Лікувальна дієта №5, при захворюваннях печінки та жовчного міхура

Тип дієти: 
Лікувальна

Лікувальна дієта №5 показана

  • на стадії одужання після гострого гепатиту ат холециститу;
  • поза загостренням хронічного гастриту;
  • при цирозі печінки, що не супроводжується її недостатністю;
  • поза загостренням хронічного холециститу та сечокам'яної хвороби.

Ватро зауважити, що лікувальну дієту №5 призначають тільки у випадку відсутності виражених шлункових та кишкових захворювань.

Лікувальну дієту №5 призначають з метою

  • хімічного щадіння печінки при повноцінному харчуванні;
  • сприяння нормалізації діяльності печінки та жовчних шляхів;
  • покращення сечовиділення.

Загальна характеристика лікувальної дієти №5

Лікувальна дієта №5 характеризується фізіологічно нормальним вмістом вуглеводів і білків при незначному обмеженні кількості жирів, переважно тугоплавких. Рекомендовано споживання продуктів, багатих на ліпотропні речовини, пектини, клітковину, рідину, а, також, продукти із пониженим вмістом холестерину, пуринів, азотистих екстрактивних речовин, щавлевої кислоти. Продукти варять, запікають, зрідка - тушкують. Жилясте м'ясо та овочі із великою кількістю клітковини споживають у протертому вигляді. Овочі і борошно ні в якому випадку не пасують. Рекомендований 5-6 разовий режим харчування.

Хімічний склад лікувальної дієти №5

  • 80 г/добу білків, 55% тваринні;
  • 80 г/добу жирів, 30% рослинного походження;
  • 350-400 г/добу вуглеводів, 70-80 г з яких складає цукор;
  • 10 г/добу солі;
  • 1,5-2 л/добу рідини.

При бажанні, можна вживати 25-40 г/добу ксиліту або сорбіту.

Енергоцінність лікувальної дієти №5 становить 2400-2600 ккал.

Перелік рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №5

Хліб та інші вироби з борошна

Дозволений пшеничний хліб, приготований із борошна першого та другого ґатунків, житній хліб, приготований із обдирного та сіяного борошна. Рекомендується хліб вчорашньої випічки. Також, можна їсти нездобну випічку із вареною рибою, м'ясом, творогом, яблуками, затяжне печиво, сухий бісквіт.

Заборонені свіжий хліб, слойоні та здобні борошняні вироби, смажені пиріжки.

Супи

Супи можуть бути круп'яними на овочевому відварі, овочевими, молочними із макаронними виробами, а, також, фруктовими. Дозволені, також, вегетаріанські борщі та щі. Заправляти супи варто підсушеними, а не підсмаженими, борошном та овочами.

Лікувальною дієтою №5 протипоказані супи на м'ясних, рибних та грибних бульйонах, зелені щі, окрошка.

М'ясо та птиця

Допускаються у їжу м'ясо нежирних сортів, без фасцій і сухожиль, а, також, нежирна птиця без шкірки. Це може бути яловичина, молода нежирна баранина, свинина, кролятина, курятина, індичка. М'ясо можна варити, запікати шматком після відварювання або у рубленому вигляді. Дозволено споживання голубців, плову із вареним м'ясом, молочних сосисок.

Протипоказані м'ясо жирних сортів, гуска, качка, мозок, печінка, консерви, копченості, переважна кількість ковбас.

Риба

Можна їсти нежирну рибу. Її можна відварити, запекти шматком після попереднього відварювання, а, також, приготувати кнелі, суфле або фрикадельки.

Забороненими є жирні сорти риби, копчена, солена та консервована риба.

Молочні продукти

Лікувальною дієтою №5 рекомендовано введення до раціону молока, ацидофіліну, кефіру, простокваші. У якості приправи до страв можна використовувати сметану. Нежирний та напівжирний творог можна їсти сам по собі та у вигляді запіканок, лінивих вареників, пудингів. Допускається негострі та нежирні сорти сиру.

Обмежена кількість вершків, молока високої жирності, ряжанки, сметани, жирного творога, соленого та жирного сиру.

Яйця

Рекомендовано споживання запеченого білкового омлету. Протягом доби до страв можна додавати максимум 1 жовток. При нормальній засвоюваності, у їжу допускається 1 яйце, зварене "в мішечок" або у складі омлету.

Заборонені яйця, зварені вкруту та смажені. Хворим на сечокам'яну хворобу дозволяється до половини жовтка у стравах за добу.

Крупи

Дозволені страви із будь-яких круп, проте, перевага надається гречаній та вівсяній. Рекомендовано споживання плову із морквою, сухояруктами, пудингів із морквою та творогом, варених макаронних виробів.

Протипоказаними є страви із бобових.

Овочі

Дозволено споживання тушкованих, варених, сирих овочів у вигляді салатів, гарнірів або самостійних страв. Рекомендується некисла квашена капуста, варена цибуля, пюре із зеленого горошку.

Заборонено споживання шпинату, щавлю, редьки, редису, зеленої цибулі, часнику, грибів, маринованих овочів.

Закуски

Допускаються салати із свіжих овочів, заправлені рослинною олією, фруктові салати, вінегрети, варена заливна риба, кабачкова ікра. Також, можна їсти нежирний, вимочений оселедець, фаршировану рибу, салати із морепродуктів, вареного м'яса, риби, лікарську, молочну, дієтичну ковбасу, нежирну шинку, негострі та нежирні сорти сиру.

Забороненими є жирні закуски, копченості , консерви, ікра.

Фрукти та солодощі

Дозволяється їсти усі фрукти та ягоди, за виключенням кислих. Вони можуть бути сирими,вареними, запеченими, Допускається споживання сухофруктів, желе, компотів, киселів, мусів. Не забороняється споживання мармеладу, меренг, не шоколадних цукерок, пастили, меду, варення. Частину цукру варто заміняти ксилітом або сорбітом.

Заборонені шоколад, морозиво, вироби із крему.

Прянощі, соуси

Дозволені соуси, приготовані зі сметани, молока, овочів, солодких фруктів. Борошно для них не пасувати. До страв можна додавати петрушку, кріп, а, також, корицю та ванілін.

Забороненими є перець, хрін, гірчиця.

Напої

Можна пити чай, каву з молоком, а, також, фруктові, ягідні та овочеві соки. Дуже корисними є відвари із пшеничних висівок і шипшини.

Жири

Можна споживати вершкове масло у натуральному вигляді або у складі страв. Також, дозволяються рослинні рафіновані олії.

Заборонені кулінарні жири, сало.

Приблизне меню лікувальної дієти №5

  • Перший сніданок - складається з вівсяної молочної каші, творога із цукром та сметаною, чаю.
  • Другий сніданок - можна запекти яблуко.
  • Обід - може складатися із вегетаріанського супу зі збірних овочів на рослинній олії, вареної курятини із молочним соусом, вареного рису та компоту із сухофруктів..
  • Підвечірок - випийте шипшиновий відвар.
  • Вечеря - з'їжте варену рибу із білим соусом на овочевому відварі, картопляне пюре, поласуйте творожною ватрушкою із чаєм.
  • Перед сном - рекомендується випити кефіру.
Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.

Коментарі

Зображення користувача соффя аношко.
Лякую ви мені допоможете вилікуватися від гастриту дуже дякую

Зображення користувача олексій.
все дуже вірно але всеж дороговато для пенсіонера вибачте що нетак сказав