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Поки хліб запікається, почистіть сливи та видаліть кісточки. На розігріту пательню додайте суміш з рослинної олії та вершкового масла, 1 ст.л. тростинного цукру - в отриманій карамелі посмажте сливи. Для аромату додайте пару гілочок чебрецю. Топленим маслом полийте сливи з усіх боків.
Поки слива смажиться, приготуйте заправку для салату. Змішайте червоний винний оцет, оливкову олію, чебрець, сіль і перець за смаком - усе трохи збийте вилкою. Після того, як сливи підрум’яняться, дайте їм трохи відпочити. Карамель, яка залишилася у пательні, додайте у заправку до салату.
Для подачі викладіть на тарілку мікс-салат, помідори черрі, трохи свіжого огірка та сливи. Запечений хліб викладіть у центр тарілки та полийте все карамельною заправкою.
Подібні публікації
Додайте свій коментар