Курага - сухофрукт, насичений цілим набором вітамінів, макро- та мікроелементів, кислот. Хоч свіжі абрикоси є кориснішими, сушені плоди також є важливими для здоров’я, особливо у холодну пору року. Курагу корисно їсти щодня, але дотримуючись допустимої норми сухофруктів. Також, курага приваблює доступною ціною, яскравим солодким смаком та користю. Давайте дізнаємося більше про переваги кураги.
Курага - це половинки стиглого абрикосу, відділені від кісточки та висушені протягом тривалого часу при середній температурі. Найближчі родичі цього сухофрукту - урюк та кайса. Перший - сушений цілим, разом з кісточкою, абрикос. Друга - також сушений цілим фрукт, але без кісточки. На території слов’янських країн сушити абрикоси почали тільки у 17 столітті. До цього традиційно сухофрукти завозили з Середньої Азії.
Курага - продукт універсальний. Її можна не лише їсти у чистому вигляді, а й використовувати в якості пікантного інгредієнта при приготуванні десертів, каш, салатів і навіть птиці. Також сухофрукти можна додавати у мюслі чи гранолу. А в Європі дуже популярними є закуски із блакитного сиру з мигдалем та курагою.
Курага містить багато вітаміну A, який допомагає зберегти красу та молодість шкіри, міцність нігтів та блиск волосся. Також сухофрукти містять багато калію, а значить, їх рекомендовано споживати для профілактики серцево-судинних захворювань. Курагу можна їсти і діабетикам, оскільки вона не містить цукру. Окрім того, сухофрукти допомагають зміцнити імунітет та протистояти бактеріям і вірусам.
Колір кураги залежить від сорту абрикосів, а також від способу виробництва. Її можна сушити як у промислових умовах - в духовці, так і природним способом - на сонці. Втім, корисною є і гарна яскраво-помаранчева, і непримітна, але більш дешева, темна або бліда курага. Єдине, на що слід звернути увагу при виборі сухофруктів: продукт не повинен бути прозорим, або, навпаки, занадто скравим. Матовий помаранчевий, як відтінок апельсинової шкірки, вважається ознакою хорошою кураги.
Готуємо цукерки з кураги
200 г кураги.
100 г кеш’ю або мигдалю, можна замінити на грецькі горіхи.
100 г фініків.
1 апельсин.
1 ч.л. меленої кориці.
1 ч.л. меленого кардамону.
1 ч.л. какао.
Апельсин добре помийте та зніміть з нього цедру. Половину горіхів подрібніть та відкладіть - вони будуть використовуватися для посипки. Подрібніть курагу і фініки. Додайте сік апельсина, цедру, корицю, кардамон і какао. Отриману масу перемішайте з іншою половиною мелених горіхів.
Вологими руками сформуйте кульки та кубики, отримані цукерки обваляйте у мелених горіхах, какао або кокосовій стружці.
Подібні публікації
Додайте свій коментар