Лікувальна дієта №7, при захворюваннях нирок

Тип дієти: 
Лікувальна

Лікувальна дієта №7 показана

  • на стадії одужання після 3-4 тижнів лікування гострого нефриту;
  • при хронічному нефриті поза загостренням супутньої недостатності нирок.

Лікувальну дієту №7 призначають з метою

  • помірного щадіння ниркової функції;
  • зменшення гіпертензії;
  • зняття набряків;
  • покращення виведення із організму продуктів обміну речовин.

Загальна характеристика лікувальної дієти №7

При лікувальній дієті №7 дещо обмежується споживання білків. Вміст жирів та вуглеводів залишається у рамках фізіологічної норми. Страви готують без солі. Сіль видається хворому у кількості 3-6 г/добу за призначенням лікаря. Дозволено споживання біля 1 л рідини на добу. Забороненими є екстрактивні речовини, що містяться у рибі, м'ясі, грибах. Не допускаються, також, продукти, що містять щавлеву кислоту та ефірні масла. Їжу готують в умовах помірного хімічного щадіння. М'ясо та рибу перед споживанням варто відварити. Рекомендованою є звичайна температура їжі.

Хімічний склад лікувальної дієти №7

  • 60-70 г/добу білків, 50-60% тваринні;
  • 80-90 г/добу жирів, 25% рослинного походження;
  • 350-600 г/добу вуглеводів, 80-90 г складає цукор;
  • 0,9-1,1 л/добу рідини.

Енергоцінність лікувальної дієти №7 складають 2500-2600 ккал.

Список рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №7

Хліб та ніші вироби з борошна

Дозволений хліб без солі, дріжджові млинці, оладки без солі.

Заборонено споживання хлібу звичайної випічки, борошняних виробів із додаванням солі.

Супи

Рекомендується споживання вегетаріанських супів із овочами, крупами, фруктових супів, у обмеженій кількості - молочних. Дозволяється заправка із вершкового масла, сметани, кропу, петрушки, лимонної кислоти, оцту, цибулі після відварювання або пасування.

Забороненими є супи на м'яких, рибних у грибних бульйонах, а, також, із додаванням бобових.

М'ясо, птиця

Лікувальною дієтою № 7 дозволено споживання нежирної яловичини, телятини, м'ясної та обрізної свинини, баранини, кролятини, курятини, індички - відварних, запечених або злегка обсмажених після відварювання. Подається їжі цілим шматком або у подрібненому вигляді. Також, дозволений варений язик.

Забороненими є усі жирні сорти м'яса та птиці. Не допускається споживання смажених та тушкованих наїдків без попереднього відварювання, ковбасні вироби, сосиски, копченості та консерви.

Риба

Модна їсти нежирну рибу, варену, злегка підсмажену або запечену після відварювання, що подається цілим шматком або нарізаною. Дозволяється фарширована, заливна риба, попредньо відварена.

Забороненими є жирні сорти риби, солена, копчена та консервована риба, ікра.

Молочні продукти

Модна споживати молоко, сметану, вершки, різноманітні кисломолочні напої. Також, творог та страви з нього із додаванням моркви, яблук, рису.

Заборонені усі сири.

Яйця

Рекомендується споживання жовтків у складі страв. Цілі яйця "в мішечок" або у складі омлету можна їсти у кількості до 2 штук на добу, зменшивши при цьому кількість м'яса, риби та творогу.

Крупи

Допускаються різні крупи, у тому числі, перлова, кукурудзяна, рисова, саго та макаронні вироби, приготовані будь-яким способом.

Заборонено споживання бобових культур.

Овочі

Рекомендується більша кількість картоплі та овочів, приготованих будь-яким способом.

Не допускаються у їжу бобові культури, цибуля,часник, редька, редис, шпинат, щавель, овочі у соленому, маринованому та квашеному вигляді, усі гриби.

Закуски

Дозволені вінегрети без додавання солінь, салати, приготовані зі свіжих овочів та фруктів.

Плоди, солодощі

Дозволені десерти із різноманітних фруктів та ягід - сирих, варених, у якості киселів, желе. Також, можна їсти мед, варення, цукерки, фруктове морозиво.

Заборонений шоколад.

Соуси та прянощі

Дозволено споживання томатних, молочних, сметанних, фруктових та овочевих, солодких і кислих підливок, цибульного соусу, приготованого із вивареної , а потім підсмаженої цибулі. У страви можна додавати ванілін, корицю, лимонну кислоту та оцет.

Забороненими є м'ясні, рибні та грибні соуси. Не допускається додавання до страв перцю, гірчиці та хрону.

Напої

Можна пити чай, неміцну каву, різноманітні соки, відвар шипшини.

Забороненими є міцна кава, какао, мінеральна вода із підвищеним вмістом натрію.

Жири

Можна споживати несолоне вершкове масло, коров'яче топлене масло та рафіновані рослинні олії. У обмежених кількостях допускається свиняче сало.

Приблизне меню лікувальної дієти №7

  • Перший сніданок - яйце "в мішечок", розсипчаста гречана каша, чай.
  • Другий сніданок - печені яблука.
  • Обід - пів порції вегетаріанського борщу зі сметаною, варене м'ясо із смаженою картоплею, компот із сухофруктів.
  • Підвечірок - шипшиновий відвар.
  • Вечеря - запечені морквяно-яблучні биточки, запіканка із вермішелі та творогу, чай.
Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.