Що потрібно знати про креветки

Усім відомо, що морепродукти є не лише смачними, а й дуже корисними, однак, чомусь ми одразу думаємо про рибу, а креветки частіше всього обходимо боком, сприймаючи їх як закуску або один з інгредієнтів пасти. А, між іншим, ці ракоподібні - багате джерело цінних мікроелементів, позаяк слід познайомитися з креветками поближче. А як бонус - рецепт неперевершено смачної пасти.

• Зазвичай, креветки мешкають у дикому середовищі, причому живуть вони не лише у солоних, а й у прісних водоймах. Окрім того, для проживання у їжу креветки також вирощуються на спеціальних фермах, які створені для того, щоб контролювати популяцію цих популярних в кулінарії морепродуктів.

• Дивовижний факт, але більшість людей не знає, що заморожені креветки продаються вже готовими до споживання - про це свідчить їх рожевий або кораловий колір, позаяк кидати у кип’яток їх зовсім не обов’язково, достатньо розморозити і підігріти за необхідності. Якщо не вірите, перевірте маркування на упаковці морепродуктів: на більшості ви виявите абревіатуру в/м, що значить варено-морожені.

• Креветки - ідеальний продукт для всіх, хто прагне схуднути. У них практично відсутній жир, проте багато білка і необхідні для краси та здоров’я йод, цинк, мідь, селен і кальцій. У деяких джерелах можна знайти, що також у морепродуктах міститься холестерин, і це правда, але при цьому речовин, які підвищують рівень холестерину у крові людини, у складі креветок практично немає, позаяк можна їсти їх спокійно.

• Найбільший у світі вид креветок - чорні тигрові. Найбільш крупні особини цих ракоподібних можуть важити 650 г і виростати до 36 см у довжину, причому дивовижним є той факт, що більш вражаючих розмірів досягають зазвичай самки, а не самці.

• Цікаво, що іудеї ніколи не їдять креветки, оскільки це не кошерна їжа, а ось у мусульман ставлення до цих морепродуктів є більш неоднозначним: за багато років представники цієї конфесії так і не прийшли до єдиної думки, чи дозволяє їх релігія споживати креветки у їжу чи ні.

Готуємо пасту з цукіні і креветками

• 60 г креветок.

• 60 г цукіні.

• 100-150 г пенне.

• 100 г риб’ячого бульйону.

• 50 г пармезану.

• 30 г помідорів черрі.

• 20 г білого сухого вина.

• 10 г оливкової олії.

• 15 г вершкового масла.

• 5 г зеленого базиліку.

• 5 г свіжого чебрецю.

• Сіль за смаком.

Поставте воду у каструлі для паски та наріжте цукіні на тонкі півкола.

Готуємо креветки: у розпечену пательню додайте оливкову олію, часник, чебрець і посмажте креветки, посоліть їх. Порада: щоб креветки не були жорсткими, необхідно смажити їх не до готовності. Додайте у пательню вино та витягніть креветки.

Як тільки закипить вода у каструлі, викладіть у неї пасту та варіть протягом 6 хв.

Додайте у пательню трохи олії та викладіть смажитися цукіні. Далі додайте риб’ячий бульйон, базилік і трохи потушкуйте.

Поверніть у пательню креветки та додайте до них помідори черрі.

Перекладіть варену пасту у пательню та додайте вершкове масло. Дочекайтесь моменту, коли масло майже розтопиться та додайте трохи пармезану. Після цього почніть збивати пасту, перетворюючи бульйон з маслом і сиром до кремової емульсії.

Викладіть готову пасту у тарілку, посипте іншою частиною пармезану та прикрасьте базиліком.