Що потрібно знати про буряк

Буряк - один з найпопулярніших коренеплодів у нашій країні. Він є обов’язковим елементом для борщу, вінегрету та багатьох інших страв. З буряком навіть смузі примудряються робити. Чим же такий корисний цей овоч? За що його цінували у Середньовіччі? Давайте дізнаємося відповіді на ці та інші запитання.

Буряк

Коли і де саме почали вирощувати буряк, достовірно не відомо, але дехто вважає, що вперше він з’явився в Індії. Окрім того, існують свідчення, що овоч культивували ще 4 000 років тому у Середземномор’ї. Цікаво, що в давнину буряк вважався цілющим продуктом - у якості лікарського засобу від деяких захворювань його застосовував сам Гіппократ. А у Середні віки багато хто вірив: якщо їсти буряк регулярно, це допоможе захиститися від чуми (спойлер: не допомогло).
У багатьох культурах є повір’я: якщо чоловік та жінка будуть одночасно їсти один буряк, вони обов’язково закохаються один в одного. Правда чи ні, не перевіряли.
До того як косметику почали виробляти масово і вона стала доступною, у якості підручного засобу використовувати буряк. Зокрема, у вікторіанській Англії сік цього овочу використовували, щоб підфарбувати волосся і надати йому модного червоного відблиску. А слов’яни рум’янили буряком щоки.

Запечений буряк

У буряку міститься комплекс цінних вітамінів, серед яких C, PP і K, а також мікроелементи натрій, цинк, йод, марганець, залізо, фосфор, калій, рубідій і такий рідкісний цезій. Регулярне споживання цього овочу в їжу допомагає підвищити рівень гемоглобіну в крові, стимулювати діяльність мозку, нормалізувати тиск, знижує ризик розвитку онкології та діє як м’яке сечогінне, позбавляючи від застоїв рідини та набряків.
Буряк - той рідкісний овоч, який їстівний цілим. Цікаво, що тривалий час у всьому світі, де він був відомий, у їжу споживали тільки його бадилля, першими коріння стали їсти римляни.