Скоро стане зовсім тепло і прийде пора легких вбрань, для яких, звісно, потрібно бути у хорошій формі. У ідеальному світі ми усі їмо екологічно чисті, необроблені, більш того, завжди сезонні продукти.
Якщо ви можете завжди дотримуватись цього — ви чемпіон. Але, зазвичай, не кожний із нас може дотримуватись здорового способу життя і харчування круглий рік. Частина наших продуктів оброблена та рафінована, періодично їмо смажені, копчені, дуже гострі та солоні страви, п'ємо алкоголь. Це все впливає на стан та здоров'я наших органів і тканин.
Міжсезоння — чудовий період, коли з'являється усе більше продуктів: восени — поживних, навесні — свіжих та вітамінних. Що значить, що пора позбутися від накопичених токсинів та увійти у теплий сезон у хорошій формі та чудовому настрої за допомогою очищувальних продуктів.
Буряк
Печінку прийнято вважати основним детокс-органом. А буряк, як жоден інший овоч або коренеплід, надзвичайно добре очищує та відновлює її. У коренях містяться важливі біологічно активні речовини (бетаїн та поліфеноли), які стимулюють роботу печінки та включають її захисні реакції. Буряк найкраще проявляє свої властивості у свіжому вигляді - у соках, свіженатерта у салатах, злегка маринована. Чим більшу температурну обробку проходить овоч — тим менше активних поживних речовин та корисних ензимів залишається у продукті. Про це варто пам'ятати.
Салат із буряком
Інгредієнти
Буряк — 4 шт.
М'який козячий сир — 250 г.
Рукола, мікс-салат, проростки — жменя.
Підсмажені горіхи (кеш'ю, кедрові) — жменя.
Яблучний оцет.
Оливкова олія.
Мед.
Сіль та свіжемелений чорний перець.
Технологія приготування
Буряк помити, загорнути у фольгу та запікати у розігрітій до 180ºС духовці протягом 2-2,5 годин. Руколу, зелень або проростки помити. Нарізати буряк кубиками, сумішшю оливкової олії та оцту заправити зелень, збризнувши буряк. Руками поламати сир на шматочки такого ж розміру, як буряк. Посолити, поперчити. Подавати, посипавши горіхами та трохи поливши медом.
Трав'яний чай
Стеблини, листя та квіти рослин — хороша альтернатива чорному та зеленому чаям. У їх складі немає кофеїну, а ефірний та мінеральний склади діють на організм терапевтично, очищують кров та клітини. Детоксуюча, антиоксидантна та протизапальна дії — одні із небагатьох причин, чому трав'яний чай варто включити у свій раціон. Сміливо можна заварювати липу, ромашку, чебрець, троянду, коріння кульбаби та шалфей.
Чай м'ята-ройбуш
Інгредієнти
Чай ройбуш — 2 ст.л.
Суха м'ята — 2 ст.л.
Вода — 1 л.
Цукровий сироп або мед — за смаком.
Технологія приготування
Змішати ройбуш із травами, залити гарячою водою та залишити настоюватись. Пити гарячим або, вийнявши заварку, подавати охолодженим. Можна зберігати у холодильнику до 2 днів.
Капуста
Уся родина хрестоцвітих — білокачанна та фіолетова капусти, цвітна та брюссельська, броколі — чудово зберігаються і їх завжди можна знайти у продажі у весняний період. У свіжому вигляді або із мінімальною температурною обробкою, вони допомагають боротися із токсинами, виводять із організму важкі метали, а, також, містять вітаміни Е, РР, кальцій, калій, залізо, мідь, магній, фосфор, натрій, йод, хром, фолієва кислота. Високий вміст калію забезпечує лугуючі властивості овочу.
М'ясо, кава та продути із консервантами швидко закислюють організм, тому лугування — перший необхідний крок назустріч здоров'ю. Калій регулює кислотно-лужний баланс, нормалізує водний баланс, що дозволяє воді не затримуватись у організмі у вигляді набряків та зайвих кілограмів.
