Оливкову олію люблять у всьому світі за її унікальний смак та користь. Використовують продукт і кухарі, і лікарі, і виробники косметики: оливкова олія є незамінним інгредієнтом багатьох страв, омолоджує організм та покращує стан шкіри, а також нормалізує рівень холестерину і є корисною для серця. І ще знайдеться багато корисних властивостей оливкової олії, про які мало хто чув. Давайте сьогодні дізнаємося про цей продукт більше.
Оливкова олія може мати дуже різний смак. У світі росте понад 700 сортів оливок, причому вирощують їх у всіх країнах Середземномор’я і навіть у Новому Світі. Це і є основна причина, чому універсального смаку продукт просто не може мати - залежно від того, які оливки використовувались у виробництві, олія може бути солодкавою, гіркуватою чи кислуватою. Щоб знайти улюблений смак - тестуйте різні варіанти та записуйте фаворити.
Оливкова олія є корисною - з цим погоджуються навіть запеклі скептики. Однак, не зайвим буде нагадати чим саме: в 1 ст.л. продукту міститься 13% рекомендованої добової норми цінного вітаміну E і 9% добової норми вітаміну K, а також цінні ненасичені, поліненасичені та мононенасичені жири.
Цікаво, що приготування їжі на оливковій олії сприяє збільшенню поживних речовин у готовій страві. Усе завдяки тому, що наявні в олії антиоксиданти є стійкими до впливу високих температур, а тому не розщеплюються, а просто вбираються у приготовані продукти.
Оливкова олія - важливий продукт для краси. Вона містить дуже багато вітаміну Е та антиоксидантів, які чинять комплексний антивіковий ефект. Втім, основна перевага цього продукту полягає в тому, що його можна застосовувати не тільки внутрішньо, а й зовнішньо. Жінки Давньої Греції робили на основі оливкової олії омолоджуючі маски для обличчя і поживні - для волосся. Сучасна косметологія не нехтує давніми надбаннями і додає цей компонент у багато засобів для догляду.
Оливкова олія - ефективний засіб для профілактики онкологічних захворювань. Про це свідчать численні дослідження, згідно з результатами яких регулярне споживання олії в їжу зменшує на 45% ризик виникнення раку молочної залози та суттєво знижує швидкість росту злоякісних пухлин. Окрім того, оливкова олія знижує рівень поганого холестерину, завдяки чому її рекомендовано додати до раціону для запобігання серцево-судинним захворюванням.
Звертайте увагу на віджим оливкової олії. Для приготування салатів обирайте Virgin - олію прямого віджиму, яка не проходить термічну обробку. Такий продукт є найкориснішим: всі антиоксиданти, олеїнова кислота та вітамінний ряд зберігаються тільки при такому способі віджиму.
Готуємо стейк із тунця на грилі з легким салатом
150 г тунця.
10 мл оливкової олії холодного віджиму.
20 г огірка.
15 г редису.
10 г міні-шпинату.
5 г кунжуту.
20 г спаржі.
Стейк з тунця посоліть і поперчіть, посмажте на грилі, застеленому пергаментом, по 1 хв з кожного боку.
Змішайте шпинат, овочі та бланшовану спаржу в мисці, додайте оливкову олію, сіль, перець і кунжут.
Викладіть салат на тарілку, тунець розріжте по діагоналі і додайте до салату. При бажанні полийте страву устричним соусом.
Подібні публікації
Додайте свій коментар