Фундук, він же лісовий горіх, він же ліщина, відомий людству ще з античних часів. У Давній Греції фундук вважався символом здоров’я та довголіття. У наш час у різних куточках світу вирощують багато культивованих сортів цього горіху, зокрема у південних країнах та на півночі.
Давайте дізнаємося більше про користь, лікувальні властивості фундука та протипоказання щодо його споживання. А також приготуємо пару страв із цим горіхом.
Корисні властивості фундука
Горіх містить необхідні організму мікроелементи, мінерали, амінокислоти. Фундук багатий на вітаміни C, E, PP та групи B. Також, у горіхах міститься велика кількість калію, фосфору, кальцію, заліза та інших мікроелементів. За калорійністю порівняно з іншими горіхами фундук займає 1 місце. Він містить приблизно 650-700 ккал у 100 г продукту.
Фундук містить багато білків, жирів, які легко засвоюються організмом, і мало вуглеводів. Позаяк, особливо корисним є цей горіх для тих, хто не їсть білкову їжу тваринного походження. Можна використовувати фундук для дієтичного харчування та харчування людей з підвищеним вмістом цукру у крові. Корисним є регулярне споживання горіхів для дітей та людей похилого віку.
Лікувальні властивості фундука
Лікувальні властивості лісового горіха зумовлені його складом. Регулярне споживання фундука допомагає підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, сприяє зниженню тиску та рівня поганого холестерину, а також є профілактикою атеросклерозу. Фундук приймає участь у зміцненні зубів, кісток, м’язів, є профілактичним засобом проти утворення ракових клітин. Невелика кількість горіхів, додана до раціону на регулярній основі, допомагає позбутися від втоми та дратівливості, покращити імунітет.
Лікувальні властивості має й олія, яку отримують з фундука. За її допомогою можна лікувати волосся, шкіру обличчя та голови.
Кому не можна їсти фундук
Усе корисне може бути і шкідливим. Стосується це й горіхів. Головне - знати міру, а при виникненні деяких проблем зі здоров’ям зменшити споживання фундука або припинити його зовсім.
Обмежити кількість горіхів у раціоні, або й виключити їх взагалі потрібно при наступних станах і захворюваннях:
Зайвій вазі.
Судомах судин головного мозку.
Хронічних захворюваннях печінки.
Діабеті у важкій формі
Діатезі.
Індивідуальній непереносимості.
Готуємо горіхову пасту з фундука
200 г горіхів.
100 г цукрової пудри.
1 ч.л. ванільного цукру.
2-3 ст.л. какао-порошку.
Вершки за смаком.
0,5-1 ст.л. горіхової олії.
Горіхи посмажте на сухій пательні протягом 5 хвилин, при бажанні видаліть лушпиння. Подрібніть у чаші блендера, додайте ванільний цукор, цукрову пудру та олію, збийте до стану пасти.
Додайте какао-порошок та вершки, збийте масу до потрібної консистенції.
Готуємо кульки із фундука з сухофруктами
300 г фундука.
100 г чорносливу.
100 г кураги.
100 г родзинок без кісточок.
1 лимон.
Фундук підсушіть у духовці. Половину горіхів подрібніть у крихту. Висипте на тарілку.
Сухофрукти та іншу частину горіхів перебийте у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Зніміть цедру з лимона, витисніть сік, додайте до сухофруктів і горіхів, ретельно перемішайте.
З отриманої маси сформуйте невеликі кульки. Обваляйте у горіховій крихті.
Готуємо горіховий соус з фундука
100 г фундука.
1-2 зубчики часнику.
100 мл лимонного соку.
3 ст.л. олії виноградної кісточки.
Сіль.
Горіхи посмажте на сухій пательні. Викладіть у чашу блендера, подрібніть у порошок. Додайте часник, олію, лимонний сік та сіль. Доведіть масу до однорідної консистенції.
Подібні публікації
Додайте свій коментар