А чи знаєте ви, що болгарський перець називається болгарським не тому, що він з Болгарії? Його батьківщина - Америка. Але в кінці 17 століття саме болгари завезли перець на території слов’янських країн, тому ми і називаємо його болгарським.
Болгарський перець містить більше вітаміну С, ніж лимон та чорна смородина. Достатньо з’їсти всього 50 г перцю, щоб отримати рекомендовану добову норму аскорбінової кислоти. Також, болгарський перець може бути корисним для тих, у кого починається варикоз: завдяки вмісту вітамінів P і С овоч здатний зміцнити стінки судин.
Страждаєте від безсоння і нестачі сил? Ці симптоми можуть бути першими ознаками депресії. Додайте до свого раціону болгарський перець на постійній основі. Овочі забезпечать організм необхідними вітамінами та мікроелементами.
Не забувайте, що теплова обробка знижує корисні властивості перцю, та й інших овочів. Позаяк, краще споживати плоди у свіжому вигляді. У крайньому випадку - заморозити наперед.
Кожний колір болгарського перцю має свої нюанси та відмінності. Наприклад, овоч жовтого кольору переважає своїх червоних та зелених братів за вмістом аскорбінової кислоти. Він містить стільки аскорбінової кислоти, скільки б вистачило на 5 днів.
Зелений перець є найкращим вибором для тих, хто прагне схуднути. Плоди містять всього 20 ккал у 100 г. Також, перець прискорює обмін речовин і знижує рівень так званого поганого холестерину.
Готуємо перець, фарширований кускусом і оливками
10 шт болгарського перцю.
150 г кускусу.
Жменя кедрових горіхів.
Оливки без кісточки.
2 шт ріпчастої цибулі.
1 морква.
1 пучок зелені.
М’ята для подачі.
Рослинна олія.
Сіль, спеції.
Почистіть та наріжте цибулю і моркву. Тушкуйте овочі в рослинній олії, щоб вони просочилися ароматами, але не дійшли до золотистого кольору. Подрібніть зелень і додайте до овочів. Кускус промийте та викладіть до засмажки. Туди ж додайте нарізані колами оливки або маслини і кедрові горіхи. Посоліть та приправте спеціями на власний смак. Начинка готова.
Перці помийте і розріжте навпіл вздовж, витягніть насіння. Наповніть половинки фаршем. Додайте у кожний перець по 3-4 ст.л. води, на дно форми для запікання також налийте води, щоб повністю його покрити. Поставте страву запікатися у духовку на 40 хвилин. Накрийте перці фольгою, яку потрібно зняти за 10-15 хвилин до готовності.
Можна приготувати соус для кускусу із оливкової олії з додаванням перцю, часнику, коріандру, куркуми та солі. Або за 5 хвилин до готовності посипати фаршировані перці тертим сиром. А при подачі прикрасити страву листочками м’яти.
Подібні публікації
Додайте свій коментар