Лікувальна дієта №4, при діареї

Тип дієти: 
Лікувальна

Лікувальна дієта №4 показана

  • при гострих захворюваннях кишечника, що супроводжуються сильними поносами;
  • на стадії різкого загострення хронічних кишкових захворювань із сильними поносами.

Лікувальну дієту №4 призначають з метою

  • забезпечення харчування при порушенні роботи органів травлення;
  • послаблення запальних процесів у кишечнику;
  • зменшення бродіння та гниття у кишечнику;
  • нормалізація роботи кишечника та інших органів системи травлення.

Загальна характеристика лікувальної дієти №4

Лікувальна дієта №4 є дієтою із пониженою енергоцінністю, за рахунок зменшеного вмісту жирів та вуглеводів, при нормальній кількості білка. Дієта передбачає різке обмеження кількості продуктів, що викликають механічне, хімічне та термічне подразнення шлунково-кишкового тракту. Заборонено споживання продуктів, здатних посилити секрецію органів травлення, що сприяють підсиленню бродіння та гниття у кишечнику. Рекомендований 5-6 разовий режим харчування та невеликі порції.

Хімічний склад лікувальної дієти №4

  • 70-80 г/добу білків, 60-65% тваринного походження;
  • 60-70 г/добу жирів;
  • 250 г/добу вуглеводів, 40-45 г з яких припадає на цукор;
  • 8-10 г/добу повареної солі;
  • 1,5-2 л/добу рідини.

Енергоцінність лікувальної дієти №4 становить 1800-19900 ккал.

Рекомендовані та заборонені продукти при лікувальній дієті №4

Хліб та інші борошняні вироби

Дозволено споживати тонко нарізані та не сильно піджарені сухарі із 200 г пшеничного хлібу вищого ґатунку.

Заборонені усі інші борошняні вироби.

Супи

Рекомендуються супи на нежирному та ненасиченому м'ясному або рибному бульйоні, у які додаються слизисті відвари манної та рисової круп, відварного протертого м'яса, кнелів та фрикадельок на пару, яєчних пластівців.

Забороненими є супи із крупами, макаронними виробами та овочами, супи на насичених та жирних бульйонах, молочні супи.

М'ясо та птиця

Лікувальною дієтою №4 рекомендується споживання нежирних та нежилистих сортів яловичини, телятини, курятини, індички, кролятини. М'ясо попередньо потрібно знежирити та очистити від фасцій, сухожилля та шкіру (у птахів). Допускаються у їжу котлети, фрикадельки, кнелі, відварені або приготовані на пару. До фаршу замість хлібу додають варений рис, потім усе пропускають 3-4 рази через найдрібнішу решітку м'ясорубки. Також, рекомендується суфле із вареного м'яса.

Заборонене споживання жирного м'яса, м'яса цільним шматком та інших м'ясних виробів.

Риба

Дозволені нежирні сорти свіжої риби, шматком або у рубленому вигляді у кнелі, фрикадельках, котлетах, відварені або приготовані на пару.

Заборонене споживання жирних видів, соленої риби, ікри, консервів.

Молочні продукти

Дозволений свіжий кальцинований або прісний творог у протертому вигляді, суфле.

Заборонені цільне молоко та інші молочні продукти.

Яйця

Рекомендуються у кількості 1-2 яйця за добу, приготованих "в мішечок", у паровому омлеті та доданих у складі інших страв.

Заборонені яйця, зварені вкруту та смажені.

Крупи

Дозволені рисова, вівсяна, гречана каші у протертому вигляді, приготовані на воді або нежирному бульйоні.

Заборонені пшоняна, перлова, ячмінна крупи, макаронні вироби ат бобові культури.

Овочі

Дозволено вживати тільки у вигляді відварів.

Будь-які закуски правилами лікувальної дієти №4 заборонені.

Фрукти, солодощі

Рекомендовані різноманітні киселі та желе, приготовані із чорниці, айви, кизилу, черемухи, груш. Дозволяються сирі яблука у протертому вигляді. Цукор дозволений у обмеженій кількості.

Забороненими є сирі фрукти та ягоди, сухофрукти. Не допускаються у їжу компоти, варення, мед та інші солодощі.

Соуси, прянощі

Дозволене споживання тільки знежиреного бульйону та вершкового масла у складі страв.

Напої

Рекомендується пити чай, зокрема, зелений, чорну каву, какао на воді, відвари шипшини, смородини, чорниці,айви, черемухи. При хорошій переносимості допускаються свіжі соки із ягід та фруктів, за виключенням винограду, слив та абрикос. Попередньо соки слід розвести водою.

Забороненими є кава та какао з молоком, холодні та газовані напої.

Жири

Рекомендується додавання по 5 г свіжого вершкового масла на порцію готової страви.

Забороненими є тваринні та кулінарні жири.

Приблизне меню лікувальної дієти №4

  • Перший сніданок - рекомендується вівсяна каша на воді, свіжий творог у протертому вигляді, чай.
  • Другий сніданок - складається із відвару сушеної чорниці.
  • Обід - можна з'їсти м'ясний бульйон із манною крупою, м'ясні тефтелі , приготовані на пару, рисову кашу на воді у протертому вигляді, а, також, кисіль.
  • Підвечірок - включає в себе несолодкий теплий відвар шипшини.
  • Вечеря - дозволено споживання парового омлету, гречаної каші, звареної на воді, у протертому вигляді, чаю.
  • На ніч рекомендується з'їсти кисіль.
Додати новий коментар
Зображення користувача Anonymous.