“У італійців усього дві речі на думці. Одна із них — спагеті.” - сказала одного разу велика Катрін Денев і була абсолютно права. Поява пасти, як і хлібу, напряму пов'язана із відкриттям та початком використання злаків. Пасту оспівували у східних віршах, класичному “Декамероні” та життєвих описах. Єдиної системи класифікації пасти не існує. Це живий продукт, нові види якого з'являються із плином часу, якісь види перестають бути популярними та забуваються. Пасту розрізняють за розміром, формою, складу тіста, а, також, ділять на свіжу та суху. 1000-100-10 — класичне співвідношення для приготування ідеальної пасти: 1 л води, 100 г пасти, 10 г солі.
читати далі23/12/2014 | переглядів: 7526 | коментарів: 0
Звичне вуху слово “aumelette” (“омлет”) з'явився у кулінарних книгах у Франції уже на початку 17 століття. Страва пустила коріння у меню багатьох країн, і сьогодні гордо іменується “королем сніданків” та носить французьке ім'я, відоме в усьому світі — омлет. Як стверджує французьке прислів'я: “Не можна приготувати омлет, не розбивши яйця.” (“On ne fait pas d'omelette sans casser des oeufs.”)
читати далі23/12/2014 | переглядів: 4236 | коментарів: 0
Сьогодні до уваги людей представлений широкий вибір різноманітних закладів харчування, у яких ви можете не лише смачно попоїсти, а й відпочити. Проте, для кожного із них є свої вимоги та правила, і, відповідно, своя цінова політика. Ресторан є найвищою ланкою системи закладів харчування. Словом “кафе” називають заклади різних рівнів. Ціни на страви у кафе, зазвичай, є не великими, що досягається за рахунок асортименту пропонованих страв. Кав'ярні, основною відмінністю яких від інших закладів є широкий вибір кави та кавових напоїв. А, також, буфети, бістро, бари, паби, тратторії та багато інших. Як розібратися куди іти і чого очікувати від закладу? Спробуємо розібратися.
читати далі22/12/2014 | переглядів: 11270 | коментарів: 1
Проблеми харчування, можуть бути найрізноманітнішими. При виникнення таких проблем потрібно не займатись самолікуванням, а звернутись до спеціаліста. Серед лікарів, що займають проблемами безпосередньо органів травлення та їх функціонування, можна виділити такі спеціальності, гастоентеролог та гепатолог. Дуже часто причиною проблем харчування, травленням та засвоєнням їжі є збої у роботі ендокринної системи. У такому випадку. Варто звернутись до лікаря ендокринолога. Для попередження, лікування або реабілітації після перенесених захворювань особливе значення має правильне харчування. У такому випадку допоможе дієтолог. У випадку, коли ви не знаєте причину захворювання і зовсім не впевнені, куди звернутись по допомогу, радимо вам звернутись до терапевта або сімейного лікаря.
читати далі19/12/2014 | переглядів: 8930 | коментарів: 0
Харчування відіграє дуже важливу роль у підготовці високоваліфікованих спортсменів. Раціон харчування спортсмена повинен у повному обсязі забезпечувати витрати організму енергії та поживних речовин під час фізичних навантажень, постійно підтримувати працездатність та високий рівень спортивної підготовки, а, також, забезпечувати максимально швидке відновлення організму спортсмена після тренувань та змагань. Склад раціонута режим харчування спортсмена має індивідуальний характер і залежить від виду спорту, віку, статіспортсмена, а, також, умов тренувань та змагань.
читати далі16/12/2014 | переглядів: 60538 | коментарів: 4
Старіння є природним процесом, біологічно закономірним. У його основі — сповільнення ряду фізіолого-біохімічних реакцій, зниження стійкості до зовнішніх чинників, тощо. У людей похилого віку спостерігається пригнічення усіх систем організму, у тому числі, травної системи. Однак, процес старіння можна сповільнити або прискорити за рахунок харчування. Енергетична цінність раціону харчуваннялюдей похилого віку повинна становити 2500-2600 ккал/добу. Обмежується споживання жирів та цукру, збільшується кількість вітамінів, мінералів, рослинної клітковини, тощо.
читати далі15/12/2014 | переглядів: 31644 | коментарів: 0
Геномодифіковані продукти — продукти, що отримуються із трансгенних (генетично модифікованих) організмів. Що значить, що у один організм вводяться чужі ген або ген іншого організму. Генетичні модифікації наслідують дві основні цілі: покращити харчові властивості продуктів та підвищити урожайність. Не зайвим буде розібратися, що ж собою представляють генетично модифіковані продукти. Чому вони так називаються, і що їх відрізняє від “звичайної” їжі? І, також, чому так багато суперечок та дискусій вони викликають.
читати далі14/12/2014 | переглядів: 32213 | коментарів: 3
Кожна 5-та смерть на планеті Земля спричинена хворобами, які виникають від неправильногохарчування - згідно з результатами дослідження медичного журналу Lancet.
