Кілька порад для тих, хто хоче навчитися готувати домашні торти. Просто додайте до бісквіту будь-який крем та улюблені фрукти.
Ідеальний бісквіт - він же корж для приготування домашніх тортів - приготувати не так важко. Головне - як би це банально не звучало - купити правильну круглу форму діаметром 21 см (найкраще з силікону, щоб легко було витягати бісквіт) і, звісно, міксер для збивання яєць. Традиційний корж повинен бути повітряним, в міру текстурованим і легким, щоб крем добре просочив кожний шар. Позаяк для початку переконайтеся, чи ви пам’ятаєте прості поради.
Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Борошно обов’язково потрібно просіяти.
Вершковим маслом потрібно змащувати тільки дно форми.
Бісквіт необхідно витягати з форми тільки після повного охолодження та догори ногами.
У жодному випадку не відкривайте дверцята духовки, поки не закінчиться потрібний для приготування час. Інакше бісквіт впаде.
Готуємо бісквіт
Для бісквіту на форму діаметром 21 см потрібно:
180 г цукру.
150 г пшеничного борошна.
4 яйця.
Дрібка ваніліну.
Відділіть білки від жовтків. Збийте білки, поступово додаючи цукор. У результаті консистенція повинна вийти щільною і тримати форму (по кулінарному називається “жорсткі піки”). Це дозволить тісту бути повітряним, як безе.
Додайте до білкової маси жовтки, продовжуючи збивати міксером.
У миску з білками просійте борошно, акуратно вимішуйте ложкою по напряму знизу догори. Це дозволить зберегти повітряність.
Готове тісто вилийте у форму зі змащеним дном.
Випікайте у розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 20-25 хвилин. Готовий бісквіт охолодіть при кімнатній температурі. В ідеалі його можна буде розділити на 3 рівні частини і приготувати домашній торт. Наприклад додавши крем зі сметани, цукор і ягоди.
Подібні публікації
Додайте свій коментар