Блоги

Що потрібно знати про болгарський перець

Болгарський перець - продукт, який дуже люблять багато господинь. І недарма. Що з ним тільки не роблять: їдять у свіжому вигляді, додають у салат і суп, тушкують, фарширують, маринують і навіть печуть з ним пироги. Цей овоч відомий своїми корисними властивостями, доступною ціною в магазині і досить невибагливий у вирощуванні на дачі або підвіконні. Та чи знаєте ви, звідки родом цей продукт і які вітаміни та мікроелементи у ньому містяться.

Болгарський перець

  • Батьківщиною болгарськогоперцю є зовсім не Болгарія, як багато хто думає, а Сполучені Штати Америки. Більше того, із США цей продукт спочатку потрапив до Португалії, потім до Туреччини і тільки звідти помандрував до Болгарії, де став дуже популярним і улюбленим місцевими мешканцями, які, до речі, називають його солодким перцем, а не так, як ми звикли. 

  • Ми звикли, що болгарський перець буває різних кольорів, але при цьому ніколи не задумувались про те, що це не різновиди одного овочу, а один і той же продукт, просто на різній стадії достигання. Простіше кажучи, зелений, жовтий і помаранчевий перець - це просто недостиглий червоний. Однак у кожного з них, залежно від відтінку, є свій набір поживних речовин.

Нарізання болгарського перцю

  • Болгарськийперець неймовірно корисний: усього в одному овочі міститься добова норма вітаміну P, а за кількістю вітаміну С він може позмагатися з лимонами та чорною смородиною. У червоному перці, до речі, дуже багато каротину (провітамін А), вітамін B, який допомагає нормалізувати настрій, а також лікопін, що захищає від раку. Суцільна користь.

  • Для жіночої краси болгарськийперець також незамінний. Овоч і для тих, хто хоче схуднути, незамінний, адже дуже ситний і при цьому низькокалорійний (25 ккал на 100 г), а його багатий на вітаміни і мікроелементи склад позитивно впливає на стан зубів, шкіри, волосся та нігтів. Деякі взагалі вважають, що сік болгарськогоперцю може замінити тонік, який і зволожить шкіру, і антивіковий ефект забезпечить.

  • Відома спеція паприка робиться саме з солодкого болгарськогоперцю. Причому зробити її можна самостійно: якщо у вас багатий врожай, наріжте овоч на дрібні смужки, висушіть і подрібніть.

Приготування з болгарського перцю

Гаспачо з нектаринами

  • 400 г помідорів.

  • 100 г огірків.

  • 150 г болгарського перцю.

  • 50 г червоної цибулі.

  • 3 г петрушки.

  • 3 г базиліку.

  • 6 г часнику.

  • 40 г французького багету.

  • 40 г фенхелю.

  • 5 мл оливкової олії.

  • 6 мл темного бальзамічного оцту.

  • Цукор - за смаком.

  • 100 мл нектаринового соку.

  • 400 мл томатів у власному соці.

  • Сіль - за смаком.

Для подачі

  • 5 г огірків.

  • 5 г редису.

  • 5 г базиліку.

  • 5 г нектарину.

  • 10 мл оливкової олії.

  • Перець чорний мелений - за смаком.

Приготуйте томатний соус для гаспачо. Перебийте у блендері томати у власному соці і 2 г солі.

Приготуйте гаспачо. Помідори, огірки, болгарський перець, цибулю, зелень, часник, хліб, томатний соус, фенхель, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і цукор перебийте у блендері. Додайте нектариновий сік, перемішайте. Охолодіть.

Налийте готовий гаспачо у тарілку, прикрасьте слайсами редиму, огірків, нектарину та листочками базиліку. Додайте перець, полийте оливковою олією.

Гаспачо

93 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.