Блоги

Що потрібно знати про болгарський перець ч.2

А чи знаєте ви, що болгарський перець називається болгарським не тому, що він з Болгарії? Його батьківщина - Америка. Але в кінці 17 століття саме болгари завезли перець на території слов’янських країн, тому ми і називаємо його болгарським.

Болгарські перці різного кольору

  • Болгарський перець містить більше вітаміну С, ніж лимон та чорна смородина. Достатньо з’їсти всього 50 г перцю, щоб отримати рекомендовану добову норму аскорбінової кислоти. Також, болгарський перець може бути корисним для тих, у кого починається варикоз: завдяки вмісту вітамінів P і С овоч здатний зміцнити стінки судин.

  • Страждаєте від безсоння і нестачі сил? Ці симптоми можуть бути першими ознаками депресії. Додайте до свого раціону болгарський перець на постійній основі. Овочі забезпечать організм необхідними вітамінами та мікроелементами.

Тушкований болгарський перець

  • Не забувайте, що теплова обробка знижує корисні властивості перцю, та й інших овочів. Позаяк, краще споживати плоди у свіжому вигляді. У крайньому випадку - заморозити наперед.

  • Кожний колір болгарського перцю має свої нюанси та відмінності. Наприклад, овоч жовтого кольору переважає своїх червоних та зелених братів за вмістом аскорбінової кислоти. Він містить стільки аскорбінової кислоти, скільки б вистачило на 5 днів.

  • Зелений перець є найкращим вибором для тих, хто прагне схуднути. Плоди містять всього 20 ккал у 100 г. Також, перець прискорює обмін речовин і знижує рівень так званого поганого холестерину.

Нарізання болгарського перцю

Готуємо перець, фарширований кускусом і оливками

  • 10 шт болгарського перцю.

  • 150 г кускусу.

  • Жменя кедрових горіхів.

  • Оливки без кісточки.

  • 2 шт ріпчастої цибулі.

  • 1 морква.

  • 1 пучок зелені.

  • М’ята для подачі.

  • Рослинна олія.

  • Сіль, спеції.

Почистіть та наріжте цибулю і моркву. Тушкуйте овочі в рослинній олії, щоб вони просочилися ароматами, але не дійшли до золотистого кольору. Подрібніть зелень і додайте до овочів. Кускус промийте та викладіть до засмажки. Туди ж додайте нарізані колами оливки або маслини і кедрові горіхи. Посоліть та приправте спеціями на власний смак. Начинка готова.

Перці помийте і розріжте навпіл вздовж, витягніть насіння. Наповніть половинки фаршем. Додайте у кожний перець по 3-4 ст.л. води, на дно форми для запікання також налийте води, щоб повністю його покрити. Поставте страву запікатися у духовку на 40 хвилин. Накрийте перці фольгою, яку потрібно зняти за 10-15 хвилин до готовності.

Можна приготувати соус для кускусу із оливкової олії з додаванням перцю, часнику, коріандру, куркуми та солі. Або за 5 хвилин до готовності посипати фаршировані перці тертим сиром. А при подачі прикрасити страву листочками м’яти.

Перець, фарширований кускусом і оливками




Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.