У Японії не так давно вивели банани, які можна їсти зі шкіркою. Вони рідкісні і дорогі, і наразі нам недоступні, втім, звичайні банани є нічим не гіршими. Давайте дізнаємося більше про ці фрукти.
Кожного року у всьому світі у їжу споживається близько 100 мільярдів бананів.
У бананах натуральні цукри представлені у вигляді фруктози, сахарози і глюкози. Комплекс вітамінів, харчових волокон та органічних кислот робить фрукти гарним компонентом дитячого харчування. Особливо багато у плодахкалію та магнію, які є незамінними для злагодженої роботи серця, головного мозку та м’язів. Усього 1-2 бананів на добу може повністю задовольнити добову потребу організму у цих мікроелементах.
Банани достигають дуже довго - від 10 до 18 місяців залежно від сорту. Саме тому ці фрукти, зазвичай, ростуть у теплих країнах, де немає зими.
Банани важко назвати дієтичним продуктом, однак, багато дієтологів не наполягають відмовлятися від солодких плодів під час дієти. Річ у тім, що банани є дуже поживними і добре справляються з відчуттям голоду.
Магній у бананах допомагає підтримувати судини у тонусі, запобігає утворенню тромбів завдяки тому, що усуває надмірну в’язкість крові та активізує кровообіг. Залізо, яке також міститься у фруктах, запобігає розвитку анемії, а вітаміни E та C є потужними антиоксидантами.
Із бананів готують навіть такі продукти, як борошно та кетчуп. Банановий кетчуп був дуже поширеним на Філіппінах за часів Другої світової війни, коли справжній кетчуп став дорогим і рідкісним делікатесом.
Сушені банани рекомендують при лікуванні анемії, закрепів, хронічних захворювань травного тракту. Плоди містять багато аскорбінової кислоти, що допомагає протистояти застудам та вірусним інфекціям. Сушені фрукти сприяють нормалізації тиску і відновленню після виснажливих фізичних тренувань. Але не слід забувати, що у сушених бананах калорій приблизно у 5 разів більше, ніж у свіжих.
Готуємо карамелізовані банани
Карамелізовані банани - смачний та досить відомий десерт, хоча ми більше звикли використовувати фрукти у свіжому вигляді. Такі банани можна подавати як самостійний десерт, або додати їх до каші, млинців, морозива чи торту.
4 банани.
2 г меленої кориці.
100 г цукру.
60 мл води.
50 г вершкового масла.
У пательні з товстим дном розтопіть вершкове масло. Додайте цукор, перемішайте і готуйте кілька хвилин, поки цукор не розтане і не стане бурштинового кольору. Не перетримайте суміш, щоб цукор не згорів. Додайте воду, і перемішайте до розчинення цукру. Суміш буде булькати, тому будьте обережні.
Банани почистіть і наріжте колами товщиною 1,5 см або навпіл вздовж. Викладіть одним шаром у киплячу карамель. Готуйте 1,5-2 хвилини з одного боку. Потім перегорніть на інший бік, посипте корицею і готуйте ще стільки ж. Карамелізовані банани готові.
Подібні публікації
Додайте свій коментар