Харчі інфо

Лікувальна дієта №7, при захворюваннях нирок

Тип дієти: 
Лікувальна

Захворювання нирок спричиняють порушення обміну речовин в організмі. При нирковій недостатності нирки частково або повністю втрачають здатність утворювати чи виділяти сечу, через що порушується водно-сольовий, кислотно-лужний та осмотичний баланси організму, що може призвести до порушень у роботі всіх інших систем організму.

Однією зі складових лікування захворювання нирок є дотримання спеціальної лікувальної дієти №7.

Нирки

Лікувальна дієта №7 показана

  • на стадії одужання після 3-4 тижнів лікування гострого нефриту;

  • при хронічному нефриті поза загостренням супутньої недостатності нирок.

Дієту №7 призначають з метою

  • помірного щадіння ниркової функції;

  • зменшення гіпертензії;

  • зняття набряків;

  • покращення виведення із організму продуктів обміну речовин.

Загальна характеристика лікувальної дієти №7

При лікувальній дієті №7 дещо обмежується споживання білків. Вміст жирів та вуглеводів залишається у рамках фізіологічної норми. Страви готують без солі. Сіль видається хворому у кількості 3-6 г/добу за призначенням лікаря. Дозволено споживання біля 1 л рідини на добу. Забороненими є екстрактивні речовини, що містяться у рибі, м'ясі, грибах. Не допускаються, також, продукти, що містять щавлеву кислоту та ефірні масла. Їжу готують в умовах помірного хімічного щадіння. М'ясо та рибу перед споживанням варто відварити. Рекомендованою є звичайна температура їжі.

Хімічний склад дієти №7

  • 60-70 г/добу білків, 50-60% тваринні;

  • 80-90 г/добу жирів, 25% рослинного походження;

  • 350-600 г/добу вуглеводів, 80-90 г складає цукор;

  • 0,9-1,1 л/добу рідини.

Енергетична цінність лікувальної дієти №7 складають 2500-2600 ккал.

Овочі для нирок

Список рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №7

Хліб та ніші вироби з борошна

Дозволений хліб без солі, дріжджові млинці, оладки без солі.

Заборонено споживання хлібу звичайної випічки, борошняних виробів із додаванням солі.

Супи

Рекомендується споживання вегетаріанських супів із овочами, крупами, фруктових супів, у обмеженій кількості - молочних. Дозволяється заправка із вершкового масла, сметани, кропу, петрушки, лимонної кислоти, оцту, цибулі після відварювання або пасування.

Забороненими під час дієти є супи на м'ясних, рибних та грибних бульйонах, а, також, із додаванням бобових.

М'ясо, птиця

Дієтою № 7 дозволено споживання нежирної яловичини, телятини, м'ясної та обрізної свинини, баранини, кролятини, курятини, індички - відварних, запечених або злегка обсмажених після відварювання. Подається їжі цілим шматком або у подрібненому вигляді. Також, дозволений варений язик.

Забороненими є усі жирні сорти м'яса та птиці. Не допускається споживання смажених та тушкованих наїдків без попереднього відварювання, ковбасні вироби, сосиски, копченості та консерви.

Риба

Можна їсти нежирну рибу, варену, злегка підсмажену або запечену після відварювання, що подається цілим шматком або нарізаною. Дозволяється фарширована, заливна риба, попредньо відварена.

Забороненими є жирні сорти риби, солена, копчена та консервована риба, ікра.

Молочні продукти

Під час дієти можна споживати молоко, сметану, вершки, різноманітні кисломолочні напої. Також, кисломолочний сир та страви з нього із додаванням моркви, яблук, рису.

Заборонені усі сири.

Яйця

Рекомендується споживання жовтків у складі страв. Цілі яйця "в мішечок" або у складі омлету можна їсти у кількості до 2 штук на добу, зменшивши при цьому кількість м'яса, риби та творогу.

Крупи

Допускаються різні крупи, у тому числі, перлова, кукурудзяна, рисова, саго та макаронні вироби, приготовані будь-яким способом.

Заборонено споживання бобових культур.

Овочі

Рекомендується більша кількість картоплі та овочів, приготованих будь-яким способом.

Не допускаються у їжу бобові культури, цибуля, часник, редька, редис, шпинат, щавель, овочі у соленому, маринованому та квашеному вигляді, усі гриби.

