Офіційно місяцем полуниці вважається червень - саме тоді соковита та ароматна ягода володарює на полях і городах. Втім, сьогодні полуницю можна знайти у магазинах майже цілий рік. Що ми знаємо про цю ягоду, крім того, що немає плодів солодших та смачніших за полуницю?
Перші згадки про полуницю належать 230 рокам до н.е. Але насправді популярною стала вона у 16 столітті: тоді ягоду почали вважати справжнім делікатесом, символом миру та процвітання. Поласувати полуницею могли тільки можновладці, багаті аристократи та заморські гості.
Сьогодні полуниця - одна з найпопулярніших садових культур у світі. Ягоду вирощують практично в будь-якому куточку Землі, винятком є Австралія та Північний і Південний полюси. Найбільшим виробником полуниці вважається Каліфорнія, де щороку збирають до 1 млрд тонн врожаю. А найбільш смачною та якісною вважається полуниця з Великобританії.
Полуниця - природний і досить ефективний афродизіак. Уся справа в насінні ягоди - у ньому міститься цинк, який стимулює лібідо як чоловіків, так і жінок. Окрім того, вважається, що полуниця підвищує не лише сексуальний потяг, а і ймовірність завагітніти, позаяк у Франції колись існувала традиція пригощати молодят перед шлюбною ніччю полуничним супом з вершками (кажуть, що в деяких регіонах вона збереглася і досі).
Полуниця - солодка ягода, але відрізняється від інших тим, що безпосередньо цукру у своєму складі практично немає, тому можна ласувати плодами, не боячись за фігуру. Також, полуниця містить багато вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет, і всі вітаміни групи B, які покращують настрій та зменшують емоційне навантаження. А ще ягода багата на мідь - життєво важливий мікроелемент для молодості та краси шкіри, що стимулює утворення колагену.
Прийнято вважати, що полуниця буває тільки червоного кольору, але це не так. Існують сорти з білими ягодами та червоним насінням, на смак плоди нагадують ананас, а за складом нічим не поступаються своїм червоним родичам.
Готуємо вареники з полуницею
500 г борошна.
2 яйця.
½ ч.л. солі
1 ст.л. цукру.
5 г цукру для полуниці.
200 г води.
20 г рослинної олії.
1600 г полуниці.
20 г полуничного соусу.
Для соусу (на 1 порцію)
15 г полуниці.
5 г цукру.
30 г води.
Змішайте борошно, яйця, сіль, цукор, воду та олію. Замісіть м’яке та еластичне тісто.
Поки тісто відпочиває, полуницю переберіть і помийте, а потім наріжте крупними шматками.
Розкачайте тісто тонким пластом і виріжте невеликі кола за допомогою спеціального кільця або склянки. На тісто викладіть полуницю (близько 16 г на один вареник) і посипте цукром. Зліпіть краї.
Варіть вареники у киплячій підсолодженій воді близько 15 хв. Можна подавати страву з полуничним соусом.
Для приготування полуничного соусу перетріть полуницю з цукром, додайте води, ретельно перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і виваріть до бажаної консистенції.
Подібні публікації
Додайте свій коментар