Салат із броколі та креветками
Інгредієнти
Броколі — 1 головка.
Крупні креветки (краще свіжі) — 300 г.
Свіжий чилі — 1 шт.
Корінь імбиру — 2 см.
Часник — 2 зубчики.
Солодка цибулина — 1 шт.
Соєвий соус — 3 ст.л.
Цукор — 1 ч.л.
Оливкова олія.
Технологія приготування
Нарізати броколі — ніжки тонкими скибочками, суцвіття — на 3-4 частини. Цибулю та часник подрібнити та обсмажити до розм'якшення у пательні на оливковій олії. Додати цукор та соєвий соус, нарізаний кільцями чилі та натертий на крупній терці корінь імбиру. Додати броколі та креветки. Тушкувати усе разом протягом 5 хвилин. Якщо креветки були попередньо заморожені, час приготування може збільшитись до 10-12 хвилин, щоб вони встигли розморозитись. Подавати салат гарячим, збризнувши соком лайму або лимону.
Селера
Низька калорійність, нормалізація обміну речовин та виведення зайвої рідини із організму — за ці властивості селера потрапляє до списку. Листя та стеблини багаті на вітаміни С, РР, Е, групи В та каротин, а, також, магній, цинк, фосфор, залізо, кальцій та калій, що забезпечує стійкість організму до шкідливого впливу добавок та консервантів у інших продуктах.
Очищуючий та поживний смузі-сніданок
Інгредієнти
Суцвіття броколі — декілька шт.
Суцвіття цвітної капусти — декілька шт.
Грейпфрут — 1/2 шт.
Насіння льону — 1 ч.л.
Мигдаль — жменя.
Фініки — 4 шт.
Технологія приготування
Усі інгредієнти змішати у чаші блендера, додати трохи води та збити. При необхідності додати ще фініків або кураги для поживності та смаку.
Авокадо
Порівняно доступне, але поживне, цінне та незамінне у веганському раціоні, ідже не усі жири у їжі є однаковими. Авокадо — найкраще джерело мононенасичених жирів. Ті, що необхідні організму для підтримки деяких життєво важливих функцій. Окрім того, жирні кислоти попереджують утворення тромбів у артеріях, зміцнюють кістки та володіють протираковими властивостями.
Гуакамоле
Інгредієнти
Свіжий перець чилі — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Помідор — 1 шт.
Цибуля — 1/2 шт.
Кінза — декілька гілочок.
Лайм (лимон) — 1/2 шт.
Сіль.
Технологія приготування
Помідор очистити від шкірки та подрібнити. Із перцю чилі видалити насіння, дрібно нарізати, разом із цибулею та кінзою. Додати 2 ст.л. води та сік лайму або лимону. Авокадо очистити від шкірки та видалити кісточку. Нарізати м'якоть кубиками та змішати із томатною сумішшю. Можна подавати із кукурудзяними чіпсами або іншими снеками (бажано корисними).
Лимон
Розпочинайте свій день із склянки теплої води зі свіжим лимонним соком — це чудово лугує, очищує печінку та кишечник та м'яко “запускає” та пробуджує організм. Також, сік лимону стимулює травлення, а вітамін С підвищує імунітет.
Лимонад
Інгредієнти
Лимон — 4 шт.
Вода — 2 л.
Цукор — 5-15 ст.л.
Технологія приготування
Лимони вимити, витерти та, натискаючи, розкатати по столу, щоб трохи порушити структуру волокон — так отримаємо більше соку. Видушити із лимонів сік за допомогою соковитискача або вручну. Змішати цукор та воду у каструлі, довести майже до кипіння на невеликому вогні та дати вистигнути. Спробувати на кількість цукру, відрегулювати, якщо потрібно. У окремому посуді змішати лимонний фреш та сироп, охолодити. При бажанні можна додати у лимонад імбир, подрібнене листя базиліку, полуницю.
Імбир
Імбир — суцільна користь: мінус бактерії та віруси, мінус зайві кілограми. Очищує кров, знімає запалення, стимулює травлення та. Навіть, трохи знижує тиск. Добре споживати імбир у салатах, салатних заправках, овочевих стравах,супах. До речі, він доступний у продажу цілий рік.
Імбирний чай
Інгредієнти
Корінь імбиру — 3 см.
Апельсин — 2 шт.
Мед.
Технологія приготування
Імбир очистити від шкірки та подрібнити або натерти на терці. Залити 500 мл кип'ятку та дати настоятися 5-7 хвилин. У заварений чай влити свіжий апельсиновий сік. Солодкавість чаю регулюйте за рахунок цукру. Мед при нагріванні змінює свою структуру та осідає плівкою на стравоході, накопичуючи пізніше шлаки та токсини. У рецепті мед — як додаток.
Кисломолочні продукти
Лактобактерії нормалізують роботу кишечнику, адже саме його поганий стан моментально відображається на шкірі, зокрема, на обличчі. Ацидофільні палички та біфідобактерії, потрапляючи у кишечник, швидко борються із “поганими”, патогенними бактеріями, а кальцій володіє протиалергічною та протизапальною діями. Ферменти у складі кисломолочного — білкові молекули, завдяки яким пришвидшуються хімічні реакції у тканинах. Такі, як процеси регенерації, оновлення та омолодження.
Детокс-смузі
Інгредієнти
Заморожена ожина — 1/2 склянки.
Заморожена малина — 1/2 склянки.
Охолоджений зелений чай — 1/2 склянки.
Натуральний йогурт — 3/4 склянки.
Насіння льону — 2 ч.л.
Підсолоджувач (мед, тощо) - за смаком.
Технологія приготування
Усі інгредієнти збити до стану пюре.
Насіння льону
Насіння льону — це практично чисті омега-з жирні кислоти, що пригнічують запальні процеси в організмі, сприяють підвищенню когнітивності, знижують рівень холестерину у крові, виводять токсини та шлаки, стимулюють травлення та контролюють рівень цукру у крові. Також, у насіння льону містить антиоксиданти, що сповільнюють процеси старіння в організмі та огортають шлунок.
Цитрусовий смузі
Інгредієнти
Цитрус (мандарин, апельсин) — 1 або 1/2 шт.
Заморожена полуниця — 10-15 шт.
Авокадо — 1/2 шт.
Ківі — 1 шт.
Сік лимону — 1/2 шт.
Насіння льону — 1 ч.л.
Технологія приготування
У ступці або блендері розмолоти насіння льону, змішати із іншими інгредієнтами та збити до стану пюре.
Проростки
Останні дослідження показали, що проростки (особливо, альфа-альфа (люцерна), соняшника, гороху), окрім високої концентрації корисних ферментів, здатні захищати мікрофлору кишечнику від шкідливих бактерій, у тому числі рівень фенольних сполук, що прискорює процес детоксифікації у організмі.
Салат із лососем та авокадо
Інгредієнти
- Лосось — 250 г.
- Сіль та мелений чорний перець.
- Оливкова олія — 3 ст.л.
- Зелена цибуля — декілька гілочок.
- Грейпфрут — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Проростки (горох, соняшник, соя) — за смаком.
- Сік лайму або лимону — 1/2 шт.
Технологія приготування
Лосось нарізати кубиками, збризнути оливковою олією, посипати сіллю, перцем та частиною подрібненої зеленої цибулі. Духовку розігріти до 200ºС, запекти лосось протягом 10 хвилин. Авокадо та грейпфрут очистити від шкірки, плівок та нарізати скибочками (цитрусові можна додати дольками, попередньо видаливши плівки). Змішати із проростками та цибулею. Збризнути олією, соком лимону/лайму, посолити, викласти зверху лосось — подавати.
Додайте свій коментар