Закуски

Дозволені вінегрети без додавання солінь, салати, приготовані зі свіжих овочів та фруктів.

Плоди, солодощі

Дозволені десерти із різноманітних фруктів та ягід - сирих, варених, у якості киселів, желе. Також, можна їсти мед, варення, цукерки, фруктове морозиво.

Заборонений шоколад.

Соуси та прянощі

Дозволено споживання томатних, молочних, сметанних, фруктових та овочевих, солодких і кислих підливок, цибульного соусу, приготованого із вивареної , а потім підсмаженої цибулі. У страви можна додавати ванілін, корицю, лимонну кислоту та оцет.

Забороненими є м'ясні, рибні та грибні соуси. Не допускається додавання до страв перцю, гірчиці та хрону.

Напої

Під час дієти можна пити чай, неміцну каву, різноманітні соки, відвар шипшини.

Забороненими є міцна кава, какао, мінеральна вода із підвищеним вмістом натрію.

Жири

Можна споживати несолоне вершкове масло, коров'яче топлене масло та рафіновані рослинні олії. У обмежених кількостях допускається свиняче сало.

Кисломолочний сир

Приблизне меню лікувальної дієти №7 на день

  • Перший сніданок - яйце "в мішечок", розсипчаста гречана каша, чай.

  • Другий сніданок - печені яблука.

  • Обід - пів порції вегетаріанського борщу зі сметаною, варене м'ясо із смаженою картоплею, компот із сухофруктів.

  • Підвечірок - шипшиновий відвар.

  • Вечеря - запечені морквяно-яблучні биточки, запіканка із вермішелі та творогу, чай.

Приблизне меню дієти №7 на тиждень

Понеділок

  • Сніданок - яйце, кисломолочний сир зі сметаною, неміцний чай.

  • Другий сніданок - печене яблуко.

  • Обід - овочевий суп, запіканка з картоплі і м’яса, компот.

  • Підвечірок - відвар з шипшини, сухарики.

  • Вечеря - плов, овочевий салат, чай.

Вівторок

  • Сніданок - гречана каша, сухофрукти, чай.

  • Другий сніданок - печений гарбуз, відвар з шипшини.

  • Обід - суп з овочами та рисом, тефтелі, желе, компот.

  • Підвечірок - кефір.

  • Вечеря - картопляне пюре, риба, салат, чай.

Середа

  • Сніданок - яйце, морквяні котлети зі сметаною, чай.

  • Другий сніданок - кисломолочний сир, сметана.

  • Обід - борщ, овочеве рагу з індичкою, кисіль.

  • Підвечірок - ряжанка, сухарики.

  • Вечеря - рис, риба, овочевий салат, чай.

Четвер

  • Сніданок - паровий омлет, овочевий салат, чай.

  • Другий сніданок - яблучний пудинг.

  • Обід - овочевий суп, картопля з телятиною, компот.

  • Підвечірок - печені фрукти, кефір.

  • Вечер - паста зі сметанковим соусом, овочевий салат, відвар з шипшини.

П’ятниця

  • Сніданок - вівсяна каша, кисломолочний сир зі сметаною, чай.

  • Другий сніданок - яблуко.

  • Обід - суп з крупою, картопляне пюре, тушкований кролик, компот.

  • Підвечірок - сухе печиво, узвар.

  • Вечеря - запіканка з картоплі і моркви, відвар з шипшини, сухарики.

Субота

  • Сніданок - солодкий плов, морквяні котлети, чай.

  • Другий сніданок - сирне суфле.

  • Обід - овочевий суп з перловкою, гречана каша з вареною куркою, салат, компот.

  • Підвечірок - фруктовий пудинг.

  • Вечеря - кукурудзяна каша, картопляні котлети зі сметаною, шипшиновий чай.

Неділя

  • Сніданок - пшоняна каша з сухофруктами, яйце, чай.

  • Другий сніданок - салат з буряка.

  • Обід - овочевий суп з вермішеллю, картопляне пюре, парові котлети, салат, компот.

  • Підвечірок - кисле молоко.

  • Вечеря - запіканка з гречки та кисломолочного сиру, чай з шипшини.

Овочевий суп

50830 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
Коментарі

Кулішенко даша
Я дуже задоволена цією дієтою