Парма шинка — сиров’ялена шинка, що виготовляється в італійській провінції Парма. Парма шинка є одним з найпопулярніших видів сиров’яленого стегна і носить назву прошутто ді Парма. Слово “прошутто” походить від італійського “prosciugare” — просушувати.

Потрібно швидко — дуже швидко, нарізати овочі та зелень на салат? Можливо, не дуже ретельно і рівно — але обходячись при цьому мінімумом допоміжних аксесуарів?

Ззовні цей екзотичний фрукт нагадує щось із Юрського періоду, а його солодкуватий гнилосний запах може вас відлякати.

Цього року презентація Червоного гіду Мішлен по Франції була затьмарена звісткою про смерть французького шефа ресторану “L'Hotel de Ville” Бенуа Віольє. 44-річний кухар здійснив самогубство у власному будинку, залишивши дружину та маленького сина.

Паштет або пате з курячої печінки — традиційна страва з Умбрії і Тоскани. Її готують скрізь, у кожної італійської бабусі знайдеться свій рецепт. Паштет традиційно намазують на підсмажений хліб — виходить меренда, легкий снек для перекусу між обідом та вечерею. Його рекомендується доповнювати келихом хорошого білого вина.

Виявляється, уся справа у способі зберігання: якщо помідори піддаються охолодженню, вони втрачають свої смакові та ароматичні якості. Позаяк куплені томати не варто зберігати у холодильнику.

The Daily Mail опублікував дані, отримані дослідниками з Гарвардської школи медицини. Їх робота показала, що чоловікам, на відміну від прекрасної статі, корисно їсти багато шоколаду.

Туфлі на підборах традиційно вважаються символом жіночності та елегантності. Тепер нарешті у них з’явився і практичний сенс.

Набір легкого посуду, придуманий та втілений у реальність каліфорнійським дизайнером Тіною Фей, не тільки послужить оригінальною прикрасою обіднього столу, а й стане незвичним засобом від сімейних сварок з традиційним биттям тарілок.

В Італії тірамісу часто готують на вихідні для сімейного обіду або вечері. У нього зрозумілий смак, який усім подобається, тому десерт і став популярним у всьому світі. Але у цьому і проблема — його скрізь адаптують: додають білки та вершки і економлять на сирі та яйцях. У справжньому рецепті, який з'явився в регіоні Емілія-Романья, нічого зайвого — тільки крем з жовтків і сиру, печиво та кава.

Нітрати, що містяться у шпинаті та інших зелених листових овочах, мають важливе значення для функціонування організму людини, зокрема під час занять спортом. До таких висновків прийшли вчені з Університету Левена у Бельгії.

Протягом 12 років вчені з Університету Ексетера (Великобританія) спостерігали за харчуванням і станом підлітків, щоб визначити основні причини ожиріння. У дослідженні прийняли участь 350 британських школярів, вагу яких оцінювали кожні 6 місяців.