Блоги

Як приготувати ідеальний бісквіт

Кілька порад для тих, хто хоче навчитися готувати домашні торти. Просто додайте до бісквіту будь-який крем та улюблені фрукти.

Ідеальний бісквіт - він же корж для приготування домашніх тортів - приготувати не так важко. Головне - як би це банально не звучало - купити правильну круглу форму діаметром 21 см (найкраще з силікону, щоб легко було витягати бісквіт) і, звісно, міксер для збивання яєць. Традиційний корж повинен бути повітряним, в міру текстурованим і легким, щоб крем добре просочив кожний шар. Позаяк для початку переконайтеся, чи ви пам’ятаєте прості поради.

Торт

  • Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

  • Борошно обов’язково потрібно просіяти.

  • Вершковим маслом потрібно змащувати тільки дно форми.

  • Бісквіт необхідно витягати з форми тільки після повного охолодження та догори ногами.

  • У жодному випадку не відкривайте дверцята духовки, поки не закінчиться потрібний для приготування час. Інакше бісквіт впаде.

Бенто тортики

Готуємо бісквіт

  • Для бісквіту на форму діаметром 21 см потрібно:

  • 180 г цукру.

  • 150 г пшеничного борошна.

  • 4 яйця.

  • Дрібка ваніліну.

Приготування бісквіту

Відділіть білки від жовтків. Збийте білки, поступово додаючи цукор. У результаті консистенція повинна вийти щільною і тримати форму (по кулінарному називається “жорсткі піки”). Це дозволить тісту бути повітряним, як безе.

Додайте до білкової маси жовтки, продовжуючи збивати міксером.

У миску з білками просійте борошно, акуратно вимішуйте ложкою по напряму знизу догори. Це дозволить зберегти повітряність.

Готове тісто вилийте у форму зі змащеним дном. 

Випікайте у розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 20-25 хвилин. Готовий бісквіт охолодіть при кімнатній температурі. В ідеалі його можна буде розділити на 3 рівні частини і приготувати домашній торт. Наприклад додавши крем зі сметани, цукор і ягоди.

Бісквітний торт




Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.