читати далі12/12/2014 | переглядів: 103838 | коментарів: 3
До новорічних свят залишилось менше місяця. Для тих, у кого немає духовки, існує чудовий варіант — п'ять рецептів тортів, що не потребують випікання. Усі тортиє простими у приготуванні, не потребують особливих матеріальних або фізичних витрат. Шоколад, печиво, вершки, горіхи - і ви отримаєте неймовірно смачні та ексклюзивні торти, що порадують вас та ваших гостей.
читати далі11/12/2014 | переглядів: 3706 | коментарів: 0
У часи захоплення здоровим харчуванням проста мілка або кам'яна сіль, в принципі, сіллю і не вважається. Кристали почали вивчати та розкладати на корисні мікроелементи. Як продукт, практично, першої необхідності, замінити сіль на кухні чимось іншим важко. Проте, обрати найкориснішу — можливо.
читати далі11/12/2014 | переглядів: 15211 | коментарів: 3
У наш час народні методи лікування, народна медицина цілком заслужено знаходяться на піку популярності. Народна медицина — це частина нетрадиційної медицини, яка є системою білямедичних знань, здобутих емпіричним шляхом, і базується на знаннях про хворобу, методи та засоби її лікування, що передаються у народі з покоління в покоління, та мають глибоке історичне коріння. Народні методи лікування, народна медицина — це сукупність накопичених народом засобів та цілющих рецептів для лікування захворювань, це знання про лікарські властивості продуктів, лікарські рослини, настої, відвари та способи їх застосування.
читати далі10/12/2014 | переглядів: 6262 | коментарів: 0
Така бажана та відома нам усім червона ікра - це суміш ікри як мінімум трьох-чотирьох різних риб родини лососевих — горбуші, сьомги, кети, форелі. Вона є корисною для організму завдяки високому вмісту у ікрі Омега-3 жирних кислот та вітамінів А, D, E. Ікру можна споживати як холодну закуску із додатками, так і у складі страв. А для нових смаків - спробуйте ікру білуги, щуки та осетрини.
читати далі07/12/2014 | переглядів: 3330 | коментарів: 0
Наступили зимові холоди і так хочеться чогось солоденького? Найраще у цю пору - порадувати себе горнятком гарячою напою із хрустким печивом. Просте у приготуванні печиво із найзимовішими начинками — ароматною хурмою, солодкою кокосовою стружкою та чорним шоколадом. Три рецепти, за якими приготувати та наповнити дім ароматом свіжої випічки зможе кожний. А поласувати ними доречно не тільки взимку.
читати далі07/12/2014 | переглядів: 2216 | коментарів: 0
Стеблини, листя та квіти рослин — чудова альтернатива чорному та зеленому чаям. До їх складу не входить кофеїн, а ефірний та мінеральний склади діють на організм терапевтично, очищують кров та клітини. Для того, щоб приготувати ароматні напої не потрібно вишукувати заморські складники, чаї можна приготувати із відомим нам ролин та суцвіть.
читати далі07/12/2014 | переглядів: 7934 | коментарів: 0
Для створення ідеального еспресомає значення усе: починаючи від умінь барісти і закінчуючи посудом, а саме спеціальною чашкою для еспресо. Для того, щоб горнятко підкреслило смак та якість напою, необхідно врахувати його форму: зовнішню та внутрішню, товщину стінок, тощо. Це із практичної точки зору. А які вимоги до чашки для еспресо із естетичної точки зору: колір, розмір вушка, тощо? Читаємо далі.
читати далі07/12/2014 | переглядів: 4332 | коментарів: 0
Починаючи ще з 14 століття у різних місцях з'являлися згадки про надзвичайну вівсяну випічку. Проте, всесвітньо відомим вівсяне печиво як таке стало лише у 17 столітті у Шотландії. Відоме нам вівсяне печиво є, переважно, солодким, але існує безліч рецептів несолодких вівсяних коржиків, які можна використовувати замість хліба та поєднувати з цікавими начинками.
читати далі05/12/2014 | переглядів: 7089 | коментарів: 0
Організму людини постійно необхідна енергія для стабільної роботи усіх систем і органів. Калорії для людини — свого роду пальне, що і забезпечує організм цією енергією. Під добовою нормою калорій розуміється та кількість калорій, яка потрібна організму людині для життєдіяльності, підтримки організму у здоровому стані та хорошій формі, без накопичення зайвих кілограмів — протягом однієї доби. Ця норма є індивідуальної для кожної людини і залежить від таких показників, як стать, вік, вага, ріст, спосіб життя та місце проживання людини. Також, для забезпечення нормального функціонування організму, необхідно забезпечувати не лише його добову потребу у калоріях, а й постачати його вітамінами і мінералами.
читати далі04/12/2014 | переглядів: 27331 | коментарів: